“選擇健康的生活方式”教學(xué)建議

趙志勤

[摘要]健康的生活方式不僅有利于預(yù)防各種慢性疾病、各種傳染病，對自己、對家人、對社會都是有益的。個人的生活方式與健康密切相關(guān)，不良的生活方式對自己有極為不利的影響，如吸煙、酗酒、上網(wǎng)、吸毒、吃燒烤、常吃麻辣食品、吃野味等。同時，有些不良生活方式會對他人和社會造成影響，如吸煙、酗酒、吸毒、吃野味等為了一生的健康，我們應(yīng)該選擇健康的生活方式，健康的生活方式應(yīng)該從我做起、從現(xiàn)在做起、從生活中的一點一滴做起，合理營養(yǎng)，學(xué)會預(yù)防食物中毒，遠(yuǎn)離垃圾食品和野味，向吸煙說不，拒絕毒品。

[關(guān)鍵詞]選擇;預(yù)防;健康的生活方式;生物

[中圖分類號]G633 .91

[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

[文章編號]1674-6058（2020）30-0073-02

筆者就人教版生物學(xué)八年級下冊第八單元第三章“選擇健康的生活方式”這一節(jié)的教學(xué)內(nèi)容提出自己的教學(xué)建議。第一，要讓學(xué)生在學(xué)校掌握一些食品安全知識，提高學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)能力，希望他們也能在社會上廣泛宣傳食品安全知識。第二，中小學(xué)生吸煙問題較為嚴(yán)重，特別是中學(xué)生的吸煙問題應(yīng)該引起學(xué)校、家長和社會的高度關(guān)注。學(xué)校要加大健康教育的力度，確保青少年健康成長。讓學(xué)生充分認(rèn)識吸煙的危害性，并在同齡人之間、家人與親戚朋友之間廣泛宣傳吸煙的危害性。第三，科學(xué)研究表明，近些年來世界各地出現(xiàn)的新發(fā)傳染病，統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)有超過70%的來源于動物。由于人類食用野生動物，使得這些病毒與人類的接觸面大幅增加，給病毒從野生動物向人類的傳播創(chuàng)造了條件，加之交通的便利和人口的流動，使流行病爆發(fā)的概率大大增加。所以，筆者建議教師在本節(jié)教學(xué)內(nèi)容中增補(bǔ)食物中毒知識教學(xué)、重點對野生動物的非法食用教學(xué)和吸煙對人體健康和社會造成危害進(jìn)行教學(xué)。

一、加強(qiáng)預(yù)防食物中毒知識教學(xué)

食物中毒主要包括：誤食有毒化學(xué)物質(zhì)（如吃剛打過農(nóng)藥的蔬菜、瓜果中毒等）和有毒菌類，食入被其污染的東西而引起中毒（如人們食用被細(xì)菌或細(xì)菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病），攝入因加工烹調(diào)方法不當(dāng)而未除去有毒成分的動植物食品。

1.增補(bǔ)日常生活中常見有毒物質(zhì)及常見預(yù)防辦法的知識

（1）食物受潮霉變能生長繁殖一種菌類——黃曲霉菌，它的代謝產(chǎn)物黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌物，它主要存在于發(fā)了霉的花生、玉米、麥類、大米、薯干類及棉花籽中，教師應(yīng)教育學(xué)生食用時把糧食清洗干凈，不食霉變的糧食。

（2）有黑斑的紅薯是不能食用的。因為紅薯已受到黑斑病的污染，黑斑病菌排出的毒素含有香薯酮和香薯酮醇，對人體的肝臟有危害。

（3）城市街道和自由市場，經(jīng)常有賣燒烤食品如羊肉串的攤販，要讓學(xué)生知道在煙熏火烤的食物中會含有強(qiáng)致癌物質(zhì)苯并芘，變焦的蛋白質(zhì)物會產(chǎn)生強(qiáng)致癌物，所以常吃燒烤會使毒物在體內(nèi)積蓄，容易生病。

（4）讓學(xué)生知道廢舊報紙不能用來包裝食品，因為報紙上本來就有多氯聯(lián)苯、鉛等有毒化學(xué)物質(zhì)，再經(jīng)多人買賣傳看，更沾染了無數(shù)病菌、病毒，用來包裹食品，食用者當(dāng)然會“身受其害”。

