從學生的專業認同感探究酒店管理專業校企合作育人的發展

鄭曉旭

【摘 要】學生對專業的認同感在一定程度上影響著學生的擇業和留職意向。本文針對南京旅游職業學院“洲際英才學院”的學生進行專業認同感的調研，以期提升學生的專業認同感和職業忠誠度，從而為降低酒店行業的人員流失率，促進校企合作持續穩定的發展提供思路。

【關鍵詞】專業認同感；校企合作；職業忠誠

一、緒論

（一）研究背景

對于專業認同感的研究，在國外學者一般將專業認同翻譯為speciality identity或major identity，而且大多與職業認同相混淆。專業認同一般指的是對特定工作的認同，例如教師、律師、醫生等，所以與職業認同在意義上是相同的。國外學者welmond將教師認同定義為當教師的愛好與感知形式之間存在沖突時，教師能夠繼續精神飽滿的，良好的完成教學目標，并且能夠由于追求知識的真理和承擔相應的責任，并能夠認同和理解所達成的成就和勝利。而Henning則認為，專業認同是對個體所學專業外在和表面的一種感受，而在內心上則體現出較為一致的衡量標準。我國學者認為“專業認同感”指的是一個人對所從事的工作的認可和積極評價。當然，這一評價不僅會收到社會環境的影響，也跟從業者對于該行業的興趣程度有著密切的關系。學生對專業認同是由學生是否熱愛自己的專業、是否會選擇自己專業內的方向進行擇業、是否對自己所學專業有足夠的肯定、是否對所學專業的意義有所肯定、是否認為自己的價值能夠能到實現、是否能夠為自己的未來職業發展進行有效的規劃并甘愿為工作付出努力等所決定的。許世梅則將專業認同定義為對自身所學專業的肯定和贊同程度，包括了對專業富有積極的情感，有較為客觀的衡量以及積極的行為意向等。現有研究較少從校企合作的視角入手，探究如何提升學生的專業認同感和職業忠誠度。

南京旅游職業學院最早于2011年開啟“訂單班”的實踐，與洲際酒店集團共同組辦洲際英才班，通過多年的合作，為洲際酒店管理集團和酒店行業輸入了大批的人才，但是校企合作育人面臨瓶頸，學生的行業留用率沒有達到預期目標，行業人才流失嚴重。酒店管理專業學生對專業的認同感在很大程度上影響著學生的擇業和留職意向。本文針對南京旅游職業學院“洲際英才學院”的學生就專業認同感展開調研，分析原因總結對策，提升學生的專業認同感和職業忠誠度。以期為降低酒店行業的人員流失率，促進校企合作持續穩定的發展提供思路。

（二）研究設計

本文的研究對象是南京旅游職業學院酒店管理學院“洲際英才班”的學生，共發放問卷160份，回收問卷156分，回收率為97.5%。其中男生占比28.8%，女生占比71.2%，73.7%的受訪學生有過酒店實習的經歷。調研問卷分為兩個部分，一是對研究對象基本情況的相關調查，共9題；二是學生對專業的認同及相應的影響因素情況的調查，共21題，采用李克特五點式量表從專業認知、專業情感、專業態度和專業適切四個方面進行分析。

二、統計結果

（一）學生對專業的認同感

通過李克特五點式測量法，了解學生對專業的認同情況，根據調查問卷的結果，從四個維度進行了平均值和標準差計算，結果如表1所示。

從表1中可見，學生對專業的認同平均分為3.571，學生對實習和專業的認同水平一般。而從四個維度單獨來看，學生對專業行為的認同度最高，為3.769，其次是專業情感維度，為3.705，再次是專業知識維度，為3.439，最低的為專業適切性維度，為3.385。總體而言，專業情感和專業行為的認同水平高于總體平均水平，專業知識和專業適切性的認同水平低于總體平均水平。說明目前，“洲際英才學院”的學生對酒店行業的基本知識和技能較為了解，但學生專業能力與酒店行業需求之間的匹配程度不高。

（二）影響學生專業認同的因素

1.性別。為了更好地了解學生對專業的認同感，從學生性別方面對四個維度以及總體認同水平進行了分析，結果如表2所示。從結果上可見，在性別方面，總體認同水平和四個維度水平上并沒有明顯的差異。相比較于女生來說，男生僅在專業情感維度上較低，其他三個維度都高于女生，但是二者差異并不大。

2.實習經歷。從表3中可見，有實習經歷的學生在專業情感上的認知水平要高一些，而在其他三個維度則相對較低。據調研，學生認為學校學習的專業理論知識與酒店行業的實際工作存在脫節的情況，也有學生反映酒店工作的環境、薪酬水平等因素與學生的心理預期存在較大落差。這些因素在一定程度上降低了學生對專業的認同。

