生物檢測技術在食品檢驗中的應用探究

王秋瑾

現如今，食品安全越來越受到人們的關注與重視，故切實做好食品的檢驗工作已成為食品檢驗檢測研究機構的主要任務，而借助生物檢測技術對食品進行檢驗檢測是對現有食品檢驗檢測技術的創(chuàng)新與發(fā)展。但是，就目前的食品檢驗檢測形勢來看，食品檢驗檢測研究機構在使用生物檢測技術對食品進行檢驗檢測的過程還存在較多問題。例如，對應用存在一定的認識缺陷，而這在一定程度上影響了生物檢測技術在食品檢驗中的應用和發(fā)展。鑒于此，本文從三個方面展開闡述和說明，希望能夠為生物檢測技術在食品檢驗中的應用探究提供一定的支持。

1 代謝學電阻抗法在食品檢驗中的應用

作為一種新型的食品安全檢測技術，代謝學電阻抗法能夠有效檢測食品中是否存在有害微生物。因此，食品檢驗檢測研究機構在組織開展食品檢驗工作時需要關注并把握好代謝學電阻抗法的優(yōu)勢，并合理應用該方法對食品進行有效檢測。

針對有害微生物的檢測，不僅要做到高效，更要做到快速，而代謝學電阻抗法可以很好的滿足以上要求。例如，針對金黃色葡萄球菌與大腸桿菌的細菌檢驗過程就可以借助代謝學電阻抗法來進行，其在具有極高精確度的同時還可以明確有害微生物的種類。

2 生物芯片檢測技術在食品檢驗中的應用

生物芯片檢測技術主要是通過激光聚焦掃描等儀器對雜交信號進行強度檢測，然后對樣片的靶分子數量進行統(tǒng)計的過程。……