脫貧攻堅視角下廣西荔枝滯銷成因分析及對策

張依婷 邱建偉

摘 要：以生產(chǎn)、銷售、流通三個角度為切入點分析導(dǎo)致廣西荔枝豐收滯銷的成因。在深度脫貧攻堅視角下，開發(fā)一種便攜式農(nóng)鮮果預(yù)警和銷售平臺，具有理論意義和實踐意義。通過對比分析同類果蔬平臺，發(fā)現(xiàn)行業(yè)進(jìn)入阻礙小、同行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)競爭弱，開發(fā)廣西農(nóng)鮮果預(yù)警惠農(nóng)平臺的前景光明。從小程序和PC網(wǎng)頁版平臺兩維度著手，構(gòu)建了平臺具體的六大功能板塊：數(shù)據(jù)輸入、風(fēng)險預(yù)警、資料管理、案例庫、商業(yè)信息以及用戶中心。其中，核心功能是實現(xiàn)鮮果產(chǎn)銷過程中的預(yù)警與排警，特色功能是發(fā)布商業(yè)信息。

關(guān)鍵詞：深度脫貧攻堅;滯銷成因;農(nóng)鮮果;產(chǎn)銷預(yù)警;平臺

中圖分類號：F2 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A ? ? ?doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2021.03.013

0 引言

憑借獨(dú)特的氣候地理條件和人民日益增長的鮮果需求，廣西農(nóng)鮮果產(chǎn)業(yè)成了當(dāng)前廣西經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)之一，具有品種多、產(chǎn)量大的優(yōu)勢。但小規(guī)模種植的果農(nóng)在產(chǎn)、銷、運(yùn)、配過程中面臨信息不對稱、銷售渠道單一等問題，進(jìn)而難以對市場供求信息做出有效反應(yīng)，出現(xiàn)了“豐收滯銷”的窘境。2018年，關(guān)于廣西欽州果農(nóng)踩爛滯銷荔枝的新聞報道引發(fā)了國民對于鮮果滯銷事件的關(guān)注和熱議。近年來，廣西農(nóng)鮮果滯銷事件頻發(fā)多發(fā)，荔枝則是廣西主要滯銷的水果種類之一。廣西作為荔枝主產(chǎn)地，荔枝產(chǎn)量位居全國前列，已然成為欽州、玉林等地農(nóng)村支柱性產(chǎn)業(yè)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民年收入的主要組成部分。廣西天然的氣候優(yōu)勢，極其適合荔枝的生長。廣西荔枝種植規(guī)模在300萬畝左右，2018年廣西全區(qū)荔枝總產(chǎn)量達(dá)89萬噸，比2017年增產(chǎn)30%左右。荔枝產(chǎn)量大幅增長的同時農(nóng)民收入?yún)s增勢甚微，產(chǎn)銷矛盾日益凸顯。針對上述痛點，在進(jìn)行深入調(diào)研后，構(gòu)建了以鮮果產(chǎn)銷預(yù)警為核心，惠農(nóng)促銷為特色，面向果農(nóng)、政府人員和采購方的廣西農(nóng)鮮果產(chǎn)銷預(yù)警惠農(nóng)平臺。

1 滯銷原因

1.1 荔枝供過于求，現(xiàn)有市場窄小

滯銷是指產(chǎn)品銷售速度遲緩、售價低于成本、產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率低的現(xiàn)象。學(xué)者普遍認(rèn)為產(chǎn)品熟期集中、產(chǎn)品品類有限加之受荔枝豐年影響。致使市場上荔枝供過于求，荔枝價格一路走低，最終出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象，2010-2018年兩廣荔枝種植面積及產(chǎn)量如表1所示。

參照表1相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，從2010年到2018年，廣西地區(qū)荔枝產(chǎn)量從50.19萬噸上漲到94.12萬噸，增幅近87.53%。荔枝種植規(guī)模較為穩(wěn)定，總體維持在300萬畝左右。而廣東的荔枝產(chǎn)量從2010年的100.80萬噸增長到2018年的122.36萬噸，增幅約為21.4%，種植面積維持在410萬畝左右。近年來廣西荔枝產(chǎn)量增幅遠(yuǎn)超廣東。但廣西荔枝售價持續(xù)走低，銷售低迷。在全國而言，市場上消費(fèi)者對荔枝及相關(guān)產(chǎn)品的接受度較高，因此僅考慮供求不平衡太過片面。

1.2 生產(chǎn)端

1.2.1 生產(chǎn)無組織，產(chǎn)品無標(biāo)準(zhǔn)

