葡萄果實大小粒的產生與防治

蒯傳化

葡萄果實大小粒（圖1）是生產上常見的一種生理性病害，是指一個葡萄果穗上果粒生長大小不均勻、且大小果粒之間差異較為顯著的現象，常造成葡萄果實的商品性狀大幅度降低。

1大小粒產生的基本原理

葡萄多為雌雄同花，單個花蕾通常包括5瓣花藥、1個子房（圖2）。當葡萄開花時，基本就完成了授粉過程。

葡萄開花通常從早晨7點左右開始，到上午10點左右結束。葡萄開花時，子房柱頭分泌液體（圖3），花藥落在柱頭上萌發，并開始向子房內的胚珠方向伸長，至胚珠后完成授粉受精過程而形成種子。

種子內產生激素刺激周圍果肉生長，因此葡萄大小粒現象是由于果粒間種子數量及發育質量不同造成的（圖4）。葡萄子房中通常有4個胚珠，一般最多只能形成4粒種子。

2果實大小粒產生的規律

2.1與新梢生長勢的關系

在自然坐果的情況下，生長旺盛的新梢摘心后容易產生大小粒；生長勢中庸及弱的新梢摘心后，大

小粒現象一般不明顯。在激素輔助坐果的情況下，旺枝上的果穗大小粒現象一般不明顯（圖5）；弱枝上的果穗進行坐果處理時，由于有限的營養不能滿足每個果粒膨大的需求，大小粒現象往往比較嚴重（圖6）。

2.2與新梢控長的關系

在自然坐果情況下，新梢摘心后，如果副梢沒有及時去除，在一定時間內任其生長，也會形成大小粒（圖7）。

2.3與坐果處理劑的關系

對戶太8號進行坐果處理，在新梢生長勢中庸偏弱的情況下，單一使用赤霉素坐果處理時，部分發育不良的果粒仍脫落，保留下來的均為發育較為良好的果粒，大小粒現象較輕（圖8）；……