生酮飲食療法，真的能減肥嗎

焦曼

近年來，減肥逐漸成為人們關注的焦點，越來越多的減肥方法也逐漸被大家所熟知。但總體來看，減肥方法無非就是少吃、多動，不過在生活節奏越來越快的今天，大多數人是無法每天騰出時間來進行運動的，于是“管住嘴”就成了絕大多數普通人的減肥方法。

在眾多“管住嘴”的減肥方法中，生酮飲食療法因為宣傳力度大成為最被推崇的方式之一。傳說中生酮飲食后能一天減重一斤，一個月可輕松掉秤十五斤。那么，這種飲食療法真的靠譜嗎？

?? 生酮飲食療法的

原理

人體的三種重要供能物質分別是碳水化合物、脂肪、蛋白質。

在正常情況下，人體會優先分解碳水化合物來提供能量，之后是分解脂肪，最后才分解蛋白質。但是碳水化合物只能在人體的肌肉和肝臟中以糖原的形式儲存，且儲存量低，因此人類需要每餐攝入碳水化合物也就是我們常說的淀粉類主食來保證自身的能量供給。

如果一個人長時間不進食碳水化合物，當身體中的糖原消耗完畢時，人體就會消耗脂肪來為身體供能。換而言之，身體此時就會進入一種消耗脂肪的狀態，減肥效果十分明顯，隨隨便便就能減掉十幾斤脂肪。而且在同等重量下，脂肪的體積比肌肉大得多，這種只消耗脂肪的減肥法會在視覺上有很大的效果。最重要的是，這種減肥方法不需配合高強度的運動，可以說只要管住嘴就能輕輕松松獲得好身材。

生酮飲食很難堅持

生酮飲食的基本要求是低碳水、高脂肪、中量的蛋白質。具體來講就是每天攝入總能量控制在2000大卡左右，其中的脂肪要占比75%左右，蛋白質占比20%，碳水化合物只能占比5%。這5%的碳水化合物換算成食物就是每天不超過一小碗白米飯的量。

有些人覺著生酮飲食就是簡單地多吃肉少吃飯，甚至理解成蛋糕、奶茶可以無限量的供應。其實這是不對的，因為無論是蛋糕、奶茶還是肉中，都有碳水化合物——糖。

真正的生酮飲食是對糖類的絕對控制：吃脂肪隨便，吃糖不行。在人類的漫長進化中，糖加脂肪的組合飲食最能滿足我們的味蕾，可以說這個世界上所有美好的食物都是糖和脂肪的混合物。如果將糖去除，只讓人吃脂肪，不僅視覺上不忍直視，還很難下咽。

如果按照生酮飲食的標準一天攝入75%的脂肪，絕大多數人都難以實現。如果靠毅力堅持，堅持一段時間后還有可能導致厭食。這也是為什么生酮飲食即使在癲癇的治療上有效但很少被醫生推薦的原因之一。

???? 長期生酮飲食的

危害

碳水化合物在為人體提供能量后會分解為二氧化碳和水，繼續參與人體循環，我們可以將碳水化合物理解為“清潔能源”。而脂肪為人體提供能量時往往會氧化不全，在肝臟產生大量的酮體，通過血液流向身體的各個器官，這時人體就會處于一種“酮癥”的狀態，這種狀態會影響大腦的能量代謝，也會增加腎臟的代謝負擔。當酮體超出人體的代謝能力之后，就會血液酸化發生代謝性酸中毒。

也就說與碳水化合物相比，脂肪是一種“污染性能源”，在為人體供能量的同時產生了大量的廢物，影響人體物質循環，增加人體負擔。

臨床上的生酮飲食其實是在醫生和營養師的共同監督下進行的，隨時監測患者的身體狀況，以便處理可能出現的問題。普通人很難有足夠的知識儲備指導并監控自己進行生酮飲食后的身體狀況，很有可能會對自己的身體造成損傷。生酮飲食可能造成的損傷有：

代謝性酸中毒 當身體內的酮體超過腎臟所能處理的最大閾值時，血液中的酮體聚集，會使血液酸化發生代謝性酸中毒。早期代謝性酸中毒可能會出現四肢無力、精神萎靡、口渴、尿多、食欲不振、惡心嘔吐。如果在這種情況下繼續堅持生酮飲食，可能會出現頭痛、呼氣出現爛蘋果的發酵味道，甚至陷入嗜睡、昏迷狀態。

脫發 生酮飲食會讓身體排出過多的鉀離子，身體缺乏鉀離子會導致脫發。

記憶力減退 脂肪供給的能量很難滿足大腦所需，因此進行生酮飲食后，大腦會因缺乏能量而降低效率。

尿路結石 生酮飲食會影響人體的檸檬酸循環及草酸鈣的代謝，因此會更容易引起尿路結石。

甲狀腺功能減退 甲狀腺素的合成原料之一就是碳水化合物，按照生酮飲食的碳水化合物攝入量無法滿足甲狀腺素合成所需。

月經紊亂甚至閉經 生酮飲食會導致身體低血糖，低血糖會引起女性月經紊亂甚至閉經。

復胖反彈 碳水化合物是人體必需的能量來源，長期堅持生酮飲食不僅不會降低身體對碳水化合物的需求，相反還會讓身體極度的渴求碳水化合物，甚至會讓人見到碳水化合物就如同見到毒癮發作一般的渴求，很容易超量攝入碳水化合物，甚至可能一夜復胖。

如果短期內需要減肥，可以用生酮飲食達到目的，但是在減肥結束后，需要及時轉變為正常的飲食，同時用增加體育鍛煉的方式來維持體重。

另外，可以在日常飲食時進行“輕生酮”，即不是嚴格按照生酮飲食療法進食，但是可以有意降低食物中的碳水化合物同時增加蛋白質的攝入，逐步降低甜食如奶茶、蛋糕、餅干等零食的食用頻次，并增加體育鍛煉的強度，以達到減肥效果。