食品檢驗檢測工作的質量管理措施

李玉石 丁琦

近年來，因食品安全問題被頻繁爆出，民眾對食品質量出現了信任危機，肩負著食品檢驗檢測工作的相關機構對此具有不可推卸的責任。為解決日漸突出的食品安全問題，食品檢驗檢測機構不斷尋求與探索自身質量管理體系的建設之路，積極開展改革與創新，希望增強檢測工作的質量監督和管理，以及提升食品檢驗檢測的整體能力。本文分析了我國食品檢驗檢測質量管理的現狀，并對檢測工作中在質量管理方面存在的問題展開分析。同時，依據當前檢驗檢測行業快速發展的形勢提出了相關解決策略，以期推進我國食品檢測檢驗行業的健康可持續快速發展，為社會及公眾提供優質服務。

1 食品檢驗工作質量管理中存在的問題

1.1 樣品采集不合理

在檢測工作的開展過程中，食品檢測機構的工作質量存在較多漏洞。例如，樣本的采集是一項復雜且重復的工作，需要投入大量的人力、物力及財力，但是該環節的收益相對較低，致使檢測機構的工作人員對其失去了一定的積極性。與此同時，有些檢測機構尚未形成統一規范的樣品采集制度，樣品采集工作人員往往依據自身從事檢測工作的習慣及經驗開展工作，不僅對食品安全影響較大，還會出現重復判定產品等問題。此外，不同的采集工作者對采集制度的理解也有所差異，致使采集文檔的填寫格式并不一致，故很難確保樣本采集的科學性與可靠性?！?br>