鄉(xiāng)村振興背景下食用菌資源旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略*

韓 敘

（中原工學(xué)院，河南 鄭州 450000）

近年來，黨中央相關(guān)文件明確提出了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，這些戰(zhàn)略的提出和實(shí)施為鄉(xiāng)村食用菌資源旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來機(jī)遇。目前，雖然國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的整體水平明顯提升，但是仍然存在一些偏遠(yuǎn)地區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平仍然停留在較低的水平。這些地區(qū)物質(zhì)條件雖然較差，但是卻蘊(yùn)含著天然的、豐富的食用菌資源，如果可以將這些食用菌資源轉(zhuǎn)換為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，就可以實(shí)現(xiàn)利用食用菌資源振動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的目的，同時(shí)還可以帶動(dòng)農(nóng)民共增產(chǎn)致富，提高農(nóng)民生活質(zhì)量。

1 以食用菌為資源的旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，很多農(nóng)村地區(qū)都開始利用本地的自然條件，栽培食用菌，實(shí)現(xiàn)了增收、增產(chǎn)。在這樣的背景下，食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)重要的產(chǎn)業(yè)，在對食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)劃的時(shí)候，注意突出地區(qū)特色，保證食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃應(yīng)符合地區(qū)整體規(guī)劃，另外在對食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行規(guī)劃的過程中，還要注意將其和扶貧產(chǎn)業(yè)政策有效地結(jié)合起來，綜合考慮百姓生活實(shí)際需求，實(shí)現(xiàn)食用菌資源和旅游產(chǎn)業(yè)的有效融合[1]。

2 食用菌產(chǎn)業(yè)在地區(qū)發(fā)展的可行性

1）和糧食作物相比，食用菌投入小，產(chǎn)出高，經(jīng)濟(jì)效益更高。近年來，黨中央支持各個(gè)地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，作為綠色農(nóng)產(chǎn)品，食用菌成為了一些地區(qū)主要調(diào)整的項(xiàng)目。政府的正確引導(dǎo)，再加上技術(shù)和資金的支持，促進(jìn)了基于食用菌資源旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2）食用菌需求提升。隨著人們生活水平的不斷提高，大眾對食用菌的需求量明顯增加。和其他蔬菜相比，食用菌不僅口感較好，營養(yǎng)豐富，還可以提高人們的機(jī)體免疫力[3]。

3）可利用資源豐富。我國地域廣闊，栽培區(qū)域面積大，有機(jī)肥料富足，可為食用菌的生長提供養(yǎng)料，這些養(yǎng)料價(jià)格較為低廉，節(jié)省了食用菌栽培企業(yè)購買食用菌培養(yǎng)基的費(fèi)用。

3 食用菌資源旅游產(chǎn)業(yè)的開發(fā)思路

3.1 整體開發(fā)思路設(shè)計(jì)

在發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游資源的過程中，將食用菌資源作為主題，不僅可以實(shí)現(xiàn)旅游資源更好的開發(fā)，還可以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)高質(zhì)量的接軌。

3.2 食用菌資源旅游開發(fā)戰(zhàn)略

3.2.1 政府引導(dǎo)策略

基于食用菌資源的旅游業(yè)在開發(fā)和發(fā)展的過程中，政府的引導(dǎo)作用是非常重要的，引導(dǎo)政策決定了發(fā)展思路。在規(guī)劃基于食用菌資源的旅游業(yè)發(fā)展的過程中，注意充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，將質(zhì)量管理作為核心內(nèi)容，以市場作為主導(dǎo)，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民參與度，平衡好旅游產(chǎn)業(yè)和居民利益之間的關(guān)系。

3.2.2 規(guī)?；\(yùn)營策略

產(chǎn)業(yè)只有實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?jīng)營，才能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展，而在發(fā)展產(chǎn)業(yè)的過程中，也只有突出產(chǎn)業(yè)特色，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展才更具可持續(xù)性。在發(fā)展基于食用菌資源的旅游產(chǎn)業(yè)的過程中，只有發(fā)展可以突出其自身特色，才可以促進(jìn)食用菌資源產(chǎn)業(yè)的有效集聚，為后續(xù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和升級奠定基礎(chǔ)。

