基于灰色關聯的區域食用菌產業經濟發展評價研究*

褚顏魁

（鄭州工商學院，河南 鄭州 450000）

以“縣域”作為區域的空間范疇，并在鄉村振興背景下就主題展開討論。在調研中可知，食用菌產業經濟發展中許多縣域是以食用菌栽培業為主體，因食用菌栽培業具有行業進入門檻低、農戶參與性強的優勢。然而，隨著食用菌消費市場的發展與變化，單純向市場投放生鮮食用菌產品，已難以滿足消費群體多樣性的需求。因此，由縣域政府牽頭，個別區域將食用菌產業經濟發展的重心逐步遷移至食用菌加工業中。在縣域食用菌產業經濟發展邁出這一步時，最為關心的便是如何利用灰色關聯原理，尋找到影響食用菌產業經濟發展轉型的因素，并將系列因素做一般化概念處理來引導縣域食用菌產業經濟的發展。灰色關聯理論廣泛應用于經濟學分析中，通過借助該理論所提供的基本思路，在關聯性排序的基礎上，探尋影響縣域食用菌產業經濟轉型發展的各項因素[1]。

1 縣域食用菌產業經濟轉型發展的動因分析

在產業鏈視角下，縣域食用菌產業經濟轉型發展的路徑體現為，將食用菌產業內的主導行業前向遷移至食用菌加工行業，并在發揮該行業食用菌產品的關聯性優勢的同時，增大縣域食用菌產業的產品附加值[2]。從政治經濟學原理出發，縣域食用菌產業經濟轉型發展的動因分析如下。

1.1 資金因素

將縣域食用菌產業經濟發展的重心從栽培業遷移至加工業，首先面臨著資金要求。資金主要發揮的作用為：1）為食用菌加工企業的基礎設施建設、專用性生產設備購置提供資金支持；2）通過資金周轉用于食用菌原料采購、食用菌深加工、食用菌產成品銷售等環節，使食用菌企業乃至整合行業的生產利潤得以實現；3）根據食用菌消費市場的需求變化動態調整產能結構，以通過供給側管理匹配目標市場的食用菌需求結構[3]。此時，在食用菌加工產能的結構優化中需得到資金支持。就食用菌加工行業的資金來源而言，其主要來源于2個途徑：內源性資金支持和外源性資金支持。其中，內源性資金支持具體為利潤資本化的邏輯進路，外源性資金支持則體現為尋求商業銀行的融資。

1.2 人才因素

隨著縣域食用菌產業經濟發展重心的遷移，此時還面臨著對食用菌加工行業人才資源的需求。在食用菌企業生產經營視角下來解構人才因素，其中主要涉及食用菌生產加工人才、食用菌銷售人才、食用菌流通人才、財務管理人才等。在新零售背景下，為了建立線上與線下協同化的食用菌產成品銷售模式，對網絡營銷人才、電商物流人才的需求量將逐步增大。在資金約束常態化背景下，食用菌加工企業還需重視財務管理人才隊伍建設，使之成為提高企業經營效益的重要專業力量。食用菌加工企業獲取人才資源的途徑主要為人才引進、內部培養，以及通過業務外包尋求第三方的合作。無論哪類人才計劃都需從“產出/投入”的角度，將人才資源獲取的會計成本、交易成本納入評估范疇。

1.3 流通因素

在價值鏈中來考察食用菌加工企業所面對的流通因素，及其為企業利潤實現的途徑。在新零售背景下，隨著食用菌目標市場范圍的不斷擴大，食用菌加工企業為實現利潤的交易成本也不斷增大。其中供應鏈管理成本和協調供應鏈中各節點利益和信息的交易成本，這些都將與最終的利潤回報產生此消彼長的效應。若是食用菌加工企業的利潤回報率存在短板，這將通過抑制食用菌加工行業的發展，進一步影響縣域食用菌產業經濟的發展。

實現縣域食用菌產業經濟轉型發展依賴于尋求以上三大因素的正向作用，對于初創型食用菌加工企業而言，則需對以上因素進行細化并給予排序，為尋求各因素的正向作用提供邏輯進路[4]。因此，以下將借助灰色關聯理論所提供的分析思路展開因素評價。

2 基于灰色關聯的因素評價

在Grey Modeling Software軟件的技術支持下，在動態視角下將食用菌加工行業發展分解為初創、成長2個階段，并以食用菌加工企業作為承載這兩個階段的微觀主體。對初創期與成長期之間的資金、人才、市場、物流因素進行分析，得出灰色綜合關聯度分別為0.979 6、0.973 6、0.967 7、0.955 9。因此，在初創與成長期之間的比較中，資金因素的綜合關聯度最高，物流因素的綜合關聯度最小，所以在這兩個期間都需得到足夠的外源性資金支持。

2.1 對資金因素的評價

無論是食用菌加工企業處于初創階段還是成長階段，資金因素始終屬于推動縣域食用菌產業經濟轉型發展的第一位因素。從資金配置的具體特點來看，在食用菌加工企業處于初創階段時，資金主要配置于基礎設施建設和專用性加工設備的購置之中。在食用菌加工企業處于成長階段時，資金主要配置于食用菌原料采購倉儲，以及專用性資產升級換代之中。

2.2 對人才因素的評價

在比較食用菌加工企業的初創和成長兩個階段的人才需求，前者更加突出人才資源數量規模的增大，后者則突出人才資源技能結構的優化，這與食用菌加工企業產能結構升級優化的趨勢相適應。在食用菌加工企業初創階段，需要將處于食用菌栽培業中的潛在失業人群，吸納進加工企業的崗位之中。但隨著食用菌加工企業產能結構的升級，這種崗位吸納能力將逐步下降。隨之替代的便是，食用菌加工企業需要從外部引進和內部培養專門人才。

