喂養“饑餓”的大腦

車翀

饑餓是人類的大敵，這是因為我們人體的生命活動正是建立在充足能量供應的基礎上，只有吃飽、吃好，才能健康、強壯。整個機體需要吃飽，具體到每個器官也需要吃飽。但很多時候，雖然吃飽了飯，但人體中最重要也是耗能最大的器官——腦，仍然處于饑餓的狀態。

一旦“餓”到大腦，大腦就會損傷，輕則出現記憶力減退、精神不振，嚴重時可能讓大腦出現現實意義上的“腦洞”，更進一步甚至可能危及生命！那么，大腦的“餓”到底有何奧秘呢？我們又該如何喂養自己的大腦呢？

大腦最怕缺氧

腦子的重量雖然只占全身的2%，但是它一刻不停地運轉著，維持著人體的高級功能和思維活動，每時每刻的生理活動都十分旺盛，這就需要耗費很多的氧。大腦是人體耗氧最多的臟器，心臟供血量的15%都輸送給了大腦以維持大腦的能量、氧消耗?？梢哉f，大腦是一個非常害怕缺氧的器官。

大腦中的細胞基礎是神經元，而神經元的活動主要靠氧。在無氧環境下，神經元不能供應能量，細胞就會壞死。大腦需要的氧是通過血液輸送，血流停止供應5秒，即腦缺血5秒，就會出現精神恍惚、頭暈;如果缺血15秒，就可能暈厥;如果缺血5分鐘，大腦就會出現不可逆的損壞，用磁共振、CT檢查就可以看到腦部有空洞。如果時間繼續持續，人就會變成植物人甚至死亡。

大腦慢性缺氧的早期典型癥狀是睡不好覺、記憶力減退。如果出現了這兩個癥狀，應該多呼吸新鮮空氣、健康飲食、注意休息。如果無法恢復，建議前往醫院檢查。

血流儀的一個探頭可以監測顱內血流的情況，氧通過紅細胞的承載，由血液輸送，所以血流變化可以反映耗氧量變化，耗氧增多，就需要更多的血液來供氧，這時候血流就會更快。血流儀檢測大腦是否缺氧，就是應用的這個原理。

造成大腦缺氧的原因

從本質上來說，人類最主要的獲取氧氣的方式是通過呼吸道呼吸。氧氣進入肺部后通過肺泡進入血液，使血液充滿氧氣（動脈血），那么影響呼吸過程的因素都可能影響人體獲取氧氣，造成大腦缺氧。低海拔地區的人前往高海拔地區（比如爬山、去高原地帶）后，呼吸、血液攜帶氧的能力如果無法維持機體所需，就會造成大腦缺氧。

而另一方面，呼吸系統疾病如慢阻肺、肺氣腫等，這些會引起肺功能下降、呼吸功能減弱的疾病也直接影響了人體獲取氧氣，也會造成大腦缺氧。

除此以外，即使人體通過呼吸獲取的氧氣是充足的，由于腦中風、短暫腦缺血、向大腦輸送血液的血管狹窄等因素，沒有充足的血液進入大腦輸送氧氣，也會造成大腦缺氧。

給大腦“喂氧”，可做有氧運動

有氧運動可以促進血液循環。跑步、游泳、騎車、打球等在不造成缺氧的情況下，適當增加心率，增加活動量，是一種很好的有氧鍛煉過程。除此以外，經常外出呼吸新鮮空氣、放松心情也對大腦健康有益。

大腦還拍缺“糖”

雖然大腦占人體體重的比例較小，但是它的耗能非常大，大腦每天要消耗全身20%的能量。大腦的能量來源主要是葡萄糖，大腦里沒有“倉庫”，沒有能夠儲存葡萄糖的細胞，所以對大腦的能量供給需要不間斷地進行。

大腦害怕糖的急劇變化，血糖上升過快不行，血糖下降過快更不行。大腦最容易受低血糖的影響，易導致昏迷，所以糖尿病患者盲目節食是不可取的。

在長期缺乏能量的慢性饑餓的狀態下，神經元的活動能力也會下降，導致注意力不容易集中，容易激動，做出一些常規不會做的事情。并且，神經元缺少能量供給后的損傷、死亡是不可逆的，很可能留下無法恢復的后遺癥。

曾經有一位患者，他由于比較胖，又伴有高血壓、高血糖，于是想通過飲食來干預，在很長一段時間內他戒了主食、肉類的攝入，只喝綠豆湯。

一段時間后，體重是順利下降了，血糖也降低了，但這位患者總是沒有精神、萎靡不振。又堅持了一段時間，他竟然出現了精神方面的癥狀，開始認不得家里人，也找不到回家的路了。但他仍然這樣繼續堅持，不久后，他陷入了昏迷。家人趕忙將他送到了醫院。經過檢查發現，他的大腦中竟然出現了3個“空洞”，這種“空洞”的形成正是由于大腦過于饑餓，造成的腦損害和萎縮所致。

好在發現得并不算太晚，經過及時治療，患者逐漸好轉，最終蘇醒。但遺憾的是，因為不可逆的腦損傷，患者留下了一些后遺癥，大腦功能較以前退步了不少。

總體來說，大腦缺乏能量主要出現在腦神經活動增多和飲食來源的能量過少時。腦神經活動增多常見的原因是高強度思考，比如考試、棋類比賽，被迫做一些并不擅長的事情或壓力較大時，建議適當為大腦補充一些能量。另一方面就是飲食不當，攝入的能量尤其是糖分過少時，就無法滿足大腦所需。

哪些食物能

? “喂飽”大腦

大腦消耗的能量巨大，最喜歡的是那些能夠持續、穩定供給能量的食物。日常生活中可以吃一些升糖指數低的食物。而如果遇到了低血糖情況，這時候就需要能夠迅速提供糖分的食物來避免大腦受損。

生活中常見的升糖指數比較高的食物有米飯、南瓜、饅頭、糖類等，這類食物食用后血糖會很快上升，刺激胰島大量分泌胰島素，反而容易造成低血糖，血糖幅度太大對大腦不好。而升糖指數比較低的食物如蕎麥、面包、肉類、黃豆、果糖類的糖果等，經過腸道的消化慢慢轉化成葡萄糖，使得血糖上升得比較緩和，既能滿足大腦能量所需，又不至于使血糖大幅度波動而傷害大腦。

兩套健腦手指操可助

腦功能恢復

被“餓”到的大腦，避免不了出現各種問題，尤其是中老年人常見的記憶力退化、腦萎縮等，而通過簡單的活動可以促進腦的發育或腦功能恢復。

健腦手指操一

首先將雙手張開，手指伸直，一只手將四指彎曲握拳保持大拇指在外，一只手拇指內收后四指彎曲握住。隨后張開雙手，剛才保持大拇指在外的手大拇指內收和握住，方才保持大拇指在內的手大拇指外伸四指內收握拳。然后不斷反復交替，盡量做到兩手同時交換動作。如此可以鍛煉雙手和大腦的功能。

健腦手指操二

一只手做出“OK”的手勢，另一只手做出“yes”的手勢（伸出食指與中指的手勢）。然后雙手交替，擺出剛才另一手的姿勢，盡量做到雙手同時交換手勢。

（《祝您健康·養生堂》2020年11期）