民族民間藥食兩用植物資源在教學實踐中的思考

丁波

（1.貴州師范學院，貴州 貴陽 550018；2.貴州省林業科技推廣總站，貴州 貴陽 550001）

引言

現在人們生活水平提高，更加認識到健康的重要性，主要體現為人們追求健康生活方式，飲食上追求綠色純天然，采用回歸自然的方式讓自己放松。教師在對學生進行植物資源教學中，除了讓學生掌握醫學知識之外，還要讓他們懂得醫學與社會的關系，中草藥與食物的關系，從而讓學生認識到，我們所食用的很多植物本身就是中草藥，經過中醫配伍之后，就可以起到保健、治療疾病的作用[1]。面對當前亞健康群體不斷擴大，將藥食兩用植物作為資源進行產業化開發，可擴大規模，可以更好地發揮植物資源的價值，同時還可以獲得一定的經濟效益。

一、調查藥食兩用植物資源并整理

調查藥用食用植物資源并對所獲得的資料予以整理是學生需要掌握的重要技能[2]。中國的自然資源豐富，藥用植物資源多種多樣，特別是民族地區，對藥用食用植物的食用已經經歷成百上千年，并從經驗層面提升到科學研究層面。中醫學將民族醫學納入其中，在調查資源的同時，還要研發這類資源，更好地發揮其價值。中國的醫療衛生事業現代化方向發展，但是，民間流傳的中醫學依然是寶貴遺產，需要發揚光大[3]。教育起到知識傳承的作用，教師在對學生進行教學的過程中，要強調民族醫藥文化傳承的重要性，要推進其發展，就要適應時代環境，走產業化發展道路。只有發揮其價值，才能流傳下去。這就需要學生具備調查能力，中國的少數民族地區居民祖祖輩輩都依靠植物進行疾病防治，積累了豐富的經驗。所以，學生在研究中醫藥知識的過程中，要走出教室，走訪調研，對民間的各種古籍進行整理，掌握藥用、食用兩用植物，推進中國的健康事業持續發展。

二、從科學角度研究藥食兩用植物資源

當前來看，中國研究民間藥用植物資源依然停留在經驗層面，更多地依靠實踐積累總結規律，探討植物的醫用價值和藥用價值，沒有從科學的層面并采取實驗的方法進行分析并予以論證。處于人們越來越重視中醫養生的時代環境中，越來越多的人的意識到藥補不如食療的重要性，更為注重食品營養價值。教師在對學生教學中，就要從時代角度出發，引導學生探討藥用食用兩用植物研究的理論體系，指導學生關注民族民間醫藥，開發食品兩用植物資源，使得植物在發揮食品功能的同時，更好地發揮其藥用價值[4]。教師首先強調辨別民族民間藥食兩用植物的重要性，對于其功能以及所發揮的食用作用和藥用作用從科學的角度進行研究開發，提高其應用價值。這就需要教師在教學中將中醫藥與民族民間醫學整合，同時還要將生物化學、生理學以及營養學等方面的知識融入其中，將功能評價體系建立起來。教師要鼓勵學生從事這方面的研究，特別要注重因子機理研究，不斷擴展中醫學研究視野。

三、做好民族民間藥食兩用植物資源申報工作

為加強對民族民間醫藥和食品兩用植物資源的認識，要高度重視新食品原料申報在，為研究開發保健食品創造良好的條件。教師讓學生認識這些產品，目的是激發學生的創新思維，能夠從日常生活中常見的食用植物中開發其藥用價值。當前，一些新的食品原料被發現，諸如獼猴桃、辣椒葉等等，都被廣大的消費者所認可，新的食品市場熱潮被帶動起來。獼猴桃是人們經常食用的水果，經過科學研究發現這種水果有保健價值[5]。當人們認識到這一點，越來越熱衷于購買這種水果。在開發民族民間藥食兩用植物資源的同時，還要提高資源保護意識，做好申報工作非常重要。我們經常吃的蔬菜，諸如豆莢、蘿卜、西紅柿等等，都是夏季時令蔬菜，不僅有豐富的營養價值，還具備藥用價值。對于這些成果要做好申報工作，以獲得權威印證，才能被消費者所青睞，這也是民間藥食植物資源走產業化道路，并規模化發展的基礎。推進中醫藥學走上產業化道路，這是學生必須具備的新理念，教師在教學中也要運用新思維，做到旁征博引，引導學生基于已知的醫學內容深入探索，培養學生的求知精神，同時對新食品原料的申報予以重視。

結束語

通過上面的研究可以明確，隨著人們對健康的重視程度越來越高，日常生活中更為注重保健，“藥食兩用”的概念應運而生，使得人們更新了觀念，即保健不需要食用保健品，選對可食用的植物也可以起到很好的保健作用，而且不會出現負效應，做到了保健和食用為一體。作為植物資源開發學教師，在教學中要向學生強調這一點，即中藥不是遠不可及，只要我們認真鉆研，很容易得到。縱觀市場，具有藥用價值的食品、有利于身心健康的食品，還有一些功能性食品以及能夠獲得治療效果的食品，這些“藥食兩用”的食品都已經實現產業化、規模化，將民族民間藥食兩用植物資源合理開發并充分利用，也要走上產業化道路。教學中從中醫學延伸到市場、產業，可以幫助學生開拓視野，增強學生的知識創新意識。