噴漿玉米皮對肉兔生長性能、養分表觀消化率及肉品質的影響

曹 亮 李燕平 鄭建婷 馮國亮 牛曉艷 詹海杰 唐耀平 任克良

(山西農業大學動物科學學院，太原 030032)

在全球性糧食日益短缺的今天，開發非常規性飼料原料具有緩解人畜爭糧矛盾、降低飼養成本、促進畜牧業低碳可持續發展的重要作用。玉米為我國的三大糧食作物之一，既是重要的工業原料也是畜禽飼料的主要原料。在玉米深加工過程中，會產生約30%的副產物，如噴漿玉米皮(spouting corn bran，SCB)、玉米胚芽粕等，其中，噴漿玉米皮具體操作步驟為生產玉米淀粉和胚芽時將富含蛋白質和能量的玉米漿噴淋于玉米皮上，隨后再經滾筒干燥即為噴漿玉米皮[1]。與玉米皮相比，噴漿玉米皮的蛋白質、能量和氨基酸含量高，適量加入畜禽飼糧中，可以提高飼糧適口性，增加畜禽產品產量和降低飼料成本[2-3]。目前，國外多將濕玉米麩質飼料直接應用于奶牛飼糧中，國內也有關于玉米麩質飼料應用于育肥豬、肉鴨、肉仔雞的報道，但用噴漿玉米皮做飼料的報道較少，在家兔上的應用鮮有報道[4-5]。因此，本研究在飼糧中添加不同比例的噴漿玉米皮，探討其在家兔生產中的應用，具體分析其對斷奶伊拉商品肉兔生長性能、養分表觀消化率及屠宰性能等的影響，為噴漿玉米皮在肉兔飼糧中精準、高效利用提供技術支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用噴漿玉米皮來自陜西西安，其營養成分見表1。試驗兔為300只體重相近的39日齡伊拉幼兔。

表1 噴漿玉米皮營養成分(風干基礎)

1.2 試驗設計與飼養管理

試驗選取39日齡伊拉幼兔300只，公母各占1/2，根據體重和性別隨機分為5組(對照組及Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組)，分別飼喂含不同比例噴漿玉米皮(0、6%、12%、18%和24%)的試驗飼糧，每組60個重復，每個重復1只兔。飼糧配方參考文獻[6-7]，試驗飼糧組成及營養水平見表2。預試期5 d，正試期50 d。試驗前對兔舍及所有籠具進行徹底清洗，消毒；試驗兔單籠飼養。試驗期間按照兔場常規程序進行免疫，兔舍自然采光和通風。試驗期間每日08：00、17：00進行飼喂，自由飲水。試驗地點為山西省農業科學院畜牧獸醫研究所實驗種兔場。

表2 試驗飼糧組成及營養水平(風干基礎)

1.3 測定指標

1.3.1 生長性能

試驗開始到結束每周同一時間于早晨空腹測定試驗兔的體重，統計飼喂量，用于計算平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

1.3.2 養分表觀消化率

在試驗結束前6天，進行消化試驗，每組隨機抽取8只試驗兔，預飼3 d后，采集3 d試驗兔全天的糞樣，記錄采食量。糞樣按每100 g加入10% HCl 10 mL進行固氮處理，混勻糞樣，置于4 ℃冰箱中。待消化試驗結束，將3 d收集到的同一試驗兔的糞樣混勻，烘干、粉碎、過篩，制得風干樣，保存待測。飼糧和糞樣中所有指標的測定參照張麗英[8]的方法進行。

養分表觀消化率計算公式如下：

某養分表觀消化率(%)=100×(飼糧中該養分的含量-糞中該養分的含量)/飼糧中該養分含量。

1.3.3 屠宰性能及肉品質

飼養試驗結束后進行屠宰，宰前12 h禁食，每組抽取8只接近各組平均體重的試驗兔(公母各占1/2)，記錄宰前活體重、胴體重及內臟器官重。試驗兔剝皮后，在腕關節處去除前肢及跗關節處去后肢，并移走腸道及內容物(保留肝臟、腎臟和腹脂等可食用的內臟)稱重，即為半凈膛重，半凈膛重去除頭及所有內臟器官(保留腎臟及腎臟周圍脂肪)即為全凈膛重[9]，分別計算半凈膛率和全凈膛率。宰后剝離兩側全部背腰最長肌，24 h內送至北京金牛偉業科技開發有限公司進行肉品質指標分析，所有指標均按照國標的方法測定。

1.4 數據統計與分析

采用SPSS 19.0統計軟件的one-way ANOVA進行單因素方差分析，Duncan氏法進行多重比較。試驗結果表示為平均值±標準差。P<0.05為差異顯著。

2 結 果

2.1 噴漿玉米皮對肉兔生長性能的影響

由表3可知，Ⅲ、Ⅳ組末重和平均日增重顯著低于對照組及Ⅰ、Ⅱ組(P<0.05)；對照組及Ⅰ、Ⅱ組間末重和平均日增重差異不顯著(P>0.05)，Ⅲ組料重比顯著高于對照組及Ⅰ、Ⅱ組(P<0.05)，Ⅳ組料重比顯著高于對照組及Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組(P<0.05)，對照組及Ⅰ、Ⅱ組間料重比差異不顯著(P>0.05)。

