從農田到餐桌，詳解G7在食品追溯領域做的那些事兒

張聰

在食品追溯領域，G7將自身定位為“中間橋梁”，即將上游的技術服務提供商及下游的消費者連接在一起，利用物聯網、大數據平臺為物流服務提供商與上下游食品企業提供全程可視、可追溯、防偽、大數據管理等一站式解決方案。

一杯好牛奶，從牧場到餐桌，需要經歷多少環節？養牛、擠奶、運輸、生產、銷售、終端配送，這一系列環節構成了一條環環相扣的產業鏈：一端連著企業，一端連著消費者?？梢哉f，食品安全就是食品企業的生命線，而完善的食品安全管理體系將為人們構筑牢固的食安防線。其中，基于大數據分析的食品追溯平臺建設、智慧標簽、智慧識別、大數據、云計算、物聯網、人工智能、區塊鏈等新技術在食品追溯領域的應用有利于全面開展食品追溯體系建設，提高從農田到餐桌全過程的監管能力，提升食品全鏈條質量安全保障水平，從而推進食品行業的高質量發展。

國家政策都在支持的“可追溯”

由于種種食品安全事件頻繁發生，國家正加大力度持續推進追溯體系建設——近兩年陸續出臺了多項法律法規來協助完善食品追溯體系建設。

2017年3月，國家食品藥品監督管理總局（現國家市場監督管理總局）研究制定了《關于經營企業建立食品安全追溯體系的若干規定》，提出食品生產經營企業應通過建立食品安全追溯體系來客觀、有效、真實地記錄和保存食品質量安全信息，實現食品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，以及在發生質量安全問題時產品可召回、原因可查清、責任可追究?！?br>