淺談食品安全應(yīng)急環(huán)境中的衛(wèi)生檢驗(yàn)

李菲

摘 要：食品質(zhì)量安全一直直系民生安全的一項(xiàng)重大問(wèn)題，已經(jīng)在社會(huì)上引起了廣泛重視，基于此，我國(guó)對(duì)食品質(zhì)量安全相關(guān)問(wèn)題予以了高度關(guān)注。本研究從衛(wèi)生檢驗(yàn)入手對(duì)我國(guó)食品安全應(yīng)急環(huán)境下存在的一些問(wèn)題進(jìn)行排查，并對(duì)其不足以及弊端處進(jìn)行針對(duì)性改善。

關(guān)鍵詞：食品安全;應(yīng)急工作;衛(wèi)生檢驗(yàn)

食品質(zhì)量一旦出現(xiàn)問(wèn)題，不僅會(huì)對(duì)居民的身體健康造成極大的影響也會(huì)對(duì)社會(huì)的發(fā)展以及經(jīng)濟(jì)的發(fā)展造成損失。而在人民生活水平不斷提高的今天，食品質(zhì)量衛(wèi)生檢驗(yàn)工作應(yīng)不斷完善，才能促進(jìn)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)的高效開(kāi)展。

1 在食品安全應(yīng)急環(huán)境下衛(wèi)生檢驗(yàn)的作用

食品安全問(wèn)題與人們的生活和切身利益息息相關(guān)，嚴(yán)重時(shí)可危害到青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和成年人的身體健康，對(duì)于食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)做好技術(shù)支持和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，可增強(qiáng)食品衛(wèi)生，控制食品衛(wèi)生質(zhì)量，維持社會(huì)穩(wěn)定，從而帶動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

衛(wèi)生檢驗(yàn)對(duì)于我國(guó)食品衛(wèi)生等公共衛(wèi)生突發(fā)性事件均具有十分重要的作用，食品安全事故的應(yīng)急處理，在某些程度上反映了政府機(jī)構(gòu)處理食品安全事件的應(yīng)變能力與統(tǒng)籌能力[1]。通過(guò)食品檢驗(yàn)技術(shù)對(duì)整個(gè)食品進(jìn)行毒性鑒定，可為相關(guān)重大事件提供可靠的證據(jù)支持，且在搶救病人的臨床指標(biāo)參考上具有重要意義。

2 食品質(zhì)量檢驗(yàn)存在的問(wèn)題

①專業(yè)知識(shí)以及綜合素質(zhì)有待進(jìn)一步提升，食品安全專員一般都是各個(gè)衛(wèi)生系統(tǒng)中的從業(yè)人員，具備專業(yè)的檢測(cè)知識(shí)的大學(xué)生很少，造成了整體素質(zhì)低下，檢驗(yàn)工作效率低下且不精。食品檢驗(yàn)覆蓋內(nèi)容較多，檢驗(yàn)人員在某一領(lǐng)域的專業(yè)性不夠，得不到充分鍛煉，容易造成理論與實(shí)際實(shí)施上脫節(jié)。②檢驗(yàn)人員的分布受到衛(wèi)生系統(tǒng)的影響，而衛(wèi)生系統(tǒng)多受到地區(qū)發(fā)達(dá)程度的影響，因此在人才分布上容易出現(xiàn)分布不均勻的問(wèn)題。整體而言，市級(jí)地區(qū)分布多于縣級(jí)地區(qū)，東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度高于西部地區(qū)，但食品質(zhì)量安全的發(fā)生不分地區(qū)，造成問(wèn)題不能得到及時(shí)治理以及處理。③調(diào)度機(jī)制不合理，目前公共衛(wèi)生建設(shè)仍缺乏合理分配，由于發(fā)生食品質(zhì)量安全事件的偶然性和突然性比較高，考驗(yàn)了公共衛(wèi)生調(diào)度制度是否合理，能否兼顧其各區(qū)域內(nèi)的公共衛(wèi)生問(wèn)題，而我國(guó)現(xiàn)在的衛(wèi)生系統(tǒng)并沒(méi)有相關(guān)的調(diào)度方案以及措施。④檢驗(yàn)設(shè)備相對(duì)落后，檢驗(yàn)設(shè)備極易損壞，一旦出現(xiàn)損壞設(shè)備，維修耗費(fèi)巨量資金，政府不僅要克服財(cái)政困難，也要克服技術(shù)困難，此現(xiàn)象常發(fā)生于西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)。而很多衛(wèi)生檢驗(yàn)設(shè)備由于體制機(jī)制的限制不能做到共享，政府對(duì)于設(shè)備管理上的資金投入也有限。以上內(nèi)容都值得以后進(jìn)行探索以及

