可食用的屋頂花園
——以老年人康復中心為例

唐雨菲，陸 珂，張雅潔，張 琳，陳庭婷

（金陵科技學院，江蘇 南京 210038）

0 引言

屋頂花園的出現，最早可追溯到公元前2000 年左右，生活在幼發拉底河下游地區的蘇美爾人曾建造了大廟塔，被后人稱為空中花園的發源地。隨著屋頂花園的出現增加了城市公共綠地面積，將自然的環境放置在城市的屋頂上體現了一種立體的生態美。屋頂花園拓展了人類綠化的空間，改善人類的居住環境，具有美化空間環境的作用[1]。屋頂花園根據植物的觀賞特性，以及成景時的高度，觀賞期、盛花期的色彩進行配植。一般選擇耐旱，有一定觀賞價值的蔬菜，進行孤植或組團。可食用的屋頂花園還具有一定的經濟效益，這里所選取的植物兼具觀賞和食用價值，例如葡萄，絲瓜，油菜花，番茄等。以老年人康復中心為例，建設可食用的屋頂花園可以從園藝的方面增加患者與自然的接觸機會，為患者提供一個更加舒適、人性化的康復環境。

1 可建設的理論

1.1 生態角度

城市不合理的發展模式使人類賴以生存土地、空氣、水、植物等基本自然條件受到很大的破壞，城市的空氣污染、熱島效應頻頻發生。屋頂花園的存在，從生態角度上說，就是在有限的城市空間中增加綠色的面積，改善人們日趨惡化的生存環境，還城市本應有的生態平衡。可食用的屋頂花園是一種特殊的園林形式，它是以建筑物頂部平臺為依托，進行蓄水、覆土，種植可食用的蔬菜，是營造園林景觀的一種空間綠化美化形式。不但能降溫隔熱，而且能凈化空氣、改善局部小氣候、提高城市綠化率，是一種值得大力推廣的屋面形式[2]。

1.2 人的角度

當人處在大自然中，身心會格外舒適暢快，欣賞植物的同時身心也會變得放松且減少壓力。房子是屋頂的載體，心靈的愉悅不是外在的汲取空間設計，是對內心的探知，也是情緒創意的抒發場所用簡潔節制的設計語言，去除空間多余贅飾屋頂花園能夠讓空間傳遞出一種全新的生活方式。在老年人康復中心里建設可食用的屋頂花園，可以給患者一個意趣盎然的感受，打破傳統康復中心空間上的平淡乏味。每個人都需要朋友便產生了一個又一個圈子。而這個花園很好地為老年人患者們提供了交友平臺，他們因為各種各樣的疾病聚集在一起，患者閑時會給這些植物澆水施肥等措施，還可以一起品嘗其成果，動手不僅鍛煉了身體，并且可以愉悅老年人患者的心情例如收貨時的成就感。

2 設計原則

2.1 主題思想

本著以人為本的思想，注重老年人患者對視覺，嗅覺和觸覺的體驗。通過劃分不同區域種植各式各樣可食用、觀賞的植物，使老年人感受到了別樣的戶外樂趣從而達到輔助康復的效果，體現了人性化的設計原則。

2.2 應用原則

2.2.1 植物品種的選擇

食用植物在配置時應與周圍環境相協調，充分利用植物的特殊的美觀性，產生美麗的景觀效果且屋頂綠化樹種應該選擇耐旱、耐寒、陽性、淺根和抗風品種。小喬木、灌木、花卉、草和藤本。能夠抵抗積水和低維護管理要求，少用樹形高大、生長速度快速的大喬木。充分了解可使用植物的生長周期、生長習性，選擇合適的時間與土壤栽種，發揮最大的景觀性和實用性，達到一年四季都有景可觀。

2.2.2 以人為本的宗旨

可食用屋頂花園是在康復中心里為老年人患者們提供一個平臺，他們可以在勞作的同時收獲友情，既能得到身體上的鍛煉，又能緩解枯燥無味的生活所帶來的煩躁，在配置植物時應更多考慮老年人患者，人老了之后，除了希望自己的兒女可以陪在身邊，還比較喜歡養些花花草草，沒事的時候就可以給花花草草除除草、澆澆水。

表1 植物品種類型及代表植物

有關專家指出，養花種草不僅可以美化環境，還可以起到一定的養生功效，尤其是對老年人來說。那么適合老人養的植物有哪些呢?患有肺結核的老年人，可種百合花。百合花形姿高雅，鱗莖與花除食用外，入藥可平驚、鎮咳、潤肺。患有高血壓、小便不利的老年人，可種植金銀花、小菊花。用花雜填充香枕，沖花泡飲，都有很好的降壓清腦、消熱解毒、平肝明目之功效。米蘭、茉莉花香襲人，可熏香茶。米蘭枝葉可治跌打損傷。茉莉葉花入藥可治感冒、腸炎，但對于一些對香氣過敏的人，選擇還應慎重。仙人掌千姿百態，藥性寒苦，可舒筋活血、滋補健胃，對糖尿病、動脈硬化、癌癥等有一定的藥理作用，很適合老年人種植。

