全球變暖或威脅人體“腦黃金”攝取

發(fā)表在《人類環(huán)境雜志》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，到2100 年，全球96%的人口可能都無法攝取足夠的ω-3 脂肪酸，而這種天然脂肪酸對大腦發(fā)育十分重要。

二十二碳六烯酸（即DHA，ω-3 脂肪酸的一種，又稱腦黃金）是哺乳動物大腦中含量最豐富的脂肪酸，在諸如神經保護、細胞存活和炎癥等生理過程中都發(fā)揮著重要作用。盡管這種脂肪酸對神經發(fā)育和健康都是必需的，但人類卻無法自行合成足夠的DHA，因而需要通過攝入魚類、海鮮或營養(yǎng)補充劑來滿足需要。

加拿大戴爾豪斯大學的Stefanie Colombo、多倫多大學的Tim Rodgers 以及他們來自瑞爾森大學和多倫多大學的同事開發(fā)出了一個數學模型，用以調查在全球變暖不同情景下DHA 可用量的下降情況。

在水生食物鏈中，DHA 主要由藻類產生，而產生DHA 的生化反應過程對溫度的細小變化十分敏感。

研究者發(fā)現(xiàn)，如果全球變暖繼續(xù)加劇，DHA 產量的下降加上人口的增長，可能會導致全球96%的人口無法從本國出產的魚類中獲取足夠的DHA。

那些魚產量較大、人口相對較少的國家（如格陵蘭、挪威、智利和新西蘭），其居民或依舊能攝入每日推薦量（100mg）的DHA。與此形成對比的是，到2100 年，東亞和東南亞國家（如中國、日本和印度尼西亞）以及大部分非洲國家將從DHA 攝入量有富余變成攝入量無法達到推薦的最低值。

Colombo、Rodgers 及其同事表示：“根據我們的模型，全球變暖將導致全球DHA 可用量在接下來的80 年內減少10%到58%。受DHA 產量下降影響最大的是弱勢群體和發(fā)育階段的人類（如胚胎期和嬰兒期），另外可能受影響的還包括肉食性哺乳動物，尤其是極地的肉食性哺乳動物。”

為了預測全球每一個聯(lián)合國漁區(qū)的DHA年產量，作者使用了“我們身邊的海洋”這一項目的數據庫。這一項目提供重組的漁業(yè)數據，以幫助評估捕魚對海洋生態(tài)系統(tǒng)的影響。升溫情況則是利用聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會的第五次評估報告中概述的全球變暖情景預測的。

Colombo、Rodgers 及其同事表示：“另一個有趣的發(fā)現(xiàn)是，淡水漁區(qū)DHA 產量的下降比海水漁區(qū)更明顯，原因是淡水水域預測到的溫度上升幅度大于海洋。因此DHA 可用量的下降可能對部分區(qū)域影響更大，尤其是非洲內陸。”

DHA 是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，是神經系統(tǒng)細胞生長及維持的一種主要成分。DHA 在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中所占比例最大，約占50%，因此，對胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關重要。DHA 是大腦細胞膜的重要構成成分，參與腦細胞的形成和發(fā)育，對神經細胞軸突的延伸和新突起的形成有重要作用，可維持神經細胞的正常生理活動，參與大腦思維和記憶形成過程。