糧食企業存貨審計問題研究

韓 路

(黑龍江大學經濟與工商管理學院，黑龍江 哈爾濱 150080)

1 存貨管理概述

1.1 存貨管理的概念

為了滿足企業的生產需要跟經濟效益，針對企業的原材料或者是半成品進行合理地管理，以便企業的原材料或者半成品更快地進行銷售。合理數量的存貨是存貨管理的重中之重，減少企業存貨冗余，減少庫存成本。所以，企業存貨管理的重要目標是讓企業的生產跟消費產生的存貨數量與時間最為恰當。

1.2 存貨管理的功能

對有關存貨管理功能的闡述，學者們主要概括為如下幾個方面：在生產層面，讓其生產可以平衡運行，過程中不能出現物料不足，盡量減少物料冗余；在銷售層面，減少產品的成本，從而減少銷售的成本，提升收益。在本人的實踐經驗當中，主要將存貨管理分為2部分，第一部分是通過存貨管理讓企業的日常生產工作照常運行，保障企業的經營活動正常。第二部分是產品流通方面，這類企業的存貨管理就較容易，存貨只是為了流通，沒有原材料的過分堆積問題，所以降低其采購成本，從而讓企業對其進行合理運作。

2 糧食企業存貨管理現狀分析

2.1 存貨管理存在的問題

比較不同行業的公司存貨占總資產的比例，經統計發現，還是糧食企業的存貨問題占比重最高，同類生產類企業，如鋼鐵等資源企業，其物料保存時間較久，不容易出現過分堆積導致大量浪費的情況。在糧食企業當中存貨占的資金比例較高，嚴重影響了企業的資金流通性，另外存貨變成出售商品中間也需要一個過程，這個時間周期并不短，所以資金的使用效率讓企業的經營工作稍有不慎就變得異常困難。

圖1 存貨占總資產比重分行業比較

2.2 存貨管理問題的成因分析

2.2.1 存貨積壓嚴重導致存貨成本上升

糧食企業的存貨持有成本始終拖累著企業的經營效率，糧食企業容易產生原材料及產品堆積，且降低銷售進度，還讓資金流通受阻。近幾年，糧食公司的存貨周轉率基本是在下降，可以看出糧食企業的存貨積壓問題越來越嚴重，這增大了企業的經營風險。

從表1中可以看出，某糧食企業近3年的存貨情況一直在增長，增長量始終上升，直到2019年稍有所回降，說明該企業在對存貨的控制上缺乏科學的管理。效益較好的糧食企業的存貨增長率應該是下降或者是保持恒定態勢。不過在當前市場下的糧食企業，多數還是呈增長的態勢。企業的存貨管理面臨很大的壓力。從糧食企業近3年存貨量可以得出，糧食企業的存貨管理效果較差，應該被企業的管理層所重視，對于存貨管理的實行政策要進行調整，改變當前不容樂觀的局面。存貨的周轉率更是企業資金流通率的一大象征，對此進行了直觀的反應。存貨周圍率也是評價企業資產流通的指標。存貨周轉率越低，企業的資產流通就越低。當其周轉率高的時候，才能讓企業的財務風險降低。

表1 某糧食企業近3年存貨相關情況

2.2.2 存貨信息缺乏共享

企業各個部門的信息流通性差，其不能第一時間在同一平臺進行溝通與交流，讓企業的大量數據沒有及時傳送。傳遞方式也滯后，企業多采用人工或者是票據的方式進行信息的交互，這樣不僅耗時長，也容易出現人為錯誤，所以還是企業對存貨管理的重視度不足，以致于數據的更新以及各部門的交流缺乏及時性，公司的變化不能及時地同步到存貨部門，從而不能通過存貨及時調整需求與營銷計劃。

存貨信息缺乏共享也是導致存貨傳遞滯后的一大原因，普遍糧食類企業的大局觀念較差，在市場經濟運行當中，管理的觀念較落后，因為糧食類企業屬于傳統行業，其對于糧食的生產以及物流還有信息的認識較差，對于供應鏈管理重視度不足。此外，在糧食企業當中，其生產地有時也會不集中，并且各生產地缺少統一的組織，所以其企業的管理觀念、大局觀不強。在糧食產品的運輸當中，企業只看到其采購、生產以及物流的成本這些很直接的消耗。