完善。

3 對(duì)于食品檢驗(yàn)工作合理開(kāi)展的對(duì)策

3.1 提升檢驗(yàn)隊(duì)伍的專業(yè)知識(shí)以及綜合素質(zhì)

檢驗(yàn)隊(duì)伍建設(shè)要從個(gè)體檢驗(yàn)人員的專業(yè)知識(shí)以及綜合素質(zhì)上入手，實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)技術(shù)的創(chuàng)新。首先建設(shè)檢驗(yàn)隊(duì)伍，要適當(dāng)引入更多的具備專業(yè)知識(shí)的高素質(zhì)人才，對(duì)人才的引進(jìn)措施加以完善，在培養(yǎng)過(guò)程中增強(qiáng)其對(duì)檢驗(yàn)工作的責(zé)任心以及職責(zé)感。定期組織考試，考察員工的法律素養(yǎng)，在技術(shù)上進(jìn)行及時(shí)的更新以及學(xué)習(xí)。然后，要做到責(zé)任落實(shí)，提高法務(wù)人員在處理事物過(guò)程中的遵法意識(shí)，做到依法執(zhí)法，公平公正，提升其處理突發(fā)事件的能力。

3.2 完善食品安全應(yīng)急工作監(jiān)管體系

對(duì)于檢驗(yàn)工作監(jiān)管制度的實(shí)行，要對(duì)整個(gè)制度進(jìn)行落實(shí)，可借鑒學(xué)習(xí)他國(guó)的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，建立符合我國(guó)的實(shí)際管理制度并加以落實(shí)，建立統(tǒng)一協(xié)調(diào)的協(xié)作機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)工作人員的積極性，改善重復(fù)檢驗(yàn)以及執(zhí)法軟弱的情況，進(jìn)一步對(duì)應(yīng)急工作的質(zhì)量以及效率進(jìn)行提高。明確工作職責(zé)，通過(guò)明確各人職責(zé)，探索出更有效的食品安全管理模式，保障食品安全監(jiān)督到位。

3.3 引進(jìn)新型設(shè)備并研究新的技術(shù)

結(jié)合國(guó)情，學(xué)習(xí)他國(guó)檢驗(yàn)效能較強(qiáng)的制度，促進(jìn)技術(shù)的更新與設(shè)備的引進(jìn)，加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)技術(shù)方法的進(jìn)一步研發(fā)，從而提升我國(guó)食品安全檢驗(yàn)的整體水平。

3.4 增強(qiáng)安全教育以及輿論監(jiān)督

作為公共行業(yè)建設(shè)者，對(duì)于輿論的利用上尤為重要，可在各類新聞媒體中披露食品加工或生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的違法問(wèn)題，嚴(yán)格貫徹執(zhí)法必嚴(yán)的精神。這不僅對(duì)于人民安全教育有更好的培養(yǎng)效果，同時(shí)也可對(duì)虛假不良的商家的非法宣傳進(jìn)行有力打擊，同時(shí)可為廣大人民群眾提供公益的食品質(zhì)量安全咨詢以及安全

信息。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上，對(duì)于食品質(zhì)量安全一直是我國(guó)上下都在關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題，在食品質(zhì)量控制以及檢驗(yàn)中仍存在一些需要改進(jìn)的問(wèn)題，食品質(zhì)量不僅有關(guān)身體健康，同時(shí)也關(guān)乎社會(huì)秩序。對(duì)此，食品質(zhì)量安全應(yīng)急環(huán)境中存在的一些問(wèn)題要得到及時(shí)改善，充分調(diào)動(dòng)我國(guó)檢驗(yàn)工作的內(nèi)部積極性，為國(guó)民生活質(zhì)量提供保障。

參考文獻(xiàn)

[1]劉玉梅，王飛，張麗雯，等.衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫新專業(yè)建設(shè)及探討——以濰坊醫(yī)學(xué)院為例[J].教育教學(xué)論壇，2019（26）：225-226.

作者簡(jiǎn)介：李菲（1979—），女，遼寧凌源人，本科，副教授。研究方向：食品加工、食品檢測(cè)。