2.3 對市場因素的評價

市場因素屬于食用菌加工企業所面對的流通領域，且在食用菌加工企業所處的2個階段中，市場因素對其所處的成長階段將產生顯著效應[5]。結合實證調研可知，食用菌所處的初創階段與縣域食用菌產業經濟轉型發展所處的初始階段相對應，此時首先需要解決的問題便是調整食用菌產業經濟發展戰略，并著手重構食用菌產業布局。因此，該階段以維持現有市場態勢為主線。一旦食用菌加工企業處于高速成長期，則需要得到市場擴容的支撐。

2.4 對物流因素的評價

與市場因素的影響效力相對應，這里的物流因素也主要作用于食用菌加工企業的成長階段，其中的原因可類比上文對市場因素的分析。在滿足食用菌消費市場多樣性的需求時，應加強食用菌冷鏈物流服務能力建設，這在未來提升縣域食用菌產業經濟發展潛力將產生積極影響。

3 提升區域食用菌產業經濟發展質量的思路

根據以上所述，提升區域食用菌產業經濟發展質量的思路如下所述。

3.1 在資金統籌基礎上向食用菌加工業傾斜

在鄉村振興背景下來發展食用菌產業經濟，對于有條件的區域應逐步將經濟增長極遷移至食用菌加工領域，對于暫時不具備條件的區域則可以首先發展食用菌粗加工，并根植于食用菌栽培業中。此時，應在資金統籌基礎上向食用菌加工業傾斜。具體的實施辦法為：1）區域食用菌產業聯合會應具體完成食用菌產業發展規劃，并對產業發展基金進行統籌，重點培育具備良好條件的食用菌加工企業。2）在區域食用菌產業發展中，各個節點之間采取訂單式生產和采購，并在市場機制下推行現貨交易以倒逼食用菌加工企業節約資金使用。3）在提升食用菌加工企業利潤資本化能力的同時，區域食用菌產業聯合會還應積極尋求商業銀行的融資，這里縣域政府應起到建設性作用。

3.2 分期以滾動法推動食用菌人才隊伍建設

根據上文的分析可知，食用菌加工業在初創階段和成長階段，對人才資源的需求量、需求結構存在差異，所以應分期以滾動計劃法推動食用菌人才隊伍建設。具體的實施辦法為：1）在區域食用菌產業經濟轉型初期，應以食用菌粗加工與深加工并行，將大量勞動力從食用菌栽培業遷移至食用菌加工業。此時需開展職業技能培訓，提高現有勞動力資源的職業技能。2）隨著食用菌加工企業由初創階段步入到成長期，即區域食用菌產業經濟轉型發展進入到加速階段，此時應重點發展食用菌深加工業。此時則需對本土人力資源加強職業技術培訓的同時，還應從引入域外專業技術人才（集中在食用菌深加工的工藝流程領域）、與科研院所合作的方式，完成人才隊伍建設工作。

3.3 基于新零售業態開發出食用菌兩類市場

在區域食用菌產業經濟發展中以食用菌加工業為經濟增長極，意味著需增強食用菌加工業的盈利能力，所以應基于新零售業態開發出食用菌2類市場，即線下渠道的傳統市場和線上渠道的虛擬市場。具體的實施辦法為：1） 對于線下渠道的開發與拓展，應努力與渠道商建立戰略合作關系，并在充分利用渠道商儲運能力的基礎上，以代儲代供幫助食用菌加工企業提高對消費市場的效應時效；2）對于線上渠道的開發與拓展，應努力形成品牌優勢以增強食用菌產品的市場識別度，所以可重點以包裝藝術化設計開發、網絡營銷等手段，培育基于電商平臺的食用菌品牌形象。

3.4 分期加強食用菌冷鏈物流服務能力建設

隨著區域食用菌產業經濟發展水平的不斷提升，其市場范圍必將得到延伸和拓展。這就需要分期加強食用菌冷鏈物流服務能力建設。這里的“分期”同樣是指食用菌加工企業的初創階段和成長階段。具體的實施辦法為：1）在食用菌加工企業處于初創階段，應積極尋求與第三方物流系統的合作，并以食用菌干品為主導產品降低對冷鏈物流服務系統的依賴；2）隨著食用菌加工企業乃至食用菌加工業的利潤資本化程度不斷加深，以及區域食用菌產業經濟發展步入內涵式發展階段，此時應在統籌產業發展基金的基礎上，打造自營物流系統下的冷鏈物流服務能力。這里的冷鏈物流服務能力應與第三方物流服務系統對接，并將服務能力建設集中在供應源環節的“冷鏈儲運”。

4 總結

隨著食用菌消費市場的發展與變化，單純向市場投放生鮮食用菌產品，已難以滿足消費群體多樣性的食用菌需求。在灰色關聯度分析中可知，應加強資金、人才、流通3個因素的建設，應助力區域食用菌產業經濟轉型發展。具體的思路為：對于有條件的區域應逐步將經濟增長極遷移至食用菌加工領域；對于暫時不具備條件的區域則可以首先發展食用菌粗加工；分期以滾動計劃法推動食用菌人才隊伍建設；應基于新零售業態開發出食用菌兩類市場，即線下渠道的傳統市場和線上渠道的虛擬市場；應分期加強食用菌冷鏈物流服務能力建設。