食品微生物學的信息化教學探究

謝天艷

摘要：基于網絡教學平臺藍墨云班課的翻轉課堂作為一種全新的信息化教學模式已被普遍采用。本文以食品微生物學教學為例，以翻轉課堂教學模式為基礎，將藍墨云班課移動網絡教學平臺應用于實踐教學中，加強師生互動交流，提高教學質量和學習效率，為“互聯網+教育”背景下，深化職業教育教學改革提供一定的借鑒與參考。

關鍵詞：藍墨云班課；信息化教學；教學設計

一、引言

科學技術的發展在很大程度上推動了人們生活的便利與高效，并隨著其發展的逐漸深入而不斷應用到生活的各個領域。課堂作為信息化教學的重要形式之一，已經受到了越來越多教育人士以及研究學者的重視。這種教學方式秉持著以學生為本的教學理念，并依托于前沿的信息技術，從而使得學生的學習成績以及課堂學習效率得到穩步提升。本文主要對信息化教學環境下翻轉課堂在高校的應用進行簡單分析，以期為相關理論研究奠定一定的基礎，從而推動我國高校教育教學的發展。

二、信息化教學的優勢

翻轉課堂顧名思義是將傳統的教學模式進行轉變，使學生在課堂教學正式開始之前對學習的知識進行一定程度的了解，這樣能夠提升課堂教學的效率和學生學習效果。在新時代信息技術發展的時代背景下，這種教學模式得到了很大程度的重視和發展，在未來的很長一段時間里能夠對我國教學課堂的結構進行一定的改革。

三、翻轉課堂特點

1. 高校翻轉課堂與信息化技術結合的現狀

翻轉課堂主要是指高校應用前沿的科學技術對傳統課堂教學方式進行一定程度的取代，并通過網絡平臺等預先錄制視頻，分享到平臺當中，學生可以通過自由支配的方式，根據自身學習中的不足，進行選擇性的學習，這在很大程度上提升了教學的效率與效果，讓學習更具有針對性，除此之外，還減少了時間、空間的限制。它也可以對學習資源進行優化配置，長此以往也會對我國的教學理念以及教學的結構進行相應的調整，使之更加完善。

2. 信息化教學環境下提升高校翻轉課堂教學質量的方法

2.1 對高校翻轉課堂教學結構適當調整

翻轉課堂在進行的過程中需要系統的教學體系作為支撐。因此，在課堂教學目標設置的過程中，需要根據新時代背景下的教學理念進行設計，努力營造一種開放且多樣化的教學氣氛，并在不斷完善的過程中實施動態化的目標調整。同時，這也需要高校的教師根據學生實際的學習需求，對教學策略進行相應的調整。例如，可以應用分層式教學方式，使學生能夠盡快地對所學知識進行掌握，并可以通過教師在平臺中發布的問題進行集中的思考與研究，這對他們的綜合素質和能力也有很大的提升。

2.2 創新教學理念

前沿的教學理念是引領高校教育發展的指向標。翻轉課堂需要對前沿的信息技術進行充分利用，不斷加大學生與教師日常的互動，對教學內容與方法進行適當的調整，從而使得知識被學生充分吸收。這種教學方式需要學校對自身的教學理念進行更新，不斷關注對網絡課程的制作與知識的傳播，同時也不能忽視學生個性化學習的問題，積極對教學中所產生的問題進行及時探討，并鼓勵學生與教師之間的交流與互動。同時，網課的制作者也應該積極地對各種網絡資源進行整合，同時搭建一個學生和教師可以交流的平臺，以便使問題及時得到解決。

2.3 改進教學機制

傳統的教學當中學科的獨立性較強，而翻轉課堂教育突破了傳統教學中學科之間存在的壁壘，進而使不同學科的研究人員可以進行合作，解決當前翻轉課堂教學中的問題，從而為接下來課程的開展奠定良好的基礎，使得高校的教學教育機制得以完善。

翻轉課堂與傳統課堂相比較，更加關注學生的個性化學習以及綜合素質能力的培養，改變了以往以教師為本的教學方法，堅持腳踏實地、從實際出發，對學生進行有針對性的授課，使他們的短板逐漸得到補充。總之，本文對信息化教學環境下翻轉課堂在教學中應用的方式進行了研究，對這一問題的研究能夠在很大程度上推動我國高校教育的發展和改革，從而使得學生的學習能力和知識儲備都得到穩步提升。

