云南野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游探索*

宋良鶴

（周口職業(yè)技術學院，河南 周口 466001）

隨著人們生活水平的提高，對旅游資源的需求也呈現(xiàn)多元化的發(fā)展趨勢，旅游過程中人們不僅希望能夠看到美景，也希望能在旅游過程中獲得愉悅和熏陶，于是帶有主題趨勢的旅游資源得到了開發(fā)。云南作為動植物王國，其發(fā)展在一定程度上離不開自然生態(tài)[1]。

通過對云南野生食用菌的生態(tài)觀光旅游資源開發(fā)情況進行分析，了解云南野生食用菌生態(tài)觀光旅游的最新發(fā)展概況，總結其中存在的問題，對其旅游經(jīng)濟的持續(xù)增長具有重要的現(xiàn)實指導意義。

1 云南野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游概述

1.1 野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游定義

野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游是在依托野生食用菌自然資源的基礎上，充分利用現(xiàn)有生態(tài)環(huán)境和物質(zhì)基礎，形成的以滿足游客精神需求、達到放松目的的一種主題旅游模式[2]。野生食用菌的休閑觀光旅游不等同于一般意義上的旅游娛樂活動，而是更加貼近野生食用菌的生態(tài)意義和文化意義。根據(jù)野生食用菌的資源特色打造生態(tài)休閑觀光旅游產(chǎn)品，以此實現(xiàn)食用菌行業(yè)與旅游業(yè)之間的聯(lián)合，擴大野生食用菌的市場份額和發(fā)展前景。同時，野生食用菌生態(tài)觀光旅游模式的建立不僅僅是要將重心放在經(jīng)濟增長上，而是更多地放在生態(tài)人文上，是一種積極地休閑旅游的模式。

1.2 云南野生食用菌生態(tài)觀光旅游資源

云南作為國內(nèi)食用菌品種最多的省份之一，野生食用菌資源P也是十分豐富，種類不勝枚舉。在云南，食用菌幾乎遍及了云南的129個市縣[3]，據(jù)統(tǒng)計，云南野生食用菌約有882種，占據(jù)全世界野生食用菌重要的一半以上，具有分布廣、產(chǎn)量大的特點，其中昆明、楚雄、大理等地區(qū)是野生食用菌產(chǎn)出的重點區(qū)域[4]。云南省野生食用菌產(chǎn)量居于全國首位，憑借其天然、綠色、營養(yǎng)價值高的優(yōu)勢，成為云南經(jīng)濟增長的一項重要產(chǎn)品。

但隨著食用菌行業(yè)發(fā)展速度逐漸趨緩，亟需尋求新的發(fā)展路徑拓寬市場發(fā)展前景，將野生食用菌資源融入生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)中，是提升云南野生食用菌產(chǎn)品附加值、促進云南生態(tài)休閑觀光旅游產(chǎn)品創(chuàng)新的一項雙贏之舉。

1.3 云南野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游發(fā)展狀況

1.3.1 發(fā)展速度快，野生食用菌旅游種類豐富

云南素有“植物王國”的美譽，野生食用菌資源在生態(tài)休閑觀光旅游產(chǎn)品的打造上占據(jù)著先天的優(yōu)勢。同時，隨著對野生食用菌研究的深入，一批野生食用菌人工栽培的基地也建設了起來，可作為部分可以發(fā)掘的旅游資源得以開發(fā)，創(chuàng)造經(jīng)濟效益。目前云南關于竹蓀（Dictyophora indusiata）、牛肝菌（Boletus spp.）等野生食用菌的人工培植已經(jīng)初成氣候，相關旅游產(chǎn)品開發(fā)十分頻繁，還有一些珍稀野生食用菌的旅游資源，也逐漸得到重視[5]，呈現(xiàn)快速發(fā)展的態(tài)勢。

