加強(qiáng)酒店資產(chǎn)管理提高經(jīng)濟(jì)效益的思考

張劭

（威海九九大廈，山東 威海 264209）

隨著人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)、文化生活需求的提高，其對旅游、休閑、度假及商務(wù)活動(dòng)的自然、人文環(huán)境也提出了高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的要求。酒店業(yè)的GDP在三產(chǎn)服務(wù)業(yè)中占較大比重，因此，加強(qiáng)酒店資產(chǎn)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益十分重要。

一、加強(qiáng)酒店資產(chǎn)管理的重要意義

加強(qiáng)酒店資產(chǎn)管理的意義，在于能夠有效保護(hù)資產(chǎn)完整，充分挖掘資產(chǎn)潛力，不斷改進(jìn)資產(chǎn)利用情況，提高資產(chǎn)使用的經(jīng)濟(jì)效果。同時(shí)可以節(jié)約資產(chǎn)購置資金，使有限的資本發(fā)揮最大的經(jīng)濟(jì)效益。第一，加強(qiáng)酒店資產(chǎn)管理，有利于資產(chǎn)的安全、完整。企業(yè)管理者可以通過全面掌握資產(chǎn)的數(shù)量、價(jià)值、存放地點(diǎn)、劃轉(zhuǎn)、調(diào)動(dòng)等情況，保證資產(chǎn)的安全完整性。第二，加強(qiáng)資產(chǎn)管理，有利于提高資產(chǎn)的利用率。企業(yè)管理者在全面掌握資產(chǎn)分布、利用、回收、周轉(zhuǎn)等情況下，可以對資產(chǎn)的合理架構(gòu)和利用提出更好的規(guī)劃，進(jìn)而提高資產(chǎn)的利用率。第三，加強(qiáng)資產(chǎn)管理，可以節(jié)約資金的使用。資產(chǎn)的嚴(yán)格管理，使企業(yè)管理者更有效提出資產(chǎn)退出、資產(chǎn)購置、重新布局等新的規(guī)劃，達(dá)到資產(chǎn)的合理利用，從而最大化利用資金，減少資金的占用，節(jié)約資金使用。

二、酒店資產(chǎn)管理工作存在的問題

酒店企業(yè)是服務(wù)型行業(yè)，隨著人們對日益增長的物質(zhì)文化生活水平提高的需求，酒店業(yè)務(wù)范圍不斷擴(kuò)大，由于酒店資產(chǎn)管理水平有限，因此往往出現(xiàn)下列問題：

（一）在固定資產(chǎn)方面，部分酒店管理較為較混亂

部分酒店資產(chǎn)賬面的固定資產(chǎn)只有價(jià)值，沒有數(shù)量或數(shù)量不準(zhǔn)確；有的只登記分類折舊，個(gè)別單件固定資產(chǎn)折舊的提取沒有登記；有的酒店甚至采取的是綜合折舊率；部分已轉(zhuǎn)移的固定資產(chǎn)所在部門、樓層都沒有記錄；造成資產(chǎn)管理部門和使用部門對部分固定資產(chǎn)管理脫節(jié)、不到位。

（二）無形資產(chǎn)的管理理念含糊、不明確

酒店的無形資產(chǎn)主要指酒店品牌名稱的使用價(jià)值。酒店取得成功品牌能夠帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益，但部分酒店管理層卻沒有重視。第一，對無形資產(chǎn)給企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值的認(rèn)識(shí)不足。第二，對無形資產(chǎn)價(jià)值的估值標(biāo)準(zhǔn)和方法不明確。無形資產(chǎn)因不具實(shí)體形態(tài)，所以企業(yè)對無形資產(chǎn)的估值標(biāo)準(zhǔn)和方法不同，導(dǎo)致不同標(biāo)準(zhǔn)和方法估值的無形資產(chǎn)價(jià)值相差很大，管理者不明確無形資產(chǎn)的價(jià)值，從而忽視了對無形資產(chǎn)的嚴(yán)格管理。第三，沒有專業(yè)人員和嚴(yán)格的無形資產(chǎn)的管理制度，使得無形資產(chǎn)的價(jià)值達(dá)不到有效提升。第四，部分無形資產(chǎn)不被重視而導(dǎo)致流失。一些酒店的經(jīng)營者對商標(biāo)、名稱保護(hù)觀念不強(qiáng)，未及時(shí)注冊使得自己的酒店名稱或標(biāo)識(shí)被別人搶先注冊，從而導(dǎo)致被迫更換。

（三）流動(dòng)資產(chǎn)管理不科學(xué)

1．應(yīng)收賬款年限長，出現(xiàn)呆賬、壞賬概率大。部分酒店效益低下，為了補(bǔ)充流動(dòng)資金往往急于增加收入，允許大量的簽單賒欠，回款的周期長，壞賬的可能性大，導(dǎo)致貨幣資金不足，資金流動(dòng)性差，并不斷惡性循環(huán)。部分酒店財(cái)務(wù)部門只能夠把“壞賬準(zhǔn)備”科目當(dāng)作應(yīng)收款的“調(diào)節(jié)”賬戶而不是真正意義上的“備抵賬戶”。在單位財(cái)務(wù)操作中沖抵壞賬時(shí)需經(jīng)過很多流程、手續(xù)復(fù)雜，這樣導(dǎo)致許多單位的應(yīng)收款項(xiàng)一直沒有核銷，賬面金額持續(xù)增多，時(shí)期跨度不斷加大。

