張文宏：不分餐就是“裸奔”

4月29日，“尋味魔都”美食節(jié)暨分餐行動啟動儀式及“健康餐飲新時(shí)尚”云講壇，在上海K11購物藝術(shù)中心舉辦。

“健康餐飲新時(shí)尚”云講壇邀請到復(fù)旦大學(xué)上海醫(yī)學(xué)院副院長吳凡，上海新冠肺炎醫(yī)療救治專家組組長、復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏和上海市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院公共管理研究中心主任馬娜作為主講嘉賓。

“我見不得混在一塊的吃法，一起吃飯用一雙筷子夾菜、一個(gè)杯子喝酒，你看到的是杯子、筷子，我看到的全是病菌。”張文宏表示，從流行病學(xué)角度來看，分餐制的意義是非常重要的。不是說吃中餐都是“伙”在一塊吃的，中餐也分餐，就看如何看待這個(gè)事情。無論在家庭還是在外，分餐制對阻擋疾病的傳播有著非常重要的意義。

“分餐制不是愿不愿意的問題，而是就是要做。不分餐，在疾病面前，就是裸奔。不做就要承擔(dān)后果。”張文宏建議，大多數(shù)飯店都會提供公筷公勺，大家要養(yǎng)成一個(gè)習(xí)慣——“麻煩”別人，提供公筷公勺。在家里，家人在一起熱熱鬧鬧的，大家要用公筷夾菜放到自己碗里。“大家應(yīng)該最大程度做到，一起吃飯時(shí)稍微坐遠(yuǎn)一點(diǎn)，實(shí)行分餐制，這是一定要做到的。”

吳凡表示，拿自己的筷子給別人夾菜曾是好客的體現(xiàn)，但以后一定記住拿公筷公勺給別人夾菜，這也是對他人的尊重。吳凡認(rèn)為，難以說服老人分餐主要在于習(xí)慣，以及家庭親情氛圍，不過習(xí)慣是可以改變的。用公筷給老人夾菜其實(shí)是不影響吃飯氛圍的，最影響氛圍的其實(shí)是看手機(jī)。年輕人可以漸漸告訴老年人，用公筷是一種新時(shí)尚。

吳凡總結(jié)，分餐制是邁向健康生活路上的一個(gè)新里程碑。她建議，對市民而言，關(guān)注自己的健康首先要豐富自己的知識，然后在各種場景下掌握各種技能。吳凡說，今后還會有更多的新的時(shí)尚健康生活方式，要養(yǎng)成勤洗手、戴口罩、分餐、用公筷公勺的習(xí)慣。