1.3.2 野生食用菌生長時間和地點相對集中

季節(jié)性是云南野生食用菌生長的一個顯著特征，不同季節(jié)的野生食用菌也決定了野生食用菌觀光旅游呈階段性發(fā)展，一方面，這可以帶動野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游的旺季，在一定時期創(chuàng)造出高的旅游效益，但另一方面，這個因素又制約著野生食用菌資源的觀賞效果和規(guī)模的擴大化。野生食用菌對生長環(huán)境的要求高，基地種植園栽培雖然能夠在一定程度上解決野生食用菌生長的環(huán)境和周期問題，但也受到了觀光旅游地點的阻礙，制約了游客數(shù)量。

1.3.3 野生食用菌觀光旅游從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代

“十九大”以后我國進入特色社會主義建設的新時代，國家利用食用菌產(chǎn)業(yè)對鄉(xiāng)村脫貧攻堅進行扶持，對野生食用菌資源的利用也開始實現(xiàn)由傳統(tǒng)向現(xiàn)代的轉(zhuǎn)變[6]。

生活水平的提高刺激了人們對休閑旅游的需求，菇農(nóng)也在近年來的食用菌觀光旅游產(chǎn)品中看到的效益和商機，例如云南楚雄州就在菇農(nóng)栽培食用菌的基礎上，廣泛結合農(nóng)家樂的旅游項目，開發(fā)出能夠滿足游客觀賞與休閑需要的旅游活動，利用菌類栽種和體驗來吸引游客；昆明、大理等地也建設了多個現(xiàn)代化的野生食用菌栽培園。總之，云南無論是從野生食用菌種類還是關于休閑觀光的方式上，都更加具有現(xiàn)代化氣息，以滿足游客的需求為核心。

1.3.4 農(nóng)村集約式觀光旅游產(chǎn)品突出

農(nóng)村集約化進一步帶來了野生食用菌觀光旅游活動的集約化，主要表現(xiàn)為兩方面，其一是就野生食用菌生長的農(nóng)林資源開展觀光活動，游客可以直接到鄉(xiāng)村參觀野生食用菌，并且通過舉辦野生食用菌博覽會來吸引游客的關注，在獲取野生食用菌產(chǎn)品效益的同時，也增加了野生食用菌產(chǎn)品的附加值。此外，游客參與到旅游活動中是為了休閑放松，對野生食用菌旅游資源的追捧是為了滿足游客回歸自然的精神需求，通過營造野生食用菌文化、歷史源流的噱頭，投入較低的成本，就能成為吸引游客競相觀光的旅游產(chǎn)品[7]。其二，云南作為一個旅游大省具備了較強的游客接待能力，旅游產(chǎn)業(yè)相對成熟，滿足集約化發(fā)展的要求。

2 云南野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游開發(fā)存在的問題

2.1 盲目開發(fā)導致統(tǒng)一布局規(guī)劃的缺乏

云南素有“植物王國”的美譽，在云南以休閑觀光為主題的旅游活動層出不窮。實際上，野生食用菌在美觀性和觀賞性上比不上其他的景觀，對游客來說并不具備很大的吸引力。而云南的野生食用菌觀光活動，大多是在封閉性的野生食用菌種植園或是鄉(xiāng)村栽培基地開展，使得游客對野生食用菌觀光旅游的體驗感降低。

政府對野生食用菌資源的開發(fā)缺乏科學的理論指導，野生食用菌的種類多而不精，缺乏科學的規(guī)劃，野生食用菌觀賞的基礎設施建設不足，各地的野生食用菌資源也未得到合理配置，對野生食用菌旅游產(chǎn)品的文化挖掘和文化打造不足，對野生食用菌的文化旅游內(nèi)涵重視不夠，小而分散的觀光形式不利于野生食用菌旅游產(chǎn)品的優(yōu)化升級[8]。

2.2 野生食用菌休閑觀光旅游產(chǎn)品趨于同質(zhì)化

同質(zhì)化是指旅游產(chǎn)品幾乎是性質(zhì)、外形、功能相同。云南的野生食用菌資源雖然占據(jù)全國較大的份額，但其他地區(qū)如黑龍江、吉林、四川以及福建等地也擁有豐富的食用菌資源，同樣能夠參與到野生食用菌觀光旅游產(chǎn)品的打造中，尤其是四川同樣具備發(fā)展野生食用菌生態(tài)觀光旅游的條件，且能夠借助四川的文化生活環(huán)境以更加休閑的方式呈現(xiàn)，這對云南野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游產(chǎn)品打造來說是具有挑戰(zhàn)的。

