食品安全與食品監督管理的思考

黃燕珠 錢雅婷 駱雅心

摘 要：目前，我國有關部門對于食品監督管理工作的認知尚不清晰，食品監督管理發展水平與當前我國食品安全需求并不一致，導致社會上各類食品安全問題頻發，難以滿足廣大人民群眾的需求。在此，本文圍繞食品安全與食品監督管理工作展開了研究分析。

關鍵詞：食品安全;食品監督;管理;思考

1 當前食品監督管理工作之中所存在的問題

目前，我國食品安全問題一直廣受社會各界的關注，各類食品安全問題頻頻發生，引起了廣大人民群眾的憂慮以及不安。究其原因，主要是相關部門未能切實發揮作用，導致食品質量無法得以保障，同時食品安全所涉及的問題繁多，食品監督管理工作展開難度頗大，監督工作中的許多問題也難以避免。在此，本文對我國現階段食品安全監督管理工作中所存在的問題進行了概述，具體如下。

1.1 法規不完善

從現狀來看，我國食品安全以及監管部門對食品監督管理工作的重視度不足，食品安全標準模糊，導致食品生產及銷售過程中的隨意性較大，部分商家缺乏科學化、標準化的食品安全意識，為了追求經濟效益，生產及銷售未能按照相關標準流程進行，導致食品質量難以盡如人意，嚴重威脅了我國廣大人民群眾的飲食安全。再者，我國幅員遼闊，不同區域均有各自的規章制度，差異性明顯，這也進一步加劇了有關部門展開工作的難度。此外，我國法律法規存在滯后性，難以對新型的添加劑予以約束，部分商家為了提高自身競爭優勢，搶占市場份額，濫用添加劑的現象頻頻發生，這也使我國食品安全形勢愈發堪憂。

1.2 監督機制不健全

目前，我國食品監管體制尚不健全，未能發揮自身應有的作用。我國食品監督管理工作由多部門聯合展開，不過各個部門之間缺乏交流溝通，權責模糊，實際工作進度緩慢，質量較差。再者，部分部門在開展工作過程中，缺乏專業性，管理模式落后，難以滿足當前我國人民群眾對于食品監督管理的需求，在某種程度之上也影響了我國食品監督管理工作的發展。

2 食品安全監管措施

2.1 監督機制的健全

我國各相關部門應當著手健全機制，并明確劃分各個部門之間的權責，確保各部門之間的密切交流，使各部門均能發揮各自的作用，從而提高食品監督管理工作的質量。

2.2 相關法規的完善

相關部門應當思考、審視法律法規在實際工作中的重要性，站在法律層面對食品監督管理工作予以規范，為工作人員工作的展開提供依據，確保食品監督管理工作的有序展開。各個部門應當對不同區域之間的差異進行合理分析，結合地區的特殊性，逐步完善區域法規，以此提升法律法規的合法性。除此之外，相關部門應當加強執法，確保各項法律法規的貫徹落實，使各項法律法規在實際工作之中得以良好的執行，從而確保廣大人民群眾的飲食安全。

2.3 加強對于食品生產源頭的管理

各相關部門應當注重對食品生產源頭的監督及管理，確保食品生產各項材料均符合有關標準，以此促進食品質量的提升。以農業產品為例，不乏有農業人員為了提升作物產量與利潤，超額使用農藥以及化肥的現象，導致農作物質量下滑，嚴重影響了食品的安全。因此，對于食品生產源頭的監督以及管理已是勢在必行。

2.4 食品安全誠信體系的建設

目前，我國部分食品企業對于食品安全問題的重視程度不高，誠信觀念相對淡薄，為了謀求自身經濟利益，在生產及銷售過程之中，未能嚴格遵照相關流程，導致食品安全問題頻發，對于我國人民群眾的飲食安全造成了十分嚴重的威脅。對此，各相關部門應當著手進行食品安全誠信體系建設，加強對各大企業的約束，敦促各企業對自身工作予以改進，進而實現對食品生產及銷售環節的監督及管控，維護我國人民群眾的飲食安全。

2.5 增強生產衛生監督力度

食品衛生無疑是我國食品安全問題的一大重要影響因素，從現狀來看，許多企業在生產過程中盲目追求經濟利益，壓縮生產成本，未能嚴格依照食品生產的有關要求提供合格的生產場所。由于食品生產環境惡劣，生產過程不衛生，容易引發食品變質、細菌滋生等一系列問題，使食品的安全性大受影響，任何食用此類衛生不達標食物的群體的身體健康都將遭受威脅。為此，相關人員應當加強對食品生產環節的監督，對食品生產設備進行定期滅菌性檢查，確保食品生產的安全衛生，使食品安全監督工作更加全面。

3 結語

綜上所述，食品監督管理對于食品安全的作用毋庸置疑，優質的食品監督管理工作，對于提高我國食品安全性，促進民眾生活質量的提升意義顯著。不過，受各方面因素的影響，我國食品監督管理工作的成效有限，尚有很大的進步空間，可供改善的地方還有許多。在此，本文就我國現階段食品監督管理工作之中所存在的問題進行了較為詳細的梳理，并提出了幾點建議，希望能夠為有關部門各項工作的展開提供些許參考借鑒，以促進我國食品安全以及食品監督管理水平的提升。