原籍菌在肉雞飼料中的研究與應用進展

■倪學勤

（四川農業大學動物醫學院，四川成都611130）

原籍菌是指與宿主的關系極為密切和穩定且從動物體內分離得到，并有利于維持宿主的生長和健康的細菌。原籍菌一方面能夠定植于腸道并形成生物屏障，在空間上阻止病原微生物的定植，起著占位保護作用；另一方面，通過爭奪營養或產生拮抗作用，阻止病原菌的侵入。相比于其他類型的微生態制劑而言，將動物源的原籍菌分離篩選并制成益生菌添加劑后，更易于在對應動物體內定植、繁殖及發揮特定的益生功效，不僅同源性高，針對性強，而且還保證了安全性，是理想的益生菌制劑。

近年來，我國養殖業的高速發展，與抗生素添加劑的廣泛應用密不可分。在飼料中添加抗生素的主要目的是：①預防在高密度集約化養殖條件下疾病的流行，同時治療患病動物；②促進動物機體快速生長，提高飼料轉化率和降低養殖成本。但由于抗生素長期、不合理地使用，其弊端也隨著對抗生素作用機理深層次的解讀而逐漸暴露，即動物免疫機能下降、超級細菌出現和藥物殘留嚴重等問題日益凸顯，同時也將食品安全問題推到了風口浪尖。自1986 年瑞典率先禁用促生長抗生素添加劑，隨后歐盟、美國等國家也相繼宣布禁用。當前，正值我國飼料禁“抗”元年，抗生素作為飼料添加劑在2020 年全部退出，這標志著我國畜禽養殖業即將進入無抗養殖的新時代[1]。因此，迫切需要開發出能夠取代抗生素的飼料添加劑，保障養殖業的健康發展。……