四、藍墨云班課教學平臺在教學中的應用

1. 藍墨云班課平臺簡介

藍墨云班課是2014年底通過移動互聯網創造的一種教學平臺，為實現以教學信息化為目標，并將教學評價貫穿整個教學過程中，以積累經驗值的形式量化學生的學習效果。藍墨云班課教學平臺的應用注重學生的學習過程記錄，關注師生的互動交流，強化學生主動獲取知識的意識，為移動環境下的泛在學習提供良好的支撐，把教師和學生更緊密地聯系在一起，促進教師和學生、學生和學生之間線上線下的交流互動和資源共享， 充分調動了學生的積極性和主動性， 實現以學習者為主體的教學和學習目標，提高教學效率和教學任務。

對職業院校學生自主學習的能力要求更高，需要教師在課前設計、教學管理等方面下功夫，在課前借助信息技術平臺培養學生自主學習，而在課堂上實現答疑解惑，最終引導學生學有所獲。全面提高學生的課堂參與度，有意識地培養學生學習的自覺性和自主學習能力。通過藍墨云班課在線學習，滿足學生隨時隨地的學習，內容豐富，形式多樣化，同時也方便與老師和同學交流，從移動學習平臺中獲取更多的網絡資源，并對自己所學知識進行測試，了解自己對知識的掌握情況。通過討論交流，大家共同進步，提高學生的到勤率，增進老師對學生的了解，豐富學生的學習資源，也使課堂更加活躍，充分突出學生在教學過程中的主體地位。

2. 藍墨云班課教學過程

藍墨云班課教學過程分三個階段，分別是課前預習階段、課中學習階段、課后練習階段。 在課前預習階段，任課教師根據實際需要上線知識技能點并發布相關學習任務單，學生通過自身的努力主動完成學習任務單，并在此過程中記錄遇到的相關問題，教師可從后臺查看每個學生的學習統計數據和交流討論的相關話題，了解學生提交資料，掌握學生課前學習情況和進度，總結歸納云班課中學生提交的問題清單， 分析學生的問題來源及相關的知識技能點， 為課堂教學創設實際情境做好鋪墊工作。

在課中學習階段，針對課前預習難點進行挖掘和問題剖析，重在解決學生課前預習遇到的相關問題。教師通過問題引導、創設實際情境，開展課堂實際教學的互動交流、解答疑惑、深化學習。借助云班課公平簽到功能快速完成學生電子簽到。以問題驅動創設學習情境。教師是課堂活動的引導者，學生是課堂活動的主體，教師應該組織學生參與不同形式的課堂活動，借助云班課作業/任務、搶答、點名、辨論、分析等功能，讓學生體會相互協作，引導學生發現學習任務過程中存在的問題， 進而組織討論幫助和協調解決問題，對積極參與的同學及時給予云班課經驗值積分，并對學生提交的任務作業通過云班課小組評議及教師點評功能， 組織相關學生進行評價，完成課堂考核評價。

在課后復習階段，教師設計實際問題解決練習，學生更好地拓展學習任務，來實現課堂知識技能點的更好提升，全面體現課前、課中學習的成效。教師在課后下發相關知識技能拓展任務，應對課前課中知識和技能點的邊界進行預演， 涵蓋更豐富的專業知識，更多地體現移動學習平臺的優勢，有問題隨時交流，最終公布討論的成果。 同時，教師應及時在云班課上給出總結性評價， 公示形成性評價。評價反饋是對學生學習最好的督促， 教師是課后學習的指導者和評價者。依托云班課開展考核測試，或推送相關學習資源，及時回復解決學生課后學習存在的問題，并就任務中相關知識和技術問題進行幫助和在線指導，敦促學生準時、有效地完成課后練習，扎實掌握課中知識技能，使課前、課中學習內容得到有效的提升。

五、結束語

基于藍墨云班課的翻轉課堂教學模式探究實踐，通過青海柴達木職業技術學院數據顯示，90%以上突出學生的主體地位。在實際運用過程中仍存在一些問題，例如應試教育的思想根深蒂固，以及情感因素的可變性難以把握等，只有在今后的教學活動中不斷探索，教師和學生共同努力，才能取得更好的效果。藍墨云班課教學平臺的翻轉課堂是信息化時代的產物，今后，教學者應循序漸進地完善食品微生物學的教學方法，使其更好地運用到專業課領域。另外，在以后的教學過程中，提倡學生學習的主動性和目的性培養，促使食品教學專業課程更具專業性和目的性。