山東省奶業發展現狀、存在問題與對策建議

胡智勝，李建斌，曲緒仙，王乃健，陳勇

（1.山東省畜牧總站，濟南 250102；2.山東省農業科學院奶牛研究中心，濟南 250100；3.濰坊市寒亭區畜牧業發展中心，濰坊 261100）

2020年，自新冠疫情發生以來，山東奶業各界堅持底線思維，直面風險挑戰，奶業生產雖有震蕩但仍保持增長。據國家統計局山東省調查總隊統計，2020年上半年山東省奶牛存欄同比增長12.1%；牛奶產量同比增長11.0%。疫情給奶業生產帶來了“黑天鵝”式的突變，但用長遠眼光看山東省奶業發展底色、趨勢并沒有改變。

圖1 2020年山東省生鮮乳收購價格和奶牛效益監測

1 山東省奶業發展現狀

1．1 行情逐步向好

2020年上半年奶牛養殖效益受疫情影響有所下降，目前行情開始好轉，奶價逐步提升。2-5月份，受疫情影響，奶價相比去年同期下降明顯，奶價每千克下降0.5～1元不等，飼料成本上漲5%～10%。據山東省畜牧總站監測，全省生鮮乳平均收購價在5月底達到年底最低價為3.52元/kg，同比下降0.85%，比年初下降9.28%（圖1）。隨著疫情好轉，消費逐步恢復，原奶供應開始緊缺，奶價開始反彈。萊西、長清等地有搶奶的苗頭出現。6月份奶價同比上月普遍上漲0.2元/kg，截至6月底全省生鮮乳均價達到3.61元/kg，同比升高0.56%，環比升高1.12%。下半年預期奶價會有明顯上漲。

奶價提升的同時，奶牛價格也隨著肉牛行情水漲船高。2020年7月份，一頭產奶牛價格為2.8萬～3萬元、一頭育成牛大約在2.5萬元左右，一頭小公犢大約是5 000元（如果是乳肉兼用牛公犢約在7 000元），奶牛養殖效益看好。

1．2 單產及養殖規模提升

2019年，山東省100頭以上奶牛存欄比例占84.25%以上，高于全國平均水平20多個百分點?！?br>