4～5歲幼兒生活課程“面粉來(lái)了”的實(shí)踐與思考

江蘇省如東經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)中心幼兒園 徐棟蓉

課程源起：

愉快的下午點(diǎn)心時(shí)刻到了，生活區(qū)孩子們邊吃著東西邊聊天。“咦，饅頭是牛奶味的。”“饅頭軟綿綿的。”“這么好吃的饅頭是用什么做的呢？”我們班的小美女汀汀奶聲奶氣地問(wèn)道。大家都懷著好奇的目光看向了我。“是面粉做的呢！”“面粉是什么呀？”“面粉是什么樣子的？”孩子們拋出了一個(gè)個(gè)問(wèn)題。

課程實(shí)施：

孩子們對(duì)面粉的興趣就像一顆種子在心中開(kāi)始萌芽。經(jīng)過(guò)一番頭腦風(fēng)暴，我們繪制了課程實(shí)施網(wǎng)絡(luò)圖，跟隨著孩子們的腳步，“面粉來(lái)了”課程之旅就這樣展開(kāi)了。

◎ 面粉之旅，快樂(lè)出發(fā)

面粉長(zhǎng)什么樣呢？孩子們充滿了疑問(wèn)。我從食堂拿來(lái)了面粉讓孩子們近距離觀察。暖暖說(shuō)：“面粉白白的。”大寶說(shuō)：“面粉摸起來(lái)軟軟的。”鑫鑫偷偷舔了舔面粉說(shuō)：“面粉沒(méi)有味道，不好吃。”這時(shí)睿睿說(shuō)：“面粉要加水和成面團(tuán)，做成面條才好吃呢！”孩子們一聽(tīng)都躍躍欲試，可是預(yù)想中的面團(tuán)并沒(méi)有出現(xiàn)，而是變成了孩子們口中的“牛奶水”。孩子們并不甘心就這樣放棄，于是大家一起分析做面團(tuán)失敗的原因。安安說(shuō)：“我覺(jué)得應(yīng)該是水太多了。”接下來(lái)大家一起上網(wǎng)搜索答案發(fā)現(xiàn)果然是水放多了。月月說(shuō)：“找出了正確方法，我們?cè)賮?lái)試一試吧。”最后，孩子們終于用面粉揉出了面團(tuán)。

面粉雖然在生活比較常見(jiàn)，但幼兒對(duì)其了解較少。開(kāi)展面粉課程的消息在班級(jí)群中發(fā)布之后立即得到了家長(zhǎng)的大力支持，我們制作了關(guān)于面粉的調(diào)查表，讓家長(zhǎng)和孩子共同完成，可愛(ài)的家長(zhǎng)們?cè)谡{(diào)查之余還帶孩子在家做起了好吃的，有做面條、水餃的，還有做拉面的。

這么多好吃的，我們也來(lái)試著做一做吧！我們?nèi)焕蠋熥鲳z頭可不行，于是食堂的廚師叔叔成為了我們的請(qǐng)教對(duì)象。可以去食堂近距離地參觀師傅做饅頭，孩子們別提有多高興了！饅頭是怎么做的？用什么工具？孩子們把問(wèn)題一一畫(huà)在紙上！到了食堂，廚師叔叔告訴孩子們做饅頭需要一個(gè)神奇的材料——酵母。搓一搓，揉一揉，面團(tuán)就做好了。廚師叔叔說(shuō)面團(tuán)要發(fā)酵一段時(shí)間才能做成好吃的饅頭，于是孩子們將做好的面團(tuán)帶回了教室，時(shí)不時(shí)地觀察一下。功夫不負(fù)有心人，面團(tuán)終于發(fā)酵好了，孩子們迫不及待地動(dòng)手做起了饅頭，甜甜圈饅頭、面包饅頭、太陽(yáng)饅頭、小熊饅頭……孩子們奇思妙想、創(chuàng)意滿滿。

我們還邀請(qǐng)了睿睿的爸爸來(lái)做拉面。看！搓一搓、拉一拉、甩一甩，筋道的拉面就做好了，睿睿爸爸好厲害！我們也來(lái)試一試，哎呀，面團(tuán)怎么不聽(tīng)話，看來(lái)還是功夫不到家。拉面不成功，我們還有面條機(jī)。做什么味道的面條呢？孩子們經(jīng)過(guò)投票，火龍果、橙子和香蕉拿下了冠、亞、季軍寶座。一切準(zhǔn)備就緒，我們就向生活館出發(fā)了。快來(lái)看我們大顯身手吧！剝一剝、切一切、榨一榨、拌一拌、揉一揉、搖一搖，孩子們做得有模有樣，一根根面條被壓了出來(lái)。“哇，太神奇了！”看，孩子們吃得多香啊！

貼近生活的課程總能引起孩子們最大的興趣！而生活課程的開(kāi)展不僅能夠滿足孩子們的好奇心，還能鍛煉孩子們的動(dòng)手能力，體驗(yàn)生活的快樂(lè)！其實(shí)，身邊處處皆有資源，只在于老師是否有心去發(fā)現(xiàn)，或者帶動(dòng)孩子們一起尋找，豐富我們的課程。

◎ 多樣體驗(yàn)，快樂(lè)升級(jí)