在云南境內(nèi)，雖然野生食用菌生長遍布各市縣，但是區(qū)域之間野生食用菌種類及外形之間的差異性也很小，在游客進行觀光游覽時，也大多以基地參觀、農(nóng)家樂的形式來開展，服務呈現(xiàn)趨同化。一些鄉(xiāng)村地區(qū)受到經(jīng)濟制約和旅游規(guī)劃能力的影響，野生食用菌資源的開發(fā)也沒有根據(jù)游客需求來準確定位，導致各個野生食用菌觀光點給游客提供的感受都是相似的，不具備競爭能力。

2.3 野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游缺乏地方特點和文化定位

云南野生食用菌旅游資源的開發(fā)，基本延續(xù)了觀賞、采摘、購買等內(nèi)容，游客能從中簡單獲得“農(nóng)家游玩”的樂趣，或是通過基地參觀野生食用菌，聽從講解人員講解獲得一些生僻新鮮的野生食用菌知識，雖然能起到一定的休閑觀光旅游的作用，但是卻缺乏自身的特色。尤其是關于野生食用菌的文化內(nèi)涵沒有得到充分的挖掘和發(fā)揮。

我國野生食用菌的發(fā)源源遠流長，與民俗文化、文學文化，甚至是飲食文化都應該有較大的關聯(lián)，但是在云南野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游產(chǎn)品的打造上，很明顯沒有對文化內(nèi)涵加以重視，具有地方味道的野生食用菌觀光特色也沒有得到體現(xiàn)，嘩眾取寵的同質(zhì)化產(chǎn)品層出不迭，反而一些與云南本地風俗相關的產(chǎn)品正在淡出人們的視線，難以讓游客通過野生食用菌的觀賞活動獲得關于地方特色和文化品位的價值感和愉悅感，對野生食用菌旅游市場的擴大化十分不利[9]。

2.4 野生食用菌旅游商品的開發(fā)滯后

野生食用菌作為觀賞性的資源，也可以作為一項商品成為旅游的經(jīng)濟增長點，但是云南卻沒有很好地利用野生食用菌的審美價值，導致野生食用菌相關紀念品的開發(fā)落后。

首先在文化深度挖掘上的缺失導致了游客對野生食用菌產(chǎn)品的認識不足，甚至只簡單的認為是較為珍貴的、可以食用的食用菌，對野生食用菌產(chǎn)品定位也不清，沒有進行市場細分，也就難以針對游客特點銷售商品。其次是云南的野生食用菌產(chǎn)品層次不一、良莠不齊，而野生食用菌生長的季節(jié)性使得野生食用菌旅游商品的加工也呈現(xiàn)階段性的特點，也就很少有企業(yè)單獨地涉及到野生食用菌旅游紀念商品的生產(chǎn)和開發(fā)，有關野生食用菌的旅游產(chǎn)品也表現(xiàn)為簡單地成品、速食等食品銷售，對工藝紀念品的開發(fā)不足，影響了野生食用菌休閑觀光旅游活動程序的完整性[10]。

3 云南野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游發(fā)展路徑選擇

3.1 改變落后觀念并加強科學規(guī)劃

云南省想要實現(xiàn)野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游的發(fā)展，就不應該僅僅是將野生食用菌作為一個單一的旅游產(chǎn)品來打造，而是應該將其融入到旅游產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)劃中，通過野生食用菌的觀賞來帶動相關食用菌產(chǎn)品的銷售，使其成為云南農(nóng)民的收入增長點。云南旅游局要具備長遠的眼光，在旅游旺季，應在昆明、大理等著名旅游地舉辦野生食用菌博覽會等來聚焦人氣，也可以將野生食用菌休閑觀光納入公益旅游產(chǎn)品的范圍，加大觀光旅游的基礎設施建設。