廣西區(qū)內(nèi)荔枝種植多為無組織的分散種植，80%的種植戶單獨(dú)種植自有的4-6畝地，實行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)集中管理的果園極少。由于荔枝生產(chǎn)過程無組織化，種植戶難以做出科學(xué)合理的生產(chǎn)決策，加之各種植戶的生產(chǎn)技術(shù)與管理水平不盡相同，缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，因此荔枝的產(chǎn)量和質(zhì)量較不穩(wěn)定。市場上出現(xiàn)賣難問題的農(nóng)產(chǎn)品，普遍具有品種普通、上市時間集中、技術(shù)要求低的特點。其次，荔枝種植戶盲目種植，沒有重視荔枝早熟、中熟、晚熟品種結(jié)構(gòu)的合理性，只注重數(shù)量忽視質(zhì)量，大量荔枝鮮果的集中上市致使滯銷現(xiàn)象的發(fā)生。

1.2.2 獲取信息滯后，幫扶力度不足

各地政府對荔枝種植戶的幫扶力度不足、覆蓋面較窄，獲取信息的不充分性和滯后性是導(dǎo)致種植戶做出錯誤決策的重要原因。種植戶的風(fēng)險意識比較差，對市場缺乏認(rèn)識。劉俊華等在分析2006年至2012年32個農(nóng)產(chǎn)品滯銷事件時，發(fā)現(xiàn)因銷售網(wǎng)絡(luò)不健全導(dǎo)致的滯銷事件共有16件。信息匹配對果農(nóng)而言十分重要，然而有關(guān)部門未能依據(jù)農(nóng)業(yè)監(jiān)測統(tǒng)計和分析預(yù)警出臺相關(guān)政策，及時對鮮果滯銷問題采取應(yīng)急措施，進(jìn)行合理的規(guī)劃與指導(dǎo)，幫助種植戶規(guī)避風(fēng)險減少利益損失。

1.3 銷售端

1.3.1 銷售渠道單一，銷售地區(qū)局限

絕大多數(shù)果農(nóng)選擇在南方城市和本地進(jìn)行荔枝的銷售，通常被動等待采購商進(jìn)行收購。相對而言，果農(nóng)的議價能力弱，銷售過程中處于劣勢地位，缺乏穩(wěn)定的銷售渠道。另一方面，受到保鮮技術(shù)的限制，荔枝的銷售很難向北方市場拓展，南方市場供過于求，北方市場卻供不應(yīng)求。因此，當(dāng)豐產(chǎn)現(xiàn)象發(fā)生時，果農(nóng)沒有適宜的渠道銷售荔枝，最終導(dǎo)致荔枝滯銷。

1.3.2 深加工占比少，產(chǎn)品品類有限

基于荔枝鮮果易變色、易腐爛的特性，深加工對于保存果品的風(fēng)味和營養(yǎng)價值，增強(qiáng)荔枝耐貯性、可運(yùn)輸性，以及充分利用果品資源和調(diào)節(jié)市場供應(yīng)有重要意義。據(jù)調(diào)查了解，對荔枝進(jìn)行制罐、制干、制汁、制酒、制醋等深加工處理占總產(chǎn)量的比例較少。深加工類型單一、配套設(shè)施不健全等原因使得深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后。由于設(shè)施設(shè)備的限制，將荔枝進(jìn)行深加工處理難以達(dá)到排除滯銷風(fēng)險的意識，果農(nóng)在欣喜于荔枝豐產(chǎn)的同時也苦惱于荔枝的滯銷問題。

1.4 流通端

1.4.1 冷鏈物流落后，基礎(chǔ)設(shè)施匱乏

鑒于荔枝具有時鮮性、易腐性等特點，荔枝銷售存在較大的局限性，無法實現(xiàn)有效的大規(guī)模向外運(yùn)輸。由于廣西冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)總體相對落后，在現(xiàn)實運(yùn)作過程中缺乏冷鏈運(yùn)作所需的設(shè)備設(shè)施，冷鏈物流時常出現(xiàn)“斷鏈斷點”的常態(tài)。生產(chǎn)端田間地頭冷庫、運(yùn)輸端冷藏車輛、加工和倉儲端冷庫尚未形成相互連接的全程冷鏈物流體系，使得運(yùn)輸售賣環(huán)節(jié)荔枝的腐損率高達(dá)25%以上，嚴(yán)重破壞荔枝產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

1.4.2 物流成本高昂，運(yùn)輸時空受限

運(yùn)往華北、華東地區(qū)的荔枝主要以冷藏車和快遞的形式進(jìn)行運(yùn)輸。小件荔枝選擇快遞，大件荔枝選擇冷鏈運(yùn)輸。快遞一般通過航空運(yùn)輸或順豐，費(fèi)用較高，平均價格為每件80～95元，并且存在運(yùn)輸能力有限的問題。以華東地區(qū)為例，廣東荔枝運(yùn)輸?shù)饺A東地區(qū)僅需要1～2天，廣西荔枝運(yùn)輸則需要2～3天。而荔枝最佳食用時間為摘下后2天，這也使得廣西荔枝在華東市場缺乏競爭力。高昂的物流成本以及運(yùn)輸時效是制約廣西荔枝走出去的重要因素。