“夜來(lái)南風(fēng)起，小麥覆隴黃。”通過(guò)之前的調(diào)查，孩子們知道面粉是小麥做的，“小麥?zhǔn)窃趺醋兂擅娣鄣模俊薄靶←溈梢宰龀擅罪垎幔俊薄靶←滈L(zhǎng)在哪里呢？”面對(duì)孩子們的興趣，我們趁熱打鐵開(kāi)展了一系列集體活動(dòng)：音樂(lè)活動(dòng)“大饅頭”、綜合活動(dòng)“面粉哪里來(lái)”、美工活動(dòng)“彩色面團(tuán)橡皮泥”等。

在科學(xué)活動(dòng)“稻子和麥子”中，孩子們觀察、比較、探究，知道了稻子是種在水田里，而麥子是種在旱田里，稻子加工后變成了白白的大米，而麥子加工后則是白白的面粉，原來(lái)麥子和稻子還有這么大的區(qū)別呀！

繪本故事《夏天來(lái)的麥子小姐》以情感入手，把孩子們帶進(jìn)不一樣的世界，孩子們不但了解了麥子的生長(zhǎng)過(guò)程，還了解到麥稈可以做成手工藝品。利用親子時(shí)間，我班孩子和爸爸媽媽一起精巧構(gòu)思、利用麥稈制作成了羽扇、小馬、花瓶、水桶等，真是別出心裁呢；我們還帶孩子觀看了焚燒秸稈的視頻，讓孩子們知道了焚燒秸稈的危害；有家長(zhǎng)用麥稈制成了麥秸板……一件件作品，體現(xiàn)了濃濃的親子情，溫馨的愛(ài)在家長(zhǎng)和孩子之間傳遞。靈動(dòng)的課堂賦予“面粉”以生命，孩子們的熱情讓“面粉”蘊(yùn)含的價(jià)值不斷發(fā)酵。

◎ 自主游戲，愉悅創(chuàng)造

陳鶴琴先生說(shuō)：“游戲是兒童的工作，游戲是兒童的生命。”課程推動(dòng)著我們的孩子放開(kāi)手腳、主動(dòng)發(fā)現(xiàn)、自由探索，愉悅地感受、盡情地收獲。我們購(gòu)置了石磨，孩子們轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)、磨呀磨，小麥粒就被碾成了細(xì)碎的顆粒。咦！怎么跟細(xì)細(xì)的面粉不一樣呢？原來(lái)細(xì)細(xì)的面粉要用籮篩篩選一下才能出來(lái)呢！哇，下面粉雨啦，好美麗呀！

在美工區(qū)，孩子們用小麥制成了好玩的樂(lè)器，使勁搖一搖，側(cè)耳聽(tīng)一聽(tīng)，“沙沙沙、沙沙沙……”，真是美妙。

暖暖說(shuō)：“老師，這里有好多的小麥寶寶，我想給小麥寶寶找個(gè)家。”說(shuō)完，她輕輕地將小麥寶寶放進(jìn)泥土里，施個(gè)魔法、說(shuō)個(gè)悄悄話、做個(gè)標(biāo)記、澆點(diǎn)水、施個(gè)肥，我的小麥寶寶快長(zhǎng)大。孩子們每天觀察著、記錄著，呵護(hù)生命的種子在孩子們心中悄然生根、發(fā)芽！

課程反思：

“面粉來(lái)了”課程關(guān)注到了孩子們的興趣點(diǎn)，主題來(lái)源于孩子們的探究需要，在實(shí)施課程的過(guò)程中，師生一起體驗(yàn)快樂(lè)體驗(yàn)、收獲成長(zhǎng)。

1.資源利用拓思路

課程實(shí)施過(guò)程中，教師敏銳地關(guān)注到孩子的興趣點(diǎn)并拓寬思路，有效利用身邊的資源。在“面粉來(lái)了”課程里，食堂的廚師叔叔和幼兒家長(zhǎng)都是我們的資源，孩子們?cè)谒麄兊囊龑?dǎo)下，積極互動(dòng)，獲取豐富的經(jīng)驗(yàn)、快樂(lè)成長(zhǎng)。

2.家園合力助課程

在“面粉來(lái)了”課程中由家長(zhǎng)提供小麥種子，讓孩子近距離接觸種子，了解面粉的由來(lái)；小麥稈的親子制作，推動(dòng)了孩子參與活動(dòng)的積極性，增進(jìn)親子感情。在課程實(shí)施過(guò)程中，我們得到了家長(zhǎng)們的積極配合，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)共同了解、討論課程的主題，家長(zhǎng)的力量推動(dòng)使課程內(nèi)容更為豐富。

“面粉來(lái)了”課程雖然暫告一個(gè)段落，但是孩子們探索的熱情依然未減，每到游戲時(shí)間，美工區(qū)里總是熱熱鬧鬧，孩子們用面粉做橡皮泥、作畫(huà)，用麥稈兒做手工藝品，在生活區(qū)用石磨磨面粉。“植根于孩子的生活，真正來(lái)自于孩子，讓孩子做主角，自主推進(jìn)課程的進(jìn)程”，這樣的美、這樣的趣，我們共同走過(guò)。對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，他們?cè)诨顒?dòng)中運(yùn)用各種感官，對(duì)面粉進(jìn)行感知、觀察、操作、探索，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并尋找答案，在一系列活動(dòng)中，他們學(xué)會(huì)了認(rèn)真思考，學(xué)會(huì)了去創(chuàng)造，懂得了分享、合作，更收獲了無(wú)數(shù)的快樂(lè)。