蘋果新寵——“雙色”蘋果

閻振立

蘋果是世界重要的果品之一，其果實含有多種營養成分。提及果品首先其“主角色”是作為副食品調節營養，但是我們還常常看到蘋果關于人體健康、美容、藝術、奇特等方面的“副角色”。作為“副角色”出現的特性經常還會超越其“主角色”的影響，形成對蘋果的“新寵”。這里我們就對“雙色”蘋果的類型和其另一面予以介紹。

1雙色蘋果之一：“迷你（Mini）蘋果”

近十年間，隨著蘋果種植業的不斷發展，蘋果的種植范圍和種植面積在不斷擴大的同時，種植者和消費者對蘋果的品種需求方向也在不斷調整。現在種植者對品種的需求已不單單是要求果實大、品質優、耐貯藏的鮮食品種，品種類型的多樣性已是很多種植者發展的方向，特別是一些集生產、銷售于一體的大中型農業公司，在優質果品生產的同時也非常注重特色品種的生產和開發。在消費方面，消費者對果實的需求也不再是單一的大果實，小果型的果實也逐漸被消費者接受并且需求有日益強烈的趨勢。這已在其他水果上得以驗證和體現，如“櫻桃番茄”“袖珍西瓜”“小果獼猴桃”等。在蘋果上，如果說近年來古老品種花紅和部分海棠果的復出是消費者對古老品種的懷舊，那么最近新西蘭Rockit小蘋果（圖1）發力中國市場，就說明國內的費者對小果型蘋果也有一定的潛在需求。

迷你（Mini）蘋果是對特色小果型蘋果的統稱，也有商家針對兒童消費群體，稱之為Kid果，其果實大小一般在100克上下，恰好是一個小孩一次食用的量。……