2.2.3 存貨管理缺乏內部監督

糧食企業存貨管理缺少內部的監督，存貨控制監控體系的不健全。在企業內部的監察機構，可以對企業存貨進行及時地控制。監察也是企業存貨控制當中必不可少的一部分，在糧食企業當中，存貨的控制出現問題多是因為監管不到位。監管體制的健全與否對于存貨管理就像人的免疫系統為了使自身強健而進行的防衛一樣，不但能提升存貨管理的效率，還能查找到其所存在的缺陷。

3 糧食企業存貨管理提升對策

3.1 提高銷售預測準確度減少存貨積壓

糧食企業應做好銷售預測，盡可能每年對銷量進行準確地預測，公司在進行銷售預測的過程中可以采取滾動預測的方式，不斷地根據市場環境的變化對銷售預測進行修正，并讓經銷商參與整個預測流程，發揮經銷商更接近市場、更了解市場的優勢，以提高預測的準確程度。在對市場需求進行準確預測的基礎上，對物品實施有效分析與控制，使庫存物品的入庫、出庫、移庫、盤點等操作更趨于合理。在此基礎上，建議使用一種細化的目標、把任務按照流程層層分解、實施3個精確(即：計劃、決策、考核)的先進管理模式。同時要加強行情研判，在成本的控制上要重點控制采購價格。建立科學的行情研判機制、嚴格的價格監控體系，通過有效利用現貨、期貨市場，國內、國際資源，降低存貨成本，確保賣出有利，實現企業的利益最大化。

3.2 提高存貨管理的信息化水平

提升糧食企業的信息化水平從而提升其存貨信息的及時性，將供貨庫存統一進行管理，各項數據及時在平臺上進行反饋，對于生產與加工等需要相互配合的部門，信息第一時間在信息平臺上進行即時共享，同時針對供貨商進行集中管理，糧食企業可以對產品總體進行調整與控制，針對企業的各個分銷商情況，其所有的庫存量以及其營銷量，對此進行一個數據預估，得出大致所需要的備貨量。當庫存少于或多于這個臨界點，則可以及時地在信息平臺上進行預警，相關部門可以對些進行評估，減少企業的原料浪費以及生產產品材料不足的情況，同時加大企業的存貨流通，讓其資金流通也加快起來。如果到達了預存量的臨界點，企業也可以向供應商發單，其管理的結構如圖2所示。

圖2 糧食企業供應商集中管理庫存示意圖

實行供應商集中管理庫存可以避免造成糧食企業安全庫存過高，表現在2個方面，首先可以達到共享信息的效果，供應商如何能夠選擇最經濟的存貨策略，在于選擇的策略既能符合企業的生產計劃，又能滿足預期銷售總量，全面地將自身在供應鏈中的位置考慮進去，最大限度地節約成本，避免產品過?；虿蛔?。

3.3 完善存貨管理制度

從企業的組織管理結構進行規范，首先明確崗位與職責，避免遇事互相推諉，互相干涉；其次，進行三權分立，將采購權、驗收權、保管權明確分配給不同部門，建立一種權利的制衡，避免出現以公謀私的情況；最后，要對員工進行培訓，實現合格上崗，建立各項監督機制，根據員工績效進行獎勵或者處分，充分發揮人才的作用。采用何種方法去測算預定量，何種方法去確定成本和運輸費最低的廠家是至關重要的。

4 結語

糧食企業的存貨管理水平會直接影響企業的經營收益以及發展前景，如果糧食企業想要在市場競爭中持續發展，必須對存貨進行合理地管理。本文闡述了存貨管理的相關理論概念，在此基礎上分析我國糧食企業的現狀，以及當前我國糧食企業存貨管理存在的問題，并結合理論研究及成功企業的經驗，提出了可行的解決方案。