浙江巨峰葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)及褐斑病綠色防治分析

王世福 葉舟

(1.浙江省杭州市蕭山區(qū)農(nóng)林技術(shù)推廣中心，浙江 杭州 311203；2.杭州美人紫農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，浙江 杭州311251)

前言

葡萄營養(yǎng)價值高，具有多汁味甜和適口性好的優(yōu)點，受到許多消費(fèi)者的喜歡。經(jīng)過多年的培育和發(fā)展，浙江地區(qū)的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為浙江部分地區(qū)農(nóng)民增產(chǎn)增收的重要手段，同時促進(jìn)了葡萄產(chǎn)業(yè)向著規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。然而葡萄產(chǎn)量和面積增大的同時也出現(xiàn)一定問題，品質(zhì)參差不齊、管理水平不一、花期易受外界環(huán)境因素影響等。為此，需要不斷提升葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1 基本情況

浙江省的氣候類型為亞熱帶季風(fēng)氣候，春季溫暖較早，雨熱同季，光熱條件優(yōu)越，雨量充沛，四季分明。年平均氣溫在16℃左右，最熱氣溫為28℃左右，最冷平均氣溫為4.7℃。此外，浙江地區(qū)土壤透氣性好、透水性好，土質(zhì)疏松，適合葡萄根系的生長，獨(dú)特的地理環(huán)境造就了浙江地區(qū)巨峰葡萄的品質(zhì)。經(jīng)過三十多年的發(fā)展，已經(jīng)培育出一批經(jīng)驗豐富的葡萄工匠，并且建立了葡萄專業(yè)合作社，實現(xiàn)了種植面積的擴(kuò)大和巨峰葡萄產(chǎn)量的提升。巨峰葡萄的高產(chǎn)性能也加重了枝葉稠密度，通風(fēng)透光條件較差容易出現(xiàn)病害，影響巨峰葡萄的商品性。為此，該地區(qū)推行控產(chǎn)提質(zhì)技術(shù)，實現(xiàn)了葡萄品質(zhì)的提升，提高了種植戶的經(jīng)濟(jì)收入，已經(jīng)成為該地區(qū)重要的地方性葡萄產(chǎn)業(yè)。

2 改造設(shè)施

2.1 建好避雨棚

在葡萄產(chǎn)業(yè)早期發(fā)展過程中，搭建避雨棚的標(biāo)準(zhǔn)存在差異性，同時設(shè)備老舊，保溫性能差，影響避雨效果。為此，應(yīng)改造老式大棚，重視避雨棚的建設(shè)。保證棚與棚之間相連，單個棚的寬度為5～6m；棚柱采用水泥立柱，使用鋼筋混凝土澆筑。建好連體大棚，對棚頂水泥立柱長度有一定要求，保證水泥柱橫向間距為3m，棚頂高出棚肩1m左右。棚面離地面的距離為1.8m，拱架用熱鍍鋅管，水泥柱和水泥柱之間需要使用熱鍍鋅鋼絲連接。棚膜可選用6絲厚的聚氯乙烯，其保溫性、透光性、耐候性較好，適合避雨棚作覆蓋材料[1]。

2.2 改造架式

浙江省巨峰葡萄架主要有V形架與平棚架2種。V形架枝蔓生長空間比較大，很難控制樹的長勢；平棚架的枝蔓比較集中，郁閉度不好，易出現(xiàn)病蟲害。為此，在搭建葡萄架式的過程中，應(yīng)該將2種葡萄架式改造為一字形架，能夠很好保證枝條分布的均衡性，實現(xiàn)光照條件的改善，降低葡萄架內(nèi)的濕度，減少病蟲害的發(fā)生。此外，該種架式能夠減少工作量，具有管理簡單和節(jié)水節(jié)肥的特點。相關(guān)調(diào)查研究顯示，浙江地區(qū)種植巨峰葡萄時間比較長，為提高巨峰葡萄的產(chǎn)量，種植戶通常選擇密植的方式，不重視日常的間伐措施。為此，應(yīng)對密度過高的葡萄園進(jìn)行架式改造，合理控制植株的間距。土層深厚和肥力比較差的葡萄園可以采取稀植的方式。

