“粗茶淡飯”絕不是粗茶和素食

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人上了年紀總被大夫提醒要“粗茶淡飯”。很多人以為“粗茶淡飯”是字面意思上又苦又澀的粗老茶葉和素食，這就大錯特錯了。

從營養學角度看，“粗茶”泛指多多喝茶。含茶多酚（茶葉中多酚類物質的總稱）較多的新鮮茶，是一種天然抗氧化劑，能抑制自由基在人體內造成的傷害，有抗衰老作用。茶葉富含的丹寧則能降低血脂，防止血管硬化，保持血管暢通，維護心、腦血管的正常功能。不需講究什么品種的茶，但別喝濃茶。

“淡飯”應以植物性食物為主，注意糧、豆混食，米、面混食，并輔以各種動物性食品，意思是“淡而不咸、淡而不膩”。“淡而不咸”指一天的食鹽量應該控制在3-5 克，少吃各種高鈉、高磷調味劑。“淡而不膩”則強調主食以谷類（米、面、雜糧等）和蔬菜為主。必須強調的是，淡飯絕不是素食，必須要補充包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。因為這些動物食材優質蛋白質含量高，尤其含有人體無法合成的必需氨基酸，它們是維持人體健康的基本要素，若長期缺乏則會引起營養不良、加速衰老。

一個人的營養狀態好壞，平時看不出來，遇到險情時方知好的營養狀態是千金換不來的，此次新冠疫情大量事實證明好的營養狀態“遇毒而不染”。