3.2.3 以質(zhì)量為核心的發(fā)展策略

基于食用菌資源的旅游產(chǎn)業(yè)在實(shí)際發(fā)展過程中注意抓住發(fā)展核心內(nèi)容，而產(chǎn)品質(zhì)量就是發(fā)展的核心[4]。產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)在生產(chǎn)食用菌產(chǎn)品的時(shí)候，必須加大監(jiān)管力度，切實(shí)提高產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)樹立品牌意識(shí)，提高食用菌市場核心競爭力。為了保證基于食用菌資源的旅游產(chǎn)業(yè)可以持續(xù)走品牌化道路，企業(yè)應(yīng)該充分發(fā)揮品牌的優(yōu)勢，提高品牌的影響力，凸顯產(chǎn)品特色。完成食用菌旅游產(chǎn)品的開發(fā)后，企業(yè)需要深入的研究旅客的需求，滿足其在特色、價(jià)格以及安全等各方面需求。另外，企業(yè)在生產(chǎn)食用菌旅游產(chǎn)品的時(shí)候，注意嚴(yán)格管理每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加大改革力度和生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化程度，提高宣傳力度，保證標(biāo)準(zhǔn)的市場功能可以深刻的植入企業(yè)[5]。

3.2.4 產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)合發(fā)展策略

旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在新時(shí)代背景下，其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展必須順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的要求。而發(fā)展食用菌旅游，構(gòu)造產(chǎn)業(yè)鏈就是一種旅游產(chǎn)業(yè)時(shí)代化發(fā)展的趨勢，就我國范圍來看，食用菌資源生產(chǎn)技能專業(yè)化水平不斷提高，各個(gè)企業(yè)內(nèi)部加工生產(chǎn)銷售的隊(duì)伍也愈發(fā)專業(yè)，食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的分工也越來越細(xì)致。

4 食用菌資源旅游產(chǎn)業(yè)可以助推鄉(xiāng)村振興

4.1 實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)大幅度增收

應(yīng)用食用菌資源裝飾和美化旅游基地。初期，可能需要較大的資金投入，但是以這樣的方式完成的基礎(chǔ)建設(shè)不僅可以促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展，還可以促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，另外，對于增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入、提高農(nóng)民的生活水平也大有裨益。

4.2 吸收大量的剩余勞動(dòng)力

鄉(xiāng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度明顯低于城市，因?yàn)槠髽I(yè)數(shù)量較少，所以就業(yè)人員的容納能力有限，而基于食用菌資源的旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可能會(huì)分出分支產(chǎn)業(yè)，可以吸收大量的當(dāng)?shù)氐氖Ｓ鄤趧?dòng)力，為其提供就業(yè)機(jī)會(huì)。其實(shí)，食用菌資源旅游產(chǎn)業(yè)屬于綜合性服務(wù)產(chǎn)業(yè)，該產(chǎn)業(yè)不僅可以滿足游客的休閑旅游需求，還可以為游客提供豐富的地方特色產(chǎn)品，而該過程的實(shí)現(xiàn)，往往需要投入大量的人力，將當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力利用起來，不僅省去了企業(yè)招賢納士的費(fèi)用，還為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)。發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)，不僅可以幫助農(nóng)民將當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的特色產(chǎn)品銷售出去，同時(shí)還承擔(dān)起了更多的鄉(xiāng)村旅游所需要的服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。

4.3 促進(jìn)鄉(xiāng)村改革開放

旅游業(yè)的發(fā)展可以增加地區(qū)人流量的同時(shí)，帶動(dòng)該地區(qū)資金和信息的流動(dòng)，另外還可以有效提高當(dāng)?shù)鼐用竦木C合素質(zhì)水平。通過培訓(xùn)，當(dāng)?shù)鼐用窬涂梢愿尤婧图?xì)致的了解食用菌的栽培和管理知識(shí)，隨著知識(shí)的積累，當(dāng)?shù)鼐用竦膫鹘y(tǒng)經(jīng)濟(jì)理念就會(huì)向著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)理念方向轉(zhuǎn)變，然后積極和主動(dòng)的參與到市場競爭的過程中來，在經(jīng)營和鍛煉中，提升自身綜合能力水平，這對于提高國家居民綜合素質(zhì)水平也具有積極性的影響[7]。