在野生食用菌旅游資源開發(fā)過程中要立足于野生食用菌生長的實際，有效進行開發(fā)，充分認識野生食用菌資源與經(jīng)濟發(fā)展之間的關系，在發(fā)展經(jīng)濟的基礎上始終堅持“生態(tài)發(fā)展、綠色發(fā)展”的原則，使野生食用菌的經(jīng)濟發(fā)展成為長遠可持續(xù)的發(fā)展。

3.2 設計具有云南文化特色的野生食用菌觀光旅游產(chǎn)品

云南要善于設計具有當?shù)靥厣囊吧秤镁糜萎a(chǎn)品，風俗民情作為云南吸引游客的重要因素，可以將野生食用菌旅游產(chǎn)品的設計融入其中，例如在傣族的歌舞節(jié)中穿插與野生食用菌相關文化作品，歌謠、詩歌、繪畫等，增加野生食用菌產(chǎn)品的多樣性和文化性，在楚雄州等小鎮(zhèn)，可以將野生食用菌做成當?shù)鼐哂刑厣澄铮┯慰唾徺I和品嘗，也可以增加野生食用菌飲食文化對游客的吸引。

在餐飲的設計上，可以以“野生食用菌主題菜品”為系列，打造屬于食用菌的主題餐廳，餐廳元素與野生食用菌息息相關，加強野生食用菌、文化、養(yǎng)生、食品之間的有機結合。在大理等地的民宿裝修設計上，引進具有云南特色的野生食用菌元素，滿足游客的好奇和審美心理[11]。

3.3 增加野生食用菌休閑觀光旅游活動的文化內(nèi)涵

云南需要加強野生食用菌觀光旅游的基礎設施建設，結合電子信息推出具有數(shù)據(jù)信息收集和信息公布的平臺，通過微信公眾號、微博等形式對游客競相宣傳，對當季的野生食用菌產(chǎn)品提前進行宣傳并保持一定的吸引力，對鄉(xiāng)村旅游的交通狀況、游客量等情況進行公布，幫助疏導和分流游客。

在進行野生食用菌文化產(chǎn)品的開發(fā)時，要充分注重野生食用菌觀賞的休閑性和審美性，可以根據(jù)部分食用菌的歷史發(fā)展源流，建設關于野生食用菌文化的展覽館或博物館，闡述野生食用菌保護的重要性，增加人們對一些野生食用菌種類及功能的認識，增加野生食用菌功效和烹飪的講堂，讓野生食用菌的宣傳更加適合游客，尤其是中老年游客的需要。

3.4 重視野生食用菌旅游商品的研發(fā)

云南省要加強對野生食用菌價值的延伸挖掘。游客來到云南旅游，有可能具有對野生食用菌產(chǎn)品購買需求的，政府要加強對該類產(chǎn)品的監(jiān)管，在不破壞生態(tài)環(huán)境的基礎上開發(fā)野生食用菌旅游商品。關于野生食用菌旅游產(chǎn)品的研發(fā)力度、野生食用菌品牌的樹立也應盡快完善，在此方面也應該加強研發(fā)，通過設計各種野生食用菌盆栽的實物及模型等，建立圍繞野生食用菌元素的購物商店，如野生食用菌保健品等，充分顯示野生食用菌的商品特色，甚至可以將這些產(chǎn)品放到電子商務網(wǎng)站上，擴大野生食用菌商品的銷售范圍。

4 結論

野生食用菌生態(tài)休閑觀光旅游產(chǎn)品的打造不是一蹴而就，以云南省的野生食用菌生態(tài)休閑旅游資源開發(fā)為例，結合其野生食用菌旅游資源的分布和開發(fā)的現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)在其野生食用菌旅游產(chǎn)品的開發(fā)過程中存在的不足，分析其在規(guī)劃設計、產(chǎn)品同質(zhì)、文化定位和商品研發(fā)上的不足，提出相對應的對策，對云南基于野生食用菌的生態(tài)休閑觀光旅游資源的開發(fā)提供參考，也對其他具備了食用菌資源的省市開發(fā)新的旅游產(chǎn)品提供借鑒，促進我國旅游市場的多元化發(fā)展。