番茄紅素攝入與圍產期奶牛氧化應激和炎癥的關系

馬燕芬 寶 華 張春華 宋利文 鳳 英 羿 靜 高 民

（內蒙古自治區農牧業科學院，動物營養與飼料研究所，內蒙古呼和浩特010031）

圍產期是奶牛代謝性疾病和感染性疾病的高發階段，嚴重影響奶牛代謝狀況、機體健康、繁殖性能和生產性能。奶牛大約75%的疾病主要發生在泌乳啟動后的第一個月，泌乳早期出現的健康問題會持續很長時間，給奶牛業產生巨大的經濟損失[1-2]。目前已確定出圍產期奶牛健康失調與氧化還原失衡和免疫失衡有關[3-5]，也已確定出機體健康紊亂與炎癥反應增加密切相關[6]。具體來講，奶牛在泌乳啟動后由于采食量低下和機體代謝需求增加，導致活性氧（reactive oxygen species，ROS）生成增加。ROS 是線粒體能量代謝過程中產生的代謝產物，過氧化氫（hydrogen peroxide，H2O2）作為過氧化物酶體也參與了ROS 的生成，并被引入到線粒體代謝過程中發揮氧化作用[7]。當超過機體耐受的ROS 不能被宿主抗氧化防御系統中和時，就會產生氧化應激[8]，而長時間的氧化應激是導致機體功能失調性炎癥反應的重要潛在因素，如乳房炎[3，9]。越來越多的研究表明，氧化應激主要是通過激活炎癥信號通路進而增加促炎細胞因子如腫瘤壞死因子-α（Tumor necrosis factor-α, TNF-α）、白細胞介素-1β/6（interleukin-1β/6，IL-1β/6）的表達[10]，并最終導致奶牛乳腺產生炎癥反應和疾病[11-13]。因此，抑制氧化應激對預防炎癥反應和慢性疾病至關重要。目前在奶牛養殖過程中做到泌乳早期預防炎癥疾病發病的少之又少，大部分奶牛場是在奶牛發病后直接使用抗生素療法進行干預，而抗生素療法給奶牛業帶來的潛在危害是不可估量的。……