3 栽培技術(shù)

3.1 整形修剪

在葡萄栽培管理過程中，整形修剪技術(shù)起著十分重要的作用，采取科學(xué)的整形措施能夠減少工作量，提高管理質(zhì)量。一般情況下，葡萄的整形修剪主要在冬季和夏季進(jìn)行。通過科學(xué)的整形修剪措施能夠使葡萄在不同的生長條件下保證產(chǎn)量和質(zhì)量的提升。

3.1.1 冬季修剪

如果采取冬季修剪措施，修剪應(yīng)在落葉后的15d進(jìn)行。巨峰葡萄的生長比較旺盛，幼齡園應(yīng)采用長梢修剪措施，成齡園需要采取中梢和長梢修剪方式。粗度<0.7cm，可以從基部剪掉，保留1～2個芽短截，在冬季萌發(fā)之后，保留健壯的新梢；枝干粗度在0.7～1cm，可以作為優(yōu)質(zhì)的母枝，保留4～8個芽；枝干粗度>1cm，應(yīng)保留9個芽以上。

3.1.2 夏季修剪

夏季修剪的主要目的是實現(xiàn)平衡營養(yǎng)生長和生殖生長之間的關(guān)系。需要注意的是，芽眼萌發(fā)后10～12d，進(jìn)行抹芽即可，保留1個飽滿芽即可。新梢長到20～25cm，開始抹梢，去除病弱殘枝，留有營養(yǎng)枝3條。如果采取摘心處理，應(yīng)選擇在花露白到開花前4d左右進(jìn)行，保留5～6片葉摘心?；ㄖx之后30d需要摘除結(jié)果部位的老葉，防止養(yǎng)分的損失。

3.2 花果管理

3.2.1 疏花

在開花前的7～10d采取疏花穗的方式，直接去除病弱穗和畸形穗，將過長的果穗花序剪掉。及時噴施藥物，防治病蟲害，同時采取葉面追肥措施，更好地促進(jìn)花序的生長。

3.2.2 疏果

結(jié)合坐果的實際情況采取疏果措施，將畸形果粒和小果粒去除，每穗果?？刂圃?0～80顆。在謝花后7d進(jìn)行第1次疏果，直接將病果穗和不良果穗去除。在謝花后的14d內(nèi)，坐果比較穩(wěn)定之后需要進(jìn)行第2次蔬果。

3.2.3 定穗

為保證巨峰葡萄高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)，應(yīng)采取科學(xué)的定穗措施。需要注意的是，如果產(chǎn)量比較高，可能會適當(dāng)延遲果樹的成熟期，同時果穗的品質(zhì)也會降低?？梢栽诿總€結(jié)果枝上留一穗果，弱枝不留果穗，按目標(biāo)產(chǎn)量1500kg·667m-2左右，留3000～3200花穗，基部新梢作營養(yǎng)枝培養(yǎng)，不留穗[2]。

3.3 肥水管理措施

3.3.1 施肥管理

隨著控產(chǎn)技術(shù)實施之后，葡萄定植數(shù)逐漸減少，應(yīng)增加單株施肥量，結(jié)合實際情況適當(dāng)提前施肥的時間。一般情況下，可以將冬季施基肥改為秋季施入，選擇每年的10月下旬—11月上旬。結(jié)合土壤的肥力施入一定量的商品有機(jī)肥或者生物肥料，可以配合施入一定量過磷酸鈣或鈣鎂磷肥等。在葡萄壯果期，應(yīng)該適當(dāng)增加肥料的數(shù)量。在花謝之后，幼果黃豆大小時需要施入一定量的復(fù)合肥。此外，在果實膨大期，可以施入硫酸鉀復(fù)合肥。在新梢長出6片葉子后，重視病蟲害的防治工作，需要施入一定量的磷酸二氫鉀、尿素、硼和鋅等肥料，并且采取葉面噴施的方式，能夠提高葉片的光合作用，更好地保證花芽分化，實現(xiàn)果實提早成熟，為改善果實的品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。如果條件允許的話，可以采取肥水同灌措施，提高肥料的使用效率。