3.其他人口變量。由表4可見，在專業認同水平上，學生在“學習成績”和“家庭收入”上呈現顯著性差異，在“是否獨生子女”和“家庭地址性質”上則無顯著性差異。可以解釋為學習成績較好的學生對專業的認同水平高于學習成績較差的學生，而家庭收入相對較高和城鎮生源的學生的對酒店有較多的感性認知，這部分學生的專業認同水平較高。

4.職業地位。表5顯示了學生對酒店從業人員職業地位的認同情況，從調研情況看，其中，認為“很受人尊重”的學生和認為“低人一等”的學生占比大體相同，為7%左右，而認為“比較受人尊重”和“比較低”的學生占比也差異不大，分別為19.2%和12.2%，其中占比最大的是“一般”，高于50%。

（三）實習后學生的擇業分析

通過表6的結果可見，實習后的學生在對專業選擇、行業選擇和實習單位的選擇上無顯著性差異，意向均呈現為“態度中立”。三個方面的均值均在2.5- 3.4之間。

（四）實習前后，學生擇業的對比

進一步對實習前后的兩個學生群體進行分析，可從“專業選擇”和“行業選擇”方面進行意向調查。我們在這兩個群體上進行了獨立樣本T檢驗，結果如表7所示。由表7的結果可知，實習前后的學生在“專業選擇”的方面上出現了顯著性的差異，總的來說，實習前的學生的“專業選擇”的分數要高于實習后的學生的“專業選擇”的分數，并且這一差異是具有統計學意義的（P<0.001）。在“行業選擇”方面同樣存在著差異，相比較于實習之前，實習之后的“行業選擇”分數較低，并且這一差異同樣具有統計學意義（P<0.001）。在“實習單位選擇”方面，兩個群體也存在著差異，相比較于實習之前，實習之后的“實習單位選擇”分數較低，同樣，這一差異具有統計學意義（P<0.001）。所以可見，通過實習之后，學生在“專業選擇”、“實習單位選擇”、“行業選擇”上有了一定程度的下降，這與當前酒店行業較高的人員流失率是一致的。

三、提升學生專業認同感的對策

從調研結果看，受訪學生在實習之后對專業的認同感低于實習之前的學生，在實習過程中學生對薪酬、工作內容等因素的不滿都會造成這樣的負面效應，也有學生對校企合作課程開設，實習安排，實踐內容等提出不同的聲音。“洲際英才學院”在校企合作方面進行了較深入的探索，但仍面臨著人才培養沒有達到預期目標、行業留用率低、員工高流失率等諸多問題。學校和企業雙方仍需努力提升學生的專業認同感和職業忠誠度。

首先，校企雙方應通力合作加強酒店文化的宣傳。行業專家可通過訪談咨詢、在線網課、問題回復等多種方式與“訂單班”的學生分享行業工作經驗與酒店文化，為學生了解行業和企業提供良好的溝通渠道，同時在酒店與學生之間構建良好的情感紐帶，憑借行業專家的魅力和專業水平提升酒店在學生心目中的認知度和認可度。其次，應進一步建立利益保障制度。校企合作中，酒店可以依托學校優秀的資源，降低酒店在人才培養、員工培訓、員工技能提升、員工成果轉化等方面的成本，從而進一步提高酒店效益，以達到酒店可持續發展的目標。酒店在校企合作中應當善于分享人才培養的經驗與成果，同時在與學校進一步深化建立相關制度，以約束學生的行為，保障酒店的利益。同時，應進一步完善“洲際英才學院”學生的長期培養保障制度。從學生進入“洲際英才學院”之初，酒店應針對學生的特點制定符合學生特質的職業生涯規劃和中長期的人才培養計劃，學校則應監督酒店履行對學生的培養責任，提升人才培養的質量。

此外，學校應進一步構建開放的教學體系。開放的教學體系不僅保證了學校的課程內容與行業需求的對接，而且還能實現專業與產業、校園文化與酒店文化、教師與員工、課程與崗位、教學與運營的對接，有助于進一步深化校企合作。同時在實習管理上，學校則應根據實際教學需要，按照產學研的要求，與酒店共同建立相應的評價和考核體系，做到校內、校外對學生的考核、監督和引導。

（南京旅游職業學院，江蘇 南京 210000）

參考文獻：

[1]Neman，Charlene S ：Seeds of professional identity in pre-service teschers：A study of their dreams and goals[J].Teaching and Teacher Education，2016.

[2]劉曉甜.社會工作專業碩士學生的專業認同狀況及其影響因素研究一以大學為例[D].山東大學，2018.

[3]楊榮益，高矗群，李明丹.本科生專業認同度的現狀與對策研究[J].科技文匯，2018.

[4]許世梅.碩士研究生專業認同量表編制及信效度分析[J].北京化工大學學報（社會科學版），2018.

課題來源：南京旅游職業學院教改課題《產教融合背景下的酒店管理專業校企協同人才培養模式的實踐研究——基于“洲際戰略英才學院”的案例研究》，項目編號：2018XJY022。