氣虛體弱，患有慢性疾病的老年人，可以種人參。人參一年可觀賞三季。春季，人參萌發的嫩芽向下彎曲，尤如形態可掬的象鼻由土中拉出；夏季，傘形的花序上開滿白綠色誘人的花雜；秋季，粒粒紅果襯著綠葉尤悅目清心。人參的根、花、葉、種子皆可入藥，對強壯身體，調理機能有神奇的效果。患有風濕、脾胃虛寒的老年人，可種些五色椒。五色椒絢麗多彩，果、根、莖都具有藥性[3]。

2.2.3 兼具觀賞和經濟效益

在配置植物時不能只注重植物的觀賞性或經濟性，應兩者都要重視，在選擇多種植物的同時注意提高效率，減少污染。

3 空間劃分

對康復中心中屋頂花園老年人患者的活動類型及環境需求的分析結果，可以將屋頂花園簡單地劃分為療養花園區、休閑交流區、怡樂勞作區。

3.1 療養花園區

療養花園區占據了屋頂花園大部分的面積，是屋頂花園景觀效益、生態效益的物質載體，主要由植物景觀組成，同時還有園林建筑、水體景觀組成。整個療養花園區以種植大量的植物為主，彎曲的卵石步道穿插在其中。通過搭配種植低矮的植物如百合、玫瑰、薄荷、火棘、草莓、茉莉、檸檬、金橘等，不遮擋視線的同時通過視覺加嗅覺的刺激可以使大腦達到放松的狀態。穿插的步道為鵝卵石所制，既是疏散的通道，也是患者進行散步、閑談等活動的場所，老年人患者行走之上，按摩腳底穴位，促進血液循環以及新陳代謝功能，改善身體健康。

3.2 休閑交流區

休閑交流區屋頂花園中供使用者進行各種活動的區域，使屋頂花園不僅僅是一個景觀性、綠化性的空間，而是一個供使用者進行休息、閑談、觀景、娛樂等活動的休閑空間。公共交流區可以設置多個由絲瓜、葡萄所設置的花廊，廊下放置一些桌椅，供老年人患者喝茶，下棋，閑聊家常，長長的絲瓜、串串的葡萄懸掛于綠葉藤蔓之間，別有一番風味。私人交流區設置在園林建筑、各類景觀的邊緣空間，各類景觀處的邊緣空間能給人在心理上一定的私密感和安全感，是符合人們心理需求的休息場所，也是人們進行交談、觀景活動的場所。可以通過藤本的綠籬，例如金銀花、醋栗、百香果、鐵線蓮等來分隔出比較私密的空間，突出雅致安靜。

3.3 怡樂勞作區

本區域內放置抬高的種植池，方便腿腳不便的老年人患者也可以親自動手操作，他們可以種植自己喜歡的花卉例如月季、長壽花、君子蘭、菊花蔬果栽培例如胡蘿卜、茄子、辣椒等進行這些園藝活動讓身體得到鍛煉，增強體質，也通過與他人合作增進了友情。并且利用高差設置深淺水池以及假山，可以在較深的水池內種植一些荷花、菱角，假山淺水池種植荸薺、茨菇、芋頭。中國的文化寄托在山水之中，山水意向蘊含著老一輩人們的精神與心靈的寄托。

4 前景

目前的城市生態環境現狀以及屋頂花園的特殊優勢決定了在城市發展中的重要地位。世界各國對環境污染的問題越來越重視，城市生態環境的污染，成為各國政府和人民關注的焦點。因此，屋頂花園受到高度重視并迅速發展。屋頂綠化對增加城市的綠地面積，改善日趨惡化的生存環境；改善城市高樓大廈林立；改善過度砍伐森林，各種廢氣污染形成的熱島效應，沙塵暴等對人類的危害；為美化城市生態環境作出貢獻，具有較強大的發展潛力。

5 結語

目前的城市生態環境現狀以及屋頂花園的特殊優勢決定了在城市發展中的重要地位。世界各國對環境污染的問題越來越重視，城市生態環境的污染，成為各國政府和人民關注的焦點[4]。因此，屋頂花園受到了高度重視并迅速發展。當前，我國可食用屋頂花園在老年人康復中心的使用頻率并不高，在老年人康復中心設置可食用的屋頂花園，可以起到一定的輔助治療作用還具有經濟價值，是值得推廣的一項舉措。