4.4 促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品更好的銷售

在鄉(xiāng)村建立旅游基底，發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，最為明顯的優(yōu)勢就是游客的參與度更高。游客在參觀景觀的時(shí)候，會(huì)隨心摘下自己喜歡的食用菌，然后親自烹飪品嘗，這個(gè)過程其實(shí)也是食用菌產(chǎn)品的銷售過程，但是省去了中間環(huán)節(jié)，使得產(chǎn)品交易的成本大大降低。而在過去，幾乎所有的農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者到消費(fèi)者的過程中，都會(huì)經(jīng)歷若干環(huán)節(jié)，而環(huán)節(jié)的增加也會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格大大提高，最終導(dǎo)致消費(fèi)者會(huì)花費(fèi)大量的資金購買這些農(nóng)產(chǎn)品，而農(nóng)民也沒有獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益，大部分的利潤都給了中間商，這樣的產(chǎn)品流通過程，產(chǎn)品流通速度較慢，同時(shí)也不利于經(jīng)濟(jì)和諧發(fā)展。

基于食用菌資源的旅游產(chǎn)業(yè)在發(fā)展和運(yùn)營的過程中涉及到不同的要素，比如來鄉(xiāng)村的游客大多都是城市居民，他們對原生態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品表現(xiàn)出了巨大的興趣，所以想要購買這些食用菌農(nóng)產(chǎn)品的意向更高。

4.5 調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

對于任何一個(gè)地區(qū)來說，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)如果不合理，那么經(jīng)濟(jì)性效益往往也較低?；谑秤镁Y源的旅游產(chǎn)業(yè)不僅實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的調(diào)整，還極大程度的帶動(dòng)了物流業(yè)、服務(wù)業(yè)以及加工業(yè)的發(fā)展，比如，各個(gè)地區(qū)為了給鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展提供便利，加大交通建設(shè)的力度，這給建筑行業(yè)的發(fā)展帶來了契機(jī)，使得各個(gè)地區(qū)的交通運(yùn)輸更加順暢的同時(shí)，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)運(yùn)輸行業(yè)的發(fā)展。不僅如此，基于食用菌資源的旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還可以提高食用菌產(chǎn)品的特色化程度，企業(yè)經(jīng)過深入的探索和實(shí)踐，研究出了集食用菌生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、銷售于一體的系統(tǒng)，使得食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更具規(guī)范性，極大程度的促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整必須建立在相應(yīng)的物質(zhì)基礎(chǔ)上，而農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的落后，物質(zhì)基礎(chǔ)條件差，不利于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。利用食用菌資源吸引旅客，同時(shí)向游客提供原生態(tài)的食用菌產(chǎn)品，不僅成本投入較小，見效速度也較快。基于食用菌資源的旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可以加快資金的流轉(zhuǎn)速度，保證可以在短時(shí)間內(nèi)解決資金供給不足的問題，為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整提供充分的資金支持。在調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的時(shí)候，注意必須綜合考慮消費(fèi)者的實(shí)際需求?；谑秤镁Y源的旅游產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中，城市和鄉(xiāng)村之間的信息流通會(huì)得到促進(jìn)，同時(shí)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還為農(nóng)民提供了接觸外界的平臺(tái)，為他們提供了解消費(fèi)心理的機(jī)會(huì)，保證他們可以精準(zhǔn)的預(yù)測市場發(fā)展趨勢，將調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)作為市場發(fā)展的一項(xiàng)工作，避免了調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)過程中的盲目性。

5 結(jié)論

隨著國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出，國家各個(gè)地區(qū)都開始積極的響應(yīng)，但是整體來看，戰(zhàn)略實(shí)施的效果并不理想。因此，針對鄉(xiāng)村食用菌資源的旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不管是政府，還是當(dāng)?shù)鼐用瘢家獏⑴c到食用菌旅游資源的研究中來，制定符合基于食用菌資源的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略，保證可以通過食用菌資源的發(fā)展，帶動(dòng)旅游業(yè)的發(fā)展，提高當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)收入水平，改善當(dāng)?shù)鼐用竦纳顥l件，真正意義上實(shí)現(xiàn)食用菌資源旅游產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。