2．庫存不合理，占有大量流動(dòng)資金。部分酒店管理者對市場缺乏較為準(zhǔn)確的預(yù)測和有效控制；酒店各部門溝通不及時(shí)，不能夠準(zhǔn)確掌握庫存信息；由于庫存管理不規(guī)范，造成賬實(shí)不符、信息失真等原因，導(dǎo)致原定采購計(jì)劃沒有緊跟庫存現(xiàn)狀和市場變化而變更，造成庫存不合理而占用大量資金。具體表現(xiàn)有：第一，庫存物資中，生產(chǎn)經(jīng)營和非經(jīng)營物資結(jié)構(gòu)不合理，導(dǎo)致閑置和缺貨。第二，生產(chǎn)經(jīng)營庫存物資的結(jié)構(gòu)不合理：有的物資庫存量大，但在經(jīng)營中消耗量很少或基本不用；有的物資經(jīng)營中耗用量大，卻缺少庫存甚至沒有存貨。第三，企業(yè)的應(yīng)急儲(chǔ)備物資不合理：法規(guī)、政策變更或市場環(huán)境突變造成物資儲(chǔ)備未因形式變化而變化，造成庫存物資儲(chǔ)備的不合理狀況。庫存不合理占用大量流動(dòng)資金會(huì)導(dǎo)致企業(yè)流動(dòng)資金缺乏，短期償債能力不足，加大了企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，降低了資金的周轉(zhuǎn)率，降低了企業(yè)的盈利能力。

三、加強(qiáng)酒店資產(chǎn)管理的對策

（一）加強(qiáng)固定資產(chǎn)管理，提高利用率。固定資產(chǎn)是企業(yè)生存與發(fā)展必備的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以加強(qiáng)固定資產(chǎn)管理尤為必要，也會(huì)給企業(yè)帶來可觀的效益。第一，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)固定資產(chǎn)的登記造冊，從資產(chǎn)的數(shù)量、質(zhì)量等方面建卡立檔，詳細(xì)記錄資產(chǎn)的全面情況包括原始價(jià)格、使用年限、已提折舊、使用地點(diǎn)變更等，使企業(yè)的管理者、經(jīng)營者能統(tǒng)籌全局，避免無計(jì)劃購置固定自產(chǎn)，節(jié)約流動(dòng)資金。第二，加強(qiáng)固定資產(chǎn)的日常維修維護(hù)保養(yǎng)管理，使資產(chǎn)達(dá)到最佳使用狀態(tài)，發(fā)揮最大工作效率，同時(shí)可以延長資產(chǎn)壽命或使用年限，相對節(jié)約費(fèi)用成本，以達(dá)到提高利潤的效果。第三，加強(qiáng)未使用或閑置固定資產(chǎn)管理，使其盡快投入經(jīng)營，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)收益。比如可以對場地、設(shè)備等采取租出方式，增加收入。第四，對于其他固定資產(chǎn)，例如融資租入或出租的資產(chǎn)都必須建卡理檔，做好登記工作，每季度需盤點(diǎn)清查，防止固定資產(chǎn)丟失或毀損，發(fā)揮資產(chǎn)的最優(yōu)生產(chǎn)力狀態(tài)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

（二）加強(qiáng)無形資產(chǎn)的管理，努力創(chuàng)收，提高經(jīng)濟(jì)效益。酒店的無形資產(chǎn)主要是指酒店的品牌和標(biāo)識(shí)，酒店業(yè)的品牌效益非常明顯，連鎖加盟較為常見，所以重視酒店的品牌創(chuàng)立使用能夠給企業(yè)帶來非常可觀的收入，酒店應(yīng)該制定品牌戰(zhàn)略，以取得長期穩(wěn)定收入的渠道。品牌戰(zhàn)略具體可以進(jìn)行如下操作：第一，創(chuàng)立品牌戰(zhàn)略。自我品牌的創(chuàng)立是一個(gè)漫長且復(fù)雜的過程，企業(yè)應(yīng)不斷做強(qiáng)、做大，以得到社會(huì)大眾和同行業(yè)認(rèn)可，以創(chuàng)立自我品牌。第二，借用酒店品牌戰(zhàn)略。將品牌酒店名稱置前，本酒店名稱置后，待到經(jīng)營管理規(guī)范化；市場、同行業(yè)認(rèn)可度達(dá)到一定高度，則獨(dú)立使用自己酒店名稱，這樣品牌費(fèi)用支出較低，可以創(chuàng)立自我品牌，以達(dá)到品牌作為無形資產(chǎn)管理和創(chuàng)收的目的。第三，購置酒店品牌和標(biāo)識(shí)。直接買斷其他有商譽(yù)價(jià)值的酒店品牌和標(biāo)識(shí)為獨(dú)占或?qū)Ｓ惺褂谩＿@種方法花費(fèi)代價(jià)巨大，但也是創(chuàng)立酒店品牌的一種最直接有效的方式。