（5）生的四季豆會有兩種毒素，分別為皂苷和血球凝集素。皂苷對人體的胃腸道有強(qiáng)烈的刺激性，吃了未煮熟的四季豆就會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥，烹調(diào)四季豆時，要先將四季豆放入開水中燙煮十分鐘以后再炒。

食物種類繁多，發(fā)生食物中毒的原因也不相同，教師必須多講實例，讓學(xué)生掌握更多的知識，這樣才能有效地幫助他們預(yù)防食物中毒的發(fā)生。同時，教師要教育學(xué)生講究衛(wèi)生，飯前便后要洗手;不買不吃過了保質(zhì)期的食品或者“三無”食品;燒菜時要燒熟、煮透;不吃地攤燒烤和油炸食品;也要讓學(xué)生學(xué)會鑒別食品的合格與否。

2.增補(bǔ)加強(qiáng)食物中毒憂患意識的教學(xué)

1994年，無錫市發(fā)生食物中毒22起，中毒人數(shù)達(dá)2200人;遼寧海城曾有8所小學(xué)近4000名學(xué)生飲用豆奶后集體中毒等。引起這些中毒事件的禍?zhǔn)子行┦怯捎谑程霉ぷ魅藛T的不規(guī)范操作，使細(xì)菌進(jìn)入了食品;有些是由于工作人員患有某些疾病本身帶菌，使病菌進(jìn)入食品等造成的。教師引用這些具體事件和具體數(shù)字，通過這些觸目驚心的數(shù)字來喚起學(xué)生的憂患意識，使學(xué)生意識到一旦發(fā)生食物中毒確實是很可怕的。食品安全關(guān)系著我們身邊的每個人，關(guān)系著社會的穩(wěn)定，我們應(yīng)當(dāng)了解相關(guān)的知識，用科學(xué)知識指導(dǎo)我們健康地生活，積極主動地宣傳預(yù)防食物中毒。

二、對野生動物的非法食用不僅破壞生態(tài)平衡而且危及公共衛(wèi)生安全

長期以來一些人由于受到民間偏方和舊思想觀念的影響，認(rèn)為食用野生動物具有很高的藥補(bǔ)價值，所以進(jìn)行違法捕獵、非法交易，觸犯國家刑法，同時一些人非法食用野味，害人害己，甚至危及國家公共衛(wèi)生安全。例如，2003年爆發(fā)的SARS病毒，就是病毒從蝙蝠傳到果子貍再傳到人。由于人們?yōu)E用果子貍、食用果子貍，給病毒從野生動物向人類的傳播創(chuàng)造了條件，給人民的生命財產(chǎn)造成巨大損失，危害到國家的公共衛(wèi)生安全。因此，建議教師在本節(jié)課教學(xué)中增補(bǔ)相關(guān)知識教學(xué)，同時建議學(xué)校通過板報進(jìn)行廣泛宣傳，讓學(xué)生給家長宣傳，加強(qiáng)社會共識，對民間偏方辟謠、禁止違法獵捕野味、謹(jǐn)防食客崇尚錯誤觀念。

三、吸煙對人體健康和社會造成的危害

1.吸煙對身體健康造成危害

煙草燃燒時，煙霧中含有許多種對人體有害的物質(zhì)，如尼古丁、煤焦油、硫氰酸鹽等。隨著煙齡的增加，易造成支氣管炎和肺組織的急性及慢性疾病。同時，吸入的煙堿會引起人體的血管痙攣，血液變得黏稠，流動的阻力增加，誘發(fā)高血壓、動脈硬化等心血管疾病，甚至導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

2.吸煙對心理健康造成危害

吸煙能影響人注意力的穩(wěn)定性，降低人的智力水平、學(xué)習(xí)效率與工作效率，對青少年的危害尤其大。青春期是學(xué)習(xí)的黃金時期，這時大腦的興奮性、記憶力和注意力都比較強(qiáng)，容易接受新事物。而吸煙將會大大降低學(xué)生學(xué)習(xí)的興奮性和注意力，嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)效果。最近，英國布里斯特爾大學(xué)發(fā)布的一項最新研究稱，吸煙可能增加人們患抑郁癥和精神分裂癥的風(fēng)險。這也表明，吸煙不但危害身體健康，同時也給心理健康帶來負(fù)面影響。

