論農產品質量安全控制與農藥殘留檢測技術

王省洲

一、農產品質量安全控制措施的基本概述

為確保農業的規范化、科學化和集約化發展，確保農產品質量安全是現代化農業發展過程中基層農技機構發展的重中之重。簡單來講，所謂的“農產品質量安全”其實是指流入市場的農產品不能含有任何危害人體健康的安全因素，但縱觀在現階段城市化、工業化建設進程不斷推進的新市場經濟常態下，“三廢”的過度排放以及田間管理工作的不規范、不合理，農田環境污染問題嚴重化的同時農產品品質也受到了一定影響，故此為確保農產品質量安全，保障消費者生命財產安全，基層農技機構需做好如下工作：

1、構建完善化的農產品安全質量安全保障體系

在現階段農產品質量安全過程中，為確保安全保障工作的規范化落實，從源頭上加強對農產品的控制，加快農產品安全質量安全保障體系的構建現已迫在眉睫。就目前來看為確保體系構建效益的最大化發揮，在構建過程中一方面基層農技機構需貫徹落實新法，在確保質量安全監測、生產資料詳細化記錄作業有效落實的同時保證農產品質量安全評估工作落實到位，以此來確保農產品的質量安全;另一方面在農產品質量安全控制過程中，區域基層農技機構還要根據區域實況建立科學的農產品安全監測數據庫，在強化質檢部門安全監督抽查力度的同時確保機構檢測工作的規范化落實。

2、加快農產品質量安全防控新技術的推廣

作為農業生產大國，近年來國家對農業生產扶持力度的不斷提高，各種現代化生產技術和機械化設備也被廣泛用于農業生產，為從根本上改善當前農業生產現狀，提高農產品品質，確保農產品質量安全防控新技術的推廣工作現已迫在眉睫。在現階段推廣過程中，為保證推廣的科學有效性，一方面基層農技機構需結合當地農業發展實況，根據治理需求合理化采用生產技術，如針對農藥污染問題可加快病蟲草害生物、農藥減量化、生物性農藥替代等技術的推廣，如針對肥料污染問題則要保證配方施肥、平衡施肥、環境友好型化肥替代等技術推廣的有效落實;另一方面在進行推廣過程中，農技機構還需從根本提高人員選拔標準，通過吸收相關領域高層次科技人才來打造一支專業化的推廣團隊作為推廣工作的執行者，以此來為預期推廣作業目標的實現打下堅實基礎。

3、加快安全農產品供給基地的建設

在現階段現代化農業生產過程中，為從根本上推動農業的集約化、規范化生產，加快安全農產品供給基地的建設也是基層農技機構為改善當前農產品質量安全作出的重要戰略改革。經大量調研數據分析可知，在現代農業生產過程中，農作物的生產發育狀況在一定程度上或多或少都與農業用水、用地安全問題存在一定聯系，加快安全農產品供給基地的建設從某方面而言不僅能滿足現階段社會群眾對高品質農作物的生產需求，此外對于后期農產品質量安全防控工作的開展也提供了重要戰略指導，與此同時為確保安全農產品供給基地建設工作的規范化落實，在進行病蟲害防治過程中，農技機構需盡量采用生物防治和物理防治手段，在進行田間管理過程中還要秉承著“適量、適度”的種植原則。

二、農藥殘留檢測技術手段的基本概述

伴隨人們物質生活水平的不斷提高，為滿足現階段人們對于農產品的高品質需求，確保農藥殘留檢測工作的有序、有效開展是現階段基層農技機構的重要作業內容。根據相關數據調查可知，在進行農產品農藥殘留檢測過程中，其檢測流程主要是：采樣—前處理樣品—樣品制備—儀器檢測分析，其中為了確保檢測數據的精準度，采樣的樣品需提前進行粉碎、篩分處理，此外在進行樣品制備時，確保浸取和純化工作的有效落實是確保物質含量測定值準確性的重要手段。就目前來看現階段常用的農藥殘留檢測技術主要有：

1、生物傳感技術

在現階段農產品農藥殘留檢測過程中，融合傳感技術和免疫分析技術的生物傳感技術的應用十分普遍，相比其它幾種檢測技術它主要是通過將特定的生物體組分或者生物與合適的能量轉換器進行結合，使融合機構作為檢測器件來達到農藥殘留檢測的目的。

2、生物測定技術

相比其它幾種檢測技術，適應力強、檢測速度快是生物測定技術的顯著優勢，但與此同時在具體應用過程中卻也存在特定污染物需特定生物進行檢測的弊端，而某些檢測生物的獲取過程較為漫長且復雜。在檢測過程中這種利用某種生物生理反應，結合各種分析技術的生物測定技術通過定性、定量觀察、比較、分析生物的個體、器官、組織、細胞、生物大分子，以此來獲取相關信息。

3、免疫分析技術

所謂的“免疫分析技術”其實就是一種利用將抗原和相應抗體進行特異性結合的檢測技術手段，在進行毒農藥篩選過程中這類技術具備安全性、可靠性和有效性的顯著優勢。與其它幾種農藥殘留檢測技術相比，在現階段現代化農業生產過程中，這種技術的應用在一定程度上不僅具有較高的使用頻率，與此同時通過對化合物、蛋白質或酶等物質進行定量以及定性分析，也為現代農業的可持續發展打下了堅實基礎。

4、酶抑制技術

在現階段農業生產過程中，利用酶官能團在某些刺激物質下酶活性降低甚至缺失特性的酶抑制技術也是現階段農藥殘留檢測技術常用的技術手段之一，與其它幾種檢測技術相比它具有對設備要求低、抗干擾能力強的顯著優勢，目前來看在現代化農業生產過程中它主要用以氨基甲酸類農藥和有機磷的檢測。

簡而言之，在當前現代化農業生產過程中，農產品質量安全受到了社會各界的高度關注，因此基層農技機構工作者不僅要保證質量安全控制工作的有效落實，還要優化農藥殘留技術手段，以此來推動區域經濟的可持續發展。

（作者單位：471300河南省農業廣播電視學校伊川分校）