植物提取物緩解動物氧化應激應用研究進展

■陳寶江

（河北農業大學動物科技學院，河北省牛羊胚胎技術創新中心，河北保定071000）

植物提取物是指以植物為原料，采取適當的溶劑或方法提取加工的具有特定生物功能的物質[1]。我國地域廣闊，氣候多樣，植物提取物原材料豐富，種類較多。當前研究和應用較為廣泛的包括多糖類、多酚類、皂苷類和氨基酸類等[2]。這些物質多是各類植物的次生代謝產物，含有酮、酚、萜、醚等基團中一種或幾種，這些基團是植物提取物各類生物活性的基礎[3]。植物提取物可以提高動物的抗氧化酶活性，清除多余的自由基，緩解氧化應激對動物的損傷作用[4]。此外，能抑制和清除腸道病原菌，改善動物腸道的內環境[5]，促進腸道發育[6]，提高腸道機能以改善動物的生產性能[7]，同時還具有抗病毒、免疫調節等多種生物功能，且具有安全、高效、毒副作用小、殘留少等優點[8]，因此在改善動物抗氧化性能、緩解氧化應激方面，植物提取物有較高的開發潛力和研究價值，也是飼料全面“禁抗”后，抗生素替代品領域的研究熱點。

1 氧化應激對動物的影響

1.1 氧化應激的產生和危害

自由基是指具有不成對電子的原子或者基團，具有較強的氧化性，主要包括活性氧（ROS）和活性氮兩類。其中ROS占比較大，包含羥基自由基、過氧化氫、超氧陰離子以及一氧化氮等[9]。自由基在新陳代謝過程中也承擔著一定的生物功能，如參與細胞生物信息的傳遞和調節細胞的正常凋亡等[10]。正常情況下自由基的產生量較少，機體的抗氧化系統能及時清除自由基，防止氧化應激的發生。……