3.3.2 水分管理

結(jié)合巨峰葡萄生長的實際情況采取階段性的水分管理措施。在第1次萌芽之后灌溉，一次性灌足。在開花前7d進(jìn)行第2次灌水。在果實膨大期進(jìn)行第3次灌水，該時期必須保證土壤濕潤，防止因為水分不足而出現(xiàn)裂果問題，影響果實的產(chǎn)量和質(zhì)量。安裝一體化灌溉系統(tǒng)的葡萄園，種植戶應(yīng)結(jié)合土壤墑情和葡萄生長的實際情況選擇具體的灌溉措施。

4 褐斑病防治技術(shù)

4.1 農(nóng)業(yè)防治措施

采取科學(xué)的修剪措施，母枝數(shù)量不能過多，否則將影響植株的承載力，導(dǎo)致枝蔓的光照不足。對修剪之后的枝蔓和落葉進(jìn)行統(tǒng)一管理，采取挖坑深埋和石灰處理的方式，噴施一定量的消毒藥品。在葡萄溝內(nèi)種植紫色洋蔥，可以對病菌起到很好的防治作用。巨峰葡萄褐斑病發(fā)病部位在隱蔽葉片處，種植紫色洋蔥能夠很好地起到病蟲害的防治效果?？茖W(xué)的枝蔓管理手段和措施，保證枝蔓分布均勻合理，提高通風(fēng)透氣性。此外，應(yīng)定期修剪生長不良的結(jié)果蔓，改善架面的通風(fēng)透氣條件?？茖W(xué)合理的施肥措施能夠提高植株的抗病害能力，同時提高土壤的肥力。在進(jìn)行施肥時要盡量避免使用氮肥，最好加一些有機(jī)肥和磷、鉀肥，增強(qiáng)土壤中的微量元素[3]。

4.2 生物防治措施

在巨峰葡萄褐斑病發(fā)病的初期階段，可以使用一定量的哈茨木霉菌或者生物堿按照一定的比例兌水進(jìn)行噴霧防治，每隔7～10d噴施1次，連續(xù)使用2～3次。保證葉面、葉背和枝蔓都要噴到。此外，在發(fā)病初期，可以選擇紫色洋蔥搗碎用紗布擠出汁液，兌水進(jìn)行噴施，每間隔7～10d使用1次，連續(xù)使用2～3次。

4.3 物理防治措施

冬季采取深翻土壤的措施，能夠清除葡萄園的病原菌和可能存在的雜草，防治病原的傳播。淺翻土面有利于植物根系透氣，增加植株的抗病害能力。可以在葡萄園內(nèi)懸掛黃色的粘蟲板，能夠很好地誘殺粉虱、蚜蟲等害蟲。此外，還可以懸掛性誘劑對害蟲進(jìn)行誘殺。安裝太陽能誘蟲燈，能夠減少病蟲害對植株葉片造成的影響。加強(qiáng)對葡萄園的整理工作，重視對水肥的控制。尤其在葡萄園內(nèi)積水之后，要及時將水排出，保證葡萄園內(nèi)干燥。該種手段和措施也能夠有效防止褐斑病的發(fā)生與蔓延。

5 結(jié)束語

巨峰葡萄是浙江地區(qū)重要的水果產(chǎn)業(yè)之一，對促進(jìn)農(nóng)民的增產(chǎn)增收具有重要作用，也是實現(xiàn)脫貧致富的重要途徑。為此，應(yīng)該不斷研制和創(chuàng)新巨峰葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)，如采取科學(xué)的整形修剪措施、花果管理措施和肥水控制措施，尤其加強(qiáng)對褐斑病的防治工作，為實現(xiàn)巨峰葡萄的高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)奠定基礎(chǔ)。