（三）加強(qiáng)流動(dòng)資產(chǎn)管理，提高流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)率：1．將應(yīng)收賬款管理作為流動(dòng)資金管理的重點(diǎn)。酒店應(yīng)根據(jù)自身的不同情況，制定相應(yīng)的賒銷政策和回款策略。大體有如下做法：第一，篩選確立重點(diǎn)客戶。對重點(diǎn)客戶的信譽(yù)和償債能力做出評(píng)估和評(píng)價(jià)，以決定其是否能夠和本酒店進(jìn)行業(yè)務(wù)往來和賬款賒欠。第二，和重點(diǎn)客戶簽訂合同或協(xié)議。內(nèi)容涉及掛賬時(shí)間、金額、還款方式等方面問題。第三，審批負(fù)責(zé)制度。由批準(zhǔn)賒欠的人員負(fù)責(zé)回收賬款，把責(zé)任和權(quán)力相統(tǒng)一。第四，監(jiān)管考核制度。實(shí)行事前、事中、事后考核監(jiān)管、評(píng)價(jià)，獎(jiǎng)勵(lì)盡職、盡責(zé)人員，得到優(yōu)選客戶目的。第二，做好“壞賬準(zhǔn)備”的備抵賬戶核算工作。年度末，在核對應(yīng)收款賬目后，應(yīng)對滿足作為“壞賬處理”條件的應(yīng)收款項(xiàng)及時(shí)做賬務(wù)處理，保證足額提取“壞賬準(zhǔn)備”。

2．重視存貨管理減少流動(dòng)資金占用。企業(yè)的存貨歷來是占用流動(dòng)資金最多的部分，企業(yè)應(yīng)科學(xué)合理的保持存貨的數(shù)量。第一，對市場進(jìn)行有效的預(yù)測，結(jié)合企業(yè)實(shí)際經(jīng)營情況總結(jié)分析，制定存貨合理儲(chǔ)備量。第二，根據(jù)庫存的變化現(xiàn)狀和市場變化及時(shí)變更采購計(jì)劃。第三，實(shí)行集中采買制度，大宗采購能夠降低采購單價(jià)，降低采購成本，同時(shí)也避免了采購人員從中謀取私利。第四，存貨的領(lǐng)用采用集中分配和臨時(shí)申請兩種，避免資產(chǎn)浪費(fèi)。

（四）酒店業(yè)應(yīng)加強(qiáng)流動(dòng)資金管理，以保障正常經(jīng)營對資金的需求，同時(shí)提高流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)率，進(jìn)而提高企業(yè)的凈資產(chǎn)利潤率。推動(dòng)酒店的股改，深化改革，提高經(jīng)營管理水平，積極為酒店的證券化創(chuàng)造條件。目前絕大部分酒店都是獨(dú)資企業(yè)（包括連鎖加盟酒店），甚至還有部分國有獨(dú)資酒店，在管理經(jīng)營方面局限性很大，不能夠適應(yīng)新形勢下的社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律的需求，急需引進(jìn)戰(zhàn)略投資者，從資本的架構(gòu)上、經(jīng)營的管理層面進(jìn)行變革。酒店股份制改革是提高酒店的管理水平包括資產(chǎn)的管理水平，達(dá)到企業(yè)價(jià)值的最大化途徑之一。通過酒店股份制改革可以實(shí)現(xiàn)企業(yè)投資主體的多元化，明晰產(chǎn)權(quán)關(guān)系，較好地建立起企業(yè)競爭機(jī)制、激勵(lì)機(jī)制和管理結(jié)構(gòu)，建立規(guī)范的公司治理結(jié)構(gòu)。還可以在短期內(nèi)將分散在社會(huì)上的閑散資金集中起來，為酒店籌集到擴(kuò)大生產(chǎn)、規(guī)模經(jīng)營所需要的巨量資金，有利于突破部門、地區(qū)和所有制的界限，協(xié)調(diào)各方利益，綜合利用各部門、地區(qū)的投資能力，優(yōu)化資源配置，推動(dòng)企業(yè)的專業(yè)化發(fā)展和聯(lián)合，調(diào)整不合理的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

要推動(dòng)酒店股份制改革，具體從下列幾個(gè)方面入手：第一，投資者達(dá)成共識(shí)，同意引進(jìn)第三方。第二，資產(chǎn)評(píng)估，確定企業(yè)價(jià)值，便于各方確認(rèn)投資比例。第三，建立董事會(huì)制度，確立現(xiàn)代企業(yè)管理架構(gòu)體系。

四、結(jié)束語

隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，第三產(chǎn)業(yè)在國民生產(chǎn)總值中的比重越來越高，就業(yè)人數(shù)不斷增加，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益越來越突出，而酒店業(yè)在第三產(chǎn)中的比重相對較大，所以提高酒店的資產(chǎn)管理水平意義重大。酒店應(yīng)加強(qiáng)資產(chǎn)管理，保障資產(chǎn)的安全性、完整性，以提高經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)酒店的長期穩(wěn)定發(fā)展。