豬胃潰瘍的發生機制及酸化劑對其的影響

張麗娜，胡友軍，孫丹丹，徐素彬，趙曉南，高增兵

（廣東酸動力生物科技有限公司，廣東 清遠 511500）

胃潰瘍是養豬生產中十分常見的疾病。 據統計，育肥豬胃潰瘍發病率20%～79%，母豬胃潰瘍檢出率達21%～50%［1-4］。 迄今為止，豬胃潰瘍的發病機理尚未完全明晰。 受傳統“無酸無潰瘍”觀念的影響， 在酸化劑普遍應用于飼料端和養殖端的今天，人們較為關注酸化劑是否影響豬胃的健康、是否促進了胃潰瘍的發生。 筆者根據近年來豬胃潰瘍研究的文獻，從豬胃黏膜的結構、胃酸、胃蛋白酶和膽汁等角度闡述胃潰瘍的發生機制， 并對酸化劑是否加劇胃潰瘍的發生等進行綜述， 以期為酸化劑的合理應用提供參考。

1 豬胃黏膜層的結構

豬胃黏膜上皮根據細胞類型的不同分為無腺區和有腺區，有腺區細分為賁門腺區、胃底腺區和幽門腺區［5］。 無腺區位于食管括約肌下和胃賁門區連接處，成年豬的無腺區半徑為3～5 cm，占胃總面積5%［6-7］。 無腺區最內層由復層扁平上皮組成，黏膜呈白色，無腺體，無分泌功能［8］，與食管黏膜上皮結構相似，是豬消化道潰瘍最頻發的部位［1］。 豬胃賁門腺區面積較大，占比1/3～1/2，包括胃憩室、胃底和胃體上部，黏膜薄、淡灰色，內有賁門腺，主要分泌黏液和碳酸氫鹽，無泌酸功能。胃底腺區位于胃體中下部，但不達胃小彎，黏膜較厚，棕紅色，有皺褶和胃小凹，內含胃底腺。胃底腺區有3 種不同類型的細胞：頸細胞、主細胞和壁細胞。 頸細胞存于腺體的頸部，分泌黏液和碳酸氫鹽，可作為儲存細胞替代表面的上皮細胞；……