飼用微生態制劑對禽畜腸道菌群的影響

賈俊波，張鵬

（沈陽工學院生命工程學院，遼寧撫順113122）

目前對禽畜腸道菌群進行的調控與監督已經非常普遍，用不同的方法對禽畜的腸道菌群狀況進行調控，不僅是對禽畜健康與養殖人員利益的保障，同時也是為人們食用安全的肉制品提供保障。通過飼喂微生態制劑來促使畜禽腸胃中的菌群達到平衡，能更好地促進食物的消化與吸收。本文針對畜禽用微生態制劑對禽畜腸道菌群的影響進行分析，通過分析腸道菌群的影響、介紹微生態制劑的作用、分類等，同時分析微生態制劑對禽畜健康的作用。

1 微生態制劑的概念及作用原理

微生態制劑是利用正常微生物或促進微生物生長的物質制成的活的微生物制劑，是一種用于均衡動物體內菌類平衡的制劑，它對動物本身和食用肉制品的人群均不會造成影響，是一種無害且有利的制劑。微生態制劑的作用是使腸道內微生物組成達到平衡，為動物腸胃提供益生菌，從根本上對動物的消化吸收作保障[1]。

2 微生態制劑的分類

從性質上微生態制劑可以分為益生菌、益生元與合生素三類。益生菌是指改善腸道菌群生態平衡發揮重要作用的菌類，可提高禽畜的健康水平和消化系統功能。

2.1 益生菌

目前較為常用的益生菌有乳酸桿菌、大腸桿菌、地衣芽孢桿菌、酵母菌等。

2.2 益生元

益生元是主腸道內定向促進益生菌繁殖、通過增加有益菌數量來減少有害菌的增多而達到健康平衡的微生物菌群。腸胃中部分不被吸收的物質只能通過腸道中的有益菌才能分解吸收。

2.3 合生素

醫用的合生素是一種同時含有益生菌和益生元的制劑，在服用后能夠讓益生菌在益生元的作用下進行大量繁殖，可以實現保健的作用。目前合生素在國內得到廣泛應用。

3 微生態制劑的作用

通過微生態制劑對禽畜進行醫治調節的作用與抗生素有所區別，它比抗生素的作用更加廣泛，性能更穩定些。從理論角度分析，微生態制劑與抗生素比較，使宿主的正常微生物群體更穩定，能保持微生態平衡，從而實現防病的目的。通過應用效果可知其具有增強禽畜健康、預防疾病的優點[2]。

3.1 調整腸道內的微生態失調

宿主體內的微生物菌群根據年齡、生理狀態等多種因素的不同存在定性、定量結構關系。如果菌類的平衡失調，會導致個別幾類細菌增多致使禽畜患病。禽類在發病后采用藥物治療容易造成腸道的微生態失衡，腸道環境失調，嚴重時會出現腹瀉、脫水等癥狀。但使用微生態制劑可以在菌類的數量、種類等方面補充缺乏的正常有益菌。

3.2 抵抗外來菌

腸道內含有的有益菌是防止有害菌入侵的主要保障，使用微生態制劑后，腸道內的活菌得到充分繁殖，其中厭氧菌會與黏膜上皮結合形成一種黏膜屏障，通過搶先占位的方式防止其他菌類占據位置，從而實現控制外來菌和過路菌的目的，使其不能吸附在腸道內。

3.3 刺激免疫系統

微生態制劑的使用可以實現淋巴T細胞、B細胞、吞噬細胞數量增多，從而增強機體的體液免疫和細胞免疫功能，有利于防止機體受到微生物的侵襲損害。因此微生物制劑可調節非特異性調節因子，通過細菌本身刺激免疫細胞產生促分裂因子，促進吞噬細胞活力。實踐研究證明復合微生態制劑可以顯著提高細胞免疫和體液免疫水平。

3.4 促進吸收

微生態制劑中的益生菌在機體中能夠結合多種維生素作為營養物質被利用，促進腸道蠕動，加強營養吸收，消化酶數量增多提高消化能力，促進蛋白質的吸收與利用。

3.5 防治疾病

疾病的防治主要表現在兩個方面：一是分泌抑菌物質防止有害菌滋生；二是通過生物的好養和厭氧特性搶奪環境氧氣達到預防作用。從產生抑菌物質的角度出發是對病原菌的生長進行抑制，常見的有乳酸桿菌。乳酸菌通過分泌乳酸、醋酸、細菌等對腸道內的生物物理、化學環境進行調控，使腸道的pH值下降，實現抑制外來有害菌繁殖。此過程中產生的過氧化氫會引發菌體蛋白變性、代謝中的酶失活，最終死亡，使有益微生物占據優勢。

3.6 提高肉品質量

微生態制劑在腸道內的定位繁殖可以產生多種有利動物機體生長的營養成分，例如維生素B、氨基酸及脂肪酶、蛋白酶類等各種酶類，有助于腸道對營養的吸收，促進消化代謝。比如雙歧桿菌在腸道內發酵會產生丙氨酸、蘇氨酸等物質，機體中賴氨酸的20%來源于腸道中有益微生物的合成，可以有效改進肉的品質。

3.7 抑制有害物質的合成

微生態制劑中含有糞腸球菌，可以有效阻止毒性胺和氨的合成，防止有毒物質胺和氨在體內蓄積，保護機體免受侵害。同時微生態制劑所產生的超氧化物歧化酶可以幫助動物消除氧自由基，在腸道內產生氨基氧化酶及分解硫化物的酶類，有效降低血液及糞便中氨的成分，間接改善圈舍的環境。所以使用微生態制劑可以抑制有害物質的合成、減少有害氣體的排出[3]。

4 結束語

微生態制劑作為一種無毒、無副作用的綠色健康飼料添加劑，在未來的禽畜飼料領域會有更多的作用，不僅可以改善腸道環境，還可以改善禽畜的肉品質。同時可以根據不同禽畜的需求進行調整，實現不僅促進動物生長，還不會出現有毒物質的殘留。減少抗生素等藥物的使用，做到科學安全飼養。