后生素：一類具有潛力的新型飼料添加劑

■童雨翠 張 靜 陳霈瑤 郭賀楠 華正昌 張日俊

（中國農業大學飼料生物技術實驗室，動物營養學國家重點實驗室，北京 100193）

后生素（Postbiotics）是對宿主健康有益的無生命微生物及微生物成分[1]，包括發酵過程中產生的代謝物、分解發酵底物釋放的活性小分子、死亡的細胞及裂解后的細胞組分[2]。已有研究表明，滅活的菌體細胞（inanimate microorganisms，IM）和無細胞上清（cell free supernatant，CFS）對動物機體健康有促進作用[3-4]，但目前關于后生素生物活性的介紹及其在動物生產上的應用研究較少，因此文章主要介紹了后生素的概念和生物學功能及其在動物生產中的應用，旨在為后生素作為新型飼料添加劑提供參考。

1 后生素的概念

后生素的發現與概念的建立是基于對益生菌的研究，隨著益生菌在應用過程中出現的易失活[5]、感染風險[6]及菌株耐藥基因轉移[7]等問題，研究者開始關注非活性微生物和微生物代謝產物帶來的益生活性[3-4，8]。

國際益生菌和益生元科學協會（International Sci?entific Association of Probiotics and Prebiotics, ISAPP）在2021 年發布共識聲明[1]，詳細闡明后生素的概念，后生素是無生命微生物和微生物成分，能夠促進機體健康。后生素包括無生命的菌體、菌代謝產物（micro?bial metabolites, MM）以及菌裂解后釋放的可溶性因子[2，9-10]，其中代謝產物主要有胞外多糖（exopolysac?charides, EPS）、短鏈脂肪酸（short chain fatty acids,SCFA）、細菌素和有機酸等；菌的組成成分主要有脂磷壁酸、磷壁酸、肽聚糖、衍生多肽、細胞表面蛋白和菌毛型結構等[10-12]。

2 后生素的生物學功能

后生素在體內、體外的研究中依菌株的特異性呈現出多種生物活性，如抗氧化、抗炎、免疫調節、抗腫瘤、抗菌功能等，但這些功能是否能呈現取決于菌株的特異性和生產工藝。……