益生菌在水產養殖中應用的研究

陳崎鳳

【摘?? 要】 在水產養殖業持續發展過程中，人們開始將益生菌運用到水產養殖領域，并同步衍生出很多新型養殖方法。在水產養殖當中合理運用益生菌，可以在一定程度上解決水環境污染問題，在水體生態環境中進行菌群調節，促進水產養殖生產能力和產量的全面提升。為了進一步發揮水產養殖中益生菌的重要作用，本文著重研究益生菌在水產養殖中的應用，為相關養殖研究領域提供一定參考。

【關鍵詞】 益生菌;水產養殖;應用

中圖分類號：S963?????????????? 文獻識別碼：A?????????????? 文章編號：2096-1073（2020）11-0075-76

[Abstract] In the process of sustainable development of aquaculture， people began to apply probiotics to the field of aquaculture， and simultaneously derived many new breeding methods. Rational use of probiotics in aquaculture can solve the problem of water environmental pollution to a certain extent， regulate the flora in the ecological environment of water body， and promote the overall improvement of aquaculture production capacity and yield. In order to further play the important role of probiotics in aquaculture， this paper focuses on the application of probiotics in aquaculture， and provides a certain reference for the research field of related aquaculture.

[Key words] probiotics; aquaculture; applications

1? 前言

目前，在水產養殖多個領域都已經開始應用益生菌，尤其在魚類養殖，蝦蟹類養殖、貝類養殖中都廣泛使用著益生菌。水產養殖通過運用益生菌，能夠對水質環境產生一定的優化作用，還可提高水產動物機體免疫力，抑制養殖環境中的有害微生物，使水產動物具有更強的生長性能。可見，益生菌應用于水產養殖領域具有重要作用，有必要深入探究益生菌在水產養殖中的應用。

2? 益生菌的概述及品種

益生菌作為一種活性微生物，會對宿主產生益處，它在生殖系統、腸道當中定植，可以發揮一定健康功效，進而優化宿主體內的微生態平衡。當前人們已經發現的益生菌種類非常多，包括微藻、真菌、細菌等。無論哪種益生菌，均體現出以下特征：①經相關體外實驗，發現益生菌可對病原菌產生一定拮抗作用，進而抑制病原菌的生長繁殖;②益生菌可以在腸道以及養殖水體當中存活，幫助分解有機物;③經相關感染實驗，發現適當的應用益生菌，可以使動物對病原體具有更強的抵抗力，并以此為基礎使動物具有更高的生長性能，對動物健康生長非常有益[1]。益生菌雖然是菌株，但它對宿主沒有危害性，宿主攝入益生菌后能夠獲得食欲改善效果。不同的益生菌及發揮的作用是有所差異的，目前在水產養殖當中應用的益生菌品種主要分為兩種類型，一種是可以改良水產動物體的益生菌，另一種是可以改良養殖水體的益生菌。其中能夠對水產動物體進行改良的益生菌包含酵母菌、芽孢菌、乳酸菌。酵母菌屬于一種需氧菌，它所喜歡的生長環境是偏酸環境，會通過氨基酸、糖分等有機物進行發酵，可以在消化道當中實現大量繁殖，使其他有益菌種獲得優良的生長環境。酵母菌自身蘊含大量維生素、礦物質等動物所需物質，可以使消化酶保持更高活性，并有助于水產動物的免疫系統及消化系統更好的發揮作用;芽孢菌是在消化道當中生存的一種孢子形態益生菌，在全部益生菌當中，芽孢菌是穩定性最強的一種益生菌，其具有抗擠壓、抗高溫、抗堿、抗酸等特點，能夠產生大量蛋白酶、淀粉酶、維生素B、維生素C，應用在水產養殖領域可使水產動物更有效的吸收營養物質[2]。芽孢菌還可以對木聚糖等發揮分解作用，使水產動物提升自身抵抗能力;乳酸菌能夠在對碳水化合物進行分解過程中，生成多種有機酸，并以此為基礎降低腸道內環境當中的PH值，進而一定程度上抑制其他雜菌或有害菌群的生長，使腸道保持菌群平衡狀態。通過乳酸菌實現維生素B族等相關有效物質的合成，可以和水生動物體內所含有的各種有毒物質進行中和。當前水產養殖領域中，乳酸菌是應用比較早并且應用比較廣泛的一種重要益生菌。能夠改良養殖水體的益生菌包含了光合細菌和氣單胞菌。其中光合細菌屬于一種自養菌，其功能非常多。在發生光合作用期間，光合細菌能夠通過水中的熱與光，基于乳酸大量的吸收水中有害物質，并同步分泌大量生物活性激素、維生素等對水產動物生長非常有利的各種物質。同時，光合細菌還能在一定程度上調節水質;氣單胞菌可以分泌大量的抗甲藻因子等活性物質，對水體當中生長的藻類產生一定抑制作用，防止藻類過度生長，污染水體。

3? 益生菌在水產養殖中應用的機理