3.吸煙對社會造成危害

吸煙造成的社會危害不容忽視，極容易引起火災(zāi)，給社會帶來巨大的災(zāi)難。因亂扔未滅的煙頭而造成火災(zāi)的案例屢見報端，據(jù)報道，目前能找到的資料顯示，吸煙每年引發(fā)的火災(zāi)占火災(zāi)總數(shù)的10%以上，教訓(xùn)最深刻的莫過于1987年5月大興安嶺森林的火災(zāi)，此次大火共造成69.13億元的慘重?fù)p失。事后查明，這次特大森林火災(zāi)最初的5處起火點中有4處系人為引起的，其中兩處起火點是由“煙民”的煙頭引燃的。

4.吸煙對環(huán)境造成污染

吸煙還能造成環(huán)境污染，煙草煙霧造成的污染比汽車尾氣顆粒物等其他有毒物質(zhì)大很多，因此身處允許吸煙環(huán)境中的人可能接觸到的有毒物質(zhì)很多，煙中很多刺激性物質(zhì)會引起人眼睛刺痛、鼻不適、咳嗽和咽痛，并誘發(fā)各種疾病。據(jù)調(diào)查，吸煙家庭中，被動吸煙的婦女肺癌發(fā)病率將增加30%，被動吸煙的兒童到成年時患肺癌的可能性增加一倍多，同時出現(xiàn)發(fā)育障礙和行為問題的可能性也會增加。

5.吸煙對家庭經(jīng)濟(jì)的影響

第一，吸煙會引起各種疾病，特別是一些慢性疾病，如糖尿病、高血壓等，造成家庭醫(yī)療費(fèi)用的增加。由于吸煙引發(fā)的各種疾病，造成勞動者縮短工作年限甚至喪失勞動能力，會對家庭經(jīng)濟(jì)造成影響。第二，如果吸煙者平均每天吸1包3元錢的煙，每月消耗煙費(fèi)90元，從20歲開始吸煙，到60歲時，吸煙估計累計要花費(fèi)43200元。如果每月將90元煙錢存入銀行，40年連本帶息將獲近6萬元，利國利己，請勿吸煙。

6.吸煙會影響下一代

吸煙者的生育能力比正常人低，容易不育，吸煙使男性的精子活動能力下降、女性不容易懷孕。孕婦吸煙容易發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)和其他并發(fā)癥，造成胎兒畸形或其他先天性疾病，并且會導(dǎo)致胎兒生長緩慢，出生嬰兒體重較輕、身體虛弱、智力發(fā)育落后等問題，嚴(yán)重影響下一代的健康。

7.吸煙易引發(fā)校園欺凌事件的發(fā)生

吸煙不是精神上的享受，而是經(jīng)濟(jì)上的消費(fèi)，中學(xué)生吸煙的費(fèi)用從何來？主要有以下幾個途徑：（1）把買早餐的錢用來買煙，早餐沒有保障，影響身體健康;（2）把買文具、買書的錢用來買煙，影響學(xué)習(xí);（3）更為嚴(yán)重的是，有的學(xué)生為了買煙，養(yǎng)成了小偷小摸的壞可慣，有的甚至以大欺小，進(jìn)行校園欺凌、敲詐勒索、詐騙、攔路搶劫，有的進(jìn)行網(wǎng)貸，最終走上犯罪道路。吸煙有害健康，全社會都要關(guān)注青少年的吸煙問題。

總之，為了一生的健康，應(yīng)該選擇健康的生活方式。健康的生活方式應(yīng)該從我做起、從現(xiàn)在做起、從生活中的一點一滴做起。學(xué)生要平衡膳食，學(xué)會預(yù)防食物中毒;堅持體育鍛煉;按時作息;遠(yuǎn)離垃圾食品;禁止野生動物交易和非法食用野味;向吸煙說不;拒絕毒品;合理安排上網(wǎng)時間。

（責(zé)任編輯 黃諾依）