形成性評價在高職酒店英語課程改革的應用

陳葉子

（安徽財貿職業學院，安徽合肥 230601）

高職酒店英語課程是征對于高等職業技術學院酒店管理專業二年級學生的一門專業基礎課，是酒店管理學科體系的重要組成部分。通過酒店英語的學習能夠讓學生熟練掌握酒店中各個崗位的專業英語知識，協助學生在實際工作運用各種英語語言技巧；也就為學生在將來進入酒店各部門工作打下必備的英語基礎。

1 酒店英語教學現狀

目前，幾乎所有的高職院校的酒店管理專業都開設了酒店英語這門課程，但由于現在大多數院校仍采用傳統的終結性評價模式，這種模式一般是在學期結束前給予學生書面考試，通過一次成績來判定學生這門課程的掌握程度。但是這就造成了在課堂上很少有學生自主自愿的參與到課堂教學中來，不愿意張口去說英語，更加不配合教師在課堂中所設計的情景，嚴重影響了學生熟練掌握酒店業各種場景中的專業英語知識。傳統的終結性評價是強調學生最終的學習結果，忽略了學生在學習過程中所產生的問題[1]。

因此在酒店英語課程改革中，我們運用到了形成性評價。在酒店英語課程這種偏口語的課程中全程來評估學生的學習過程和情況，根據學生情況及時調整教學方法，幫助學生可以完成學習目標并且也可以促進學生的學習興趣。

2 形成性評價概念

在1967 年，斯克里文在其評價方法論中首次提出了形成性評價。他提出形成性評價是重視對學生學習過程的評價，教師要在教學中發現問題，并且及時完善和改進教學計劃，明確調整教學方向，強調教學反饋。隨后在1969 年，美國的評價專家布盧姆率先把形成性評價應用到實際教學中，并且明確指出形成性評價的內容：強化學生學習，調整學生學習活動，了解相關問題。同時他指出形成性評價對于教師改進教學，調整教學目標，教學計劃，教學方法具有重要意義。

3 形成性評價在酒店英語課程的應用

3.1 構建評價結構

構建形成性的評價結構，細化評價指標和內容，建立相應的評價機制，滿足當前的酒店英語課程的要求。一年的酒店英語課程共學習五個章節，其中重點在前廳，客房和餐飲三個章節，這三章中每章講解五到六個單元，每個單元都有一個情景主題。因此每個單元的分值安排為課前在云課堂上面預習占20%，課堂提問占20%，課后小組情景展示占30%，單詞測試與課后作業占30%。這是學生的平時分的構成，占最后總評成績的40%。在課堂教學之前，教師利用云課堂App 將本單元的知識點發送給學生，學生可以利用App 進行預習，在此期間云課堂可以將學生預習的時間，以及問題記錄下來，教師按照App 反饋狀況，對教學內容進行調整。例如教師在App 的反饋中發現學生對本課的內容掌握不錯，那只需要在不太明白的地方花費時間講解，而完全掌握的地方就可以不用花費時間。在課程教學期間，教師根據課堂聽課情況做好打分。在課程結束后，學生可使用云課堂完成課后作業和單詞測試，并在App 上展示自己的學習成果。在每一章結束后，再安排一周的時間進行章節實訓，每一位同學模擬酒店各個崗位，和教師進行一對一的英語對客服務，這占最后總評成績的30%。最后的期末考試將由小組兩位同學抽簽決定酒店各個崗位的場景，并當場完成這份口語情景對話，這占總評成績的30%。采用這種評價方法，可以全面分析和了解學生的自主學習、課堂學習和課后學習狀態，并通過合理的方法提升學生參與學習活動的積極性，與傳統的終結性紙張評價相比，更為體現酒店英語課程的科學性，更能鍛煉學生英語口語[2]。

3.2 構建評價標準

形成性評價中教師所給出的分數經常會帶有一些主觀問題，例如：學生的課堂表現、團隊情景對話等，這些分值的打分具有主觀性，難以更好地進行管理。所以，教師在評價過程中，需要提升公平性，確保評價結果的合理性。怎樣可以降低教師的主觀性，提升客觀程度。就需要把各項分值量化。例如上課前對于教師布置的預習任務，可以從云課堂中得到學生觀看了沒有，以及預習的時長，這都可以作為打分的依據。此外，為了使主觀性降低，制作了打分標準，根據要求，把分數設為五個檔次：90 ～100 分為第一檔，對于這個檔位要求學生的對話切題，且觀點明確，條理清晰，并且在表達中語法和詞匯正確，發音標準，基本沒有母語口音。第二檔為80 ～90 分，要求則是對話切題，且觀點明確，條理清晰，但是在發音中有百分之十的單詞發音不標準。第三檔是70 ～80 分，要求則是對話雖然觀點明確，但內容較簡單，信息量比較少，組織思想和搜尋詞語時時常出現停頓，次數超出正常交際應有的停頓。60 ～70 分是第四檔，評判標準是對話基本切題，但攙雜一些相關性不大的內容，條理較散亂，不能很好地說明問題。最后一檔就是60分以下，這一檔的標準是不能清楚地表述自己的觀點，內容雜亂，幾乎無法進行交際，出現語法和詞匯有較多錯誤，發音較差，妨礙對方理解。設定多種標準，就是為了數據更為公平，減少人為印象分。

3.3 師生之間建立良好的互相評價體系

在實際教學中，除了全程合理采用形成性評價之外，教師應該重視與學生之間的互相交流，并及時的得到學生給予的評價，以此提升形成性評價的效果。在今天，信息化教學手段有很多，教師和學生利用QQ、微信等方式進行相互溝通和交流，對于其學習中問題給予指導，也可以從學生那兒得到相應的反饋。這樣可以使教師隨時改進教學方法。

4 結語

和傳統的終結性評價相比較，形成性評價是貫穿教學的全過程中的。并且在內容，數據的提取上更加復雜。這就需要教師在教學的全過程中對于課程以及學生的完全了解，勢必加大教師的工作量，但是經過一年的課程改革，可以發現這對教學的促進作用是很明顯的。尤其在今年疫情爆發后各個院校都采用“線上+線下”的教學模式，形成性評價占比就更高了。