建盞之初探

鄭美榮

(南平市建陽區芷軒建盞陶瓷廠 福建 南平 354200)

前言

在上千年的品茶歷史中，建盞成為地位最高的一種茶具，其主要是因為建盞有著濃厚的皇室背景，在我國的宋代一度僅能宮廷使用，同時，建盞本身的藝術成就非凡，有著入窯一色，出窯萬彩的說法，可見建盞已經達到了中國古典瓷器燒制的巔峰水準，宋代的建盞也真正的達到了價值連城。但是當前時代中，我國對于建盞的保護還不到位，導致了建盞的發展受到了阻礙，因此需要根據建盞的實際情況，提出相應的保護策略，從而確保建盞的發展，讓建盞文化不會隨著時間的流逝而消失。

1 建盞的發展

建陽是建盞的故鄉，古為建寧府建陽縣，建窯、建盞的“建”字就取自其中。走進建陽，漫步在商家林立的建盞文化街上，好像走進了建盞的世界。

據相關史料記載，建盞創燒于五代末，在兩宋時達到鼎盛，自元代初期開始逐漸衰落。

宋代之所以是建盞的鼎盛期，與斗茶之風盛行密不可分。所謂斗茶，就是比賽茶的優劣，先看湯色，再看湯花。當時，上起皇帝下至百姓，無不鐘愛斗茶。斗茶這一競技活動是由宋代獨特的點茶文化衍生而來的。[1]點茶，即用點水的方式沖茶，然后趁熱飲用。與唐代的煮茶和現代的泡茶不同的是，點茶需將茶葉碾成碎末，點水時不能破壞茶面，一邊點水還要一邊用茶筅攪拌茶湯，使之泛起湯花。可見，在宋代時期，已經出現了完全不同的飲茶方法，也真正地做到了對于茶的研究，能更好地了解茶本身的特點，同時也開始逐漸地衍生出了茶文化，這也是茶文化中內容不斷豐富的開端，從品茶的方式，到最終的茶具的燒制，都是從此開始的。

據了解，宋人斗茶喜歡用白茶，以茶色白者為上品，而為了創造最佳的斗茶效果，不僅要茶品好，還要有適合的茶盞。“建盞為黑瓷茶盞，配上白色的茶湯，黑白對比鮮明，斗茶效果最佳；而且盞口面積大、盞身厚重，不但可以容納更多湯花便于觀賞，還利于茶湯保溫。”謝道華說。由此可見，建盞之所以成為當時風靡一時的茶具，和當時的飲茶風俗有著密切的關聯，而且每一個時代的飲茶習慣都是完全不同的，但是建盞因為最先被關注，所以，在茶具文化發展的歷史中，有著舉足輕重的意義[2]。

由于適合斗茶需求，建盞成為當時最佳的斗茶用具，上自宮廷皇室，下至布衣百姓，無不視其為珍品，文人墨客更是不惜用詩文大加贊美。“兔毛紫盞自相稱，清泉不必求蝦蟆”，宋詩鼻祖梅堯臣曾發出過這樣的感嘆。一代文豪蘇軾同樣也有“明窗傾紫盞，色味兩奇絕”的贊嘆。風雅皇帝宋徽宗對建盞更是偏愛有加，留下了“兔毫連盞烹云液，能解紅顏入醉鄉”、“盞色貴青黑，玉毫條達者為上”等名篇佳作，建盞由此成為宮廷御用茶盞，風靡朝野，“身價”倍增[3]。

風靡一時的建盞帶動了建窯的生產，“入窯一色，出窯萬彩”是建窯生產的最大魅力。建盞雖以黑為貴，但卻不是千篇一律的黑，而是在黑中富于變化，并蘊藏兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變等不同的紋樣。“每個建盞都是孤品，都是獨一無二的。這是因為季節、天氣、窯爐、窯位不同，使得溫度、濕度等發生變化，所以即使是相同的原料，燒制出的建盞也都不一樣。”

建盞風格獨特，具有濃郁的東方藝術色彩，在當時與青瓷、白瓷“三分天下”。建盞在宋代獨樹一幟，影響巨大，整個閩北地區、福建、全國乃至日本等都紛紛仿制生產。可以說，自從宋代開始，建盞就已經發展到了巔峰，雖然之后的各個朝代，建盞的地位都有所下降，但是建盞本身仍舊代表了中國茶具燒制工藝的巔峰，具有不可忽略的地位，所以，在任何一個朝代，建盞都沒有消失，甚至都有著較高的地位。

2 建盞的保護對策

2.1 要積極地發揮政府的作用

建盞的保護不能單純的依靠民間的組織，主要是因為民間組織本身的能力有限，而且建盞的傳承人也相對較少，保護建盞發展的能力有限。因此，政府成為了建盞的主要保護者。其具體的保護方法就是設立相應的方案，將建盞定義為文化遺產，代表中國的傳統文化，同時，強調建盞本身的文化和歷史地位，禁止任何情況下對建盞的抹黑行為，并且給予建盞文化從業者一定的幫助，從而讓建盞更好地實現現代化的發展，保留更多的建盞文化傳承人[4]。

2.2 摒棄商業化中的弊端

在商業化的過程中，建盞開始受到人們的質疑，實質上并非是建盞的工藝不過關，而是存在大量質量不過關的產品，為了更好地節約成本，很多的企業都燒制出了不符合建盞標準的產品，但是卻用建盞的名義進行銷售，從而獲得較高的利潤。對建盞的口碑造成了巨大的損害，為了更好地解決相應的問題，最好的辦法就是要盡可能地進行嚴格的規范，要有一個準確的標準，無法達到標準的現代建盞產品，不能被定義為建盞產品，只能作為一般瓷器售賣，只有符合標準的精品才能被稱為建盞，從而保證建盞的口碑。

2.3 打造獨特的品牌文化

建盞本身就是一個獨特的品牌文化，但是目前我國并沒有出現相應的品牌建設，主要是因為建盞這個品牌太大，貿然的注冊，很容易成為眾矢之的，所以，在建盞文化的發展中，需要注重建盞的品牌文化建設。強調建盞本身的文化特征，并且能結合建盞發展的歷史，宣傳建盞的燒制理念，以文化帶動生產和發展，讓更多的人因為文化而愛上建盞，從而確保建盞的全面發展，這才是當前建盞行業發展的核心理念。

2.4 組建高素質的工作團隊

建盞的燒制在目前來看，通過技術的輔助已經沒有太大的難度，但是傳統的建盞燒制仍舊比較復雜。為了讓建盞的燒制工藝等更好的流傳下來，建盞文化的傳承者不能出現敝帚自珍的情況，要盡可能地組建一個高素質的工作團隊，對更多的人傳授建盞的燒制技巧，從而確保建盞能有更多的從業人員，也更好的提升現代建盞制造的質量，保證人們能獲得的建盞都是最精良的作品。人才團隊的組建中，市場招聘就是一個較好的辦法[5]。

3 結語

綜上所述，我國的建盞文化發展得并不好，雖然建盞在全國各地都呈現出了較高的地位，但是建盞的商業化發展，導致了建盞文化駁雜不純，沒有了最初的建盞文化的韻味，雖然其獲得了較高的商業價值，但是文化價值的下降，或將成為建盞走向沒落的伏筆。所以，我國當前需要針對建盞的發展現狀進行相應的調整，選擇更加適合建盞的發展方式，促進建盞的全面發展。