表3 噴漿玉米皮對肉兔生長性能的影響

2.2 噴漿玉米皮對肉兔養分表觀消化率的影響

由表4可知，與對照組相比，添加噴漿玉米皮試驗兔干物質表觀消化率逐漸降低，以Ⅳ組最低，顯著低于對照組及其他試驗組(P<0.05)，其他試驗組與對照組間差異不顯著(P>0.05)，但高于Ⅳ組；各試驗組粗蛋白質表觀消化率顯著低于對照組(P<0.05)，各試驗組間差異不顯著(P>0.05)；Ⅱ、Ⅳ組中性洗滌纖維表觀消化率顯著低于對照組(P<0.05)，其他試驗組與對照組間差異不顯著(P>0.05)；各試驗組與對照組間粗灰分表觀消化率、酸性洗滌纖維表觀消化率差異不顯著(P>0.05)。

2.3 噴漿玉米皮對肉兔屠宰性能和肉品質的影響

由表5可知，對照組及Ⅰ、Ⅱ組間宰前重和胴體重差異不顯著(P>0.05)，與Ⅲ、Ⅳ組間差異顯著(P<0.05)，Ⅰ組半凈膛屠宰率和全凈膛屠宰率顯著低于其他組(P<0.05)，其他試驗組與對照組間差異不顯著(P>0.05)。

表5 噴漿玉米皮對肉兔屠宰性能的影響

由表6可知，Ⅱ、Ⅲ組蒸煮損失顯著低于對照組(P<0.05)，其他試驗組與對照組間差異不顯著(P>0.05)；Ⅱ組兔肉粗脂肪含量最低，顯著低于對照組及其他試驗組(P<0.05)，其他試驗組與對照組間差異不顯著(P>0.05)；Ⅰ組兔肉粗灰分含量與對照組差異不顯著(P>0.05)，二者均顯著低于其他試驗組(P<0.05)；各試驗組與對照組間其他肉質指標之間差異均不顯著(P>0.05)。

表6 噴漿玉米皮對肉兔肉品質的影響

3 討 論

3.1 噴漿玉米皮對肉兔生長性能的影響

本試驗用噴漿玉米皮的粗蛋白質含量為20.35%，粗纖維含量為10.01%，是介于蛋白質飼料和能量飼料之間的飼料原料，隨著其飼糧中添加比例的提高，飼糧營養成分中粗蛋白質含量增加，粗纖維含量降低；添加6%、12%的噴漿玉米皮可以提高肉兔的平均日增重，但差異不顯著；隨著其飼糧中添加比例的提高，Ⅲ、Ⅳ組平均日增重和料重比與對照組差異顯著。舒維成[10]研究表明，噴漿玉米皮對肉鴨生長性能影響較大，在櫻桃谷鴨飼糧中添加5%的噴漿玉米皮，對其生長性能及腸道發育無顯著影響。李姍姍等[11]研究表明，隨噴漿玉米皮添加水平增加，肉鴨生長性能降低幅度更大。與本試驗研究一致。本試驗中，隨著噴漿玉米皮添加比例的增加，肉兔平均日增重下降，料重比增大，說明添加過高比例的噴漿玉米皮使肉兔的生長性能有降低的趨勢，可能是噴漿玉米皮適口性差、蛋白質品質較差、氨基酸不平衡所致。

3.2 噴漿玉米皮對肉兔養分表觀消化率的影響

消化代謝試驗可以用來測定飼糧養分及能量被動物消化利用的程度。糞氮是飼糧蛋白質進入動物體內未能被消化道吸收的部分，其受飼糧蛋白質水平的影響很大[12]。在本試驗中，添加噴漿玉米皮對肉兔粗蛋白質表觀消化率有顯著影響，其中添加6%、12%、18%和24%的噴漿玉米皮顯著降低了粗蛋白質表觀消化率，其原因可能是噴漿玉米皮的蛋白質品質差。隨著噴漿玉米皮添加比例的增加，飼糧中的中性洗滌纖維、酸洗滌纖維性含量增加，添加6%噴漿玉米皮的飼糧中性洗滌纖維表觀消化率最高，中性洗滌纖維表觀消化率相互之間差異大的原因是否與家兔用盲腸消化有關，有待進一步研究。

3.3 噴漿玉米皮對肉兔屠宰性能及肉品質的影響

屠宰率是衡量肉兔屠宰性能和肉品質的一項主要指標，屠宰率高低與飼糧的營養狀況有直接關系。舒維成等[13]發現添加不同比例噴漿玉米皮可顯著提高肉鴨十二指腸、空腸的相對重量和相對長度。本試驗中添加噴漿玉米皮對肉兔胴體重、半凈膛屠宰率和全凈膛屠宰率有顯著影響，其中Ⅱ組顯著高于Ⅰ組，與其他3組間差異不顯著，說明12%的添加比例較為適宜。肉品質反映了肉的消費性能和潛在價值，兔肉物理特性決定著人們對兔肉的喜好程度，兔肉化學指標則與兔肉營養價值關系密切。本研究結果表明，飼糧中添加噴漿玉米皮對斷奶幼兔肌肉品質影響不顯著。各試驗組兔肉pH有高于對照組的趨勢，表明添加噴漿玉米皮有降低兔肉蛋白質變性程度的趨勢。

4 結 論

綜上所述，噴漿玉米皮可作為肉兔飼糧的原料，建議在肉兔飼糧中的添加比例為6%～12%。