澳洲淡水龍蝦稻田綜合種養(yǎng)試驗(yàn)

吳早保 蔣志忠 任一 張燕萍 王海華

摘要：2019年在鷹潭市一龍生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖基地進(jìn)行優(yōu)質(zhì)“水稻+澳洲淡水龍蝦”綜合種養(yǎng)試驗(yàn)，試驗(yàn)稻蝦田18畝。本試驗(yàn)種植1季中稻，6月初投放規(guī)格為5～8 cm/尾的澳洲淡水龍蝦，平均每畝投苗1000尾， 經(jīng)過5個(gè)月的養(yǎng)殖（11月底收獲），共收獲成蝦1258.2 kg，平均規(guī)格75 g/尾，成活率93.2%，平均畝產(chǎn)69.9 kg;共收獲稻谷10467 kg，稻谷平均畝產(chǎn)581.5 kg;平均畝利潤(rùn)達(dá)1.19萬元。

關(guān)鍵詞：澳洲淡水龍蝦;稻田;綜合種養(yǎng)

中圖分類號(hào)：S964 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

澳洲淡水龍蝦學(xué)名紅螯螯蝦，是目前世界上最名貴的淡水經(jīng)濟(jì)蝦種之一。它原產(chǎn)于澳洲北部的熱帶地區(qū)，因粗壯威武酷似海中龍蝦，故稱為澳洲淡水龍蝦。近年來，澳洲淡水龍蝦以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、鮮嫩的肉質(zhì)深受廣大消費(fèi)者喜愛，將優(yōu)質(zhì)水稻種植與澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖結(jié)合進(jìn)行稻田綜合種養(yǎng)，對(duì)該品種的推廣養(yǎng)殖，形成產(chǎn)業(yè)鏈，為農(nóng)戶創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益有重要意義。2019年，項(xiàng)目組在鷹潭市一龍生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖基地進(jìn)行優(yōu)質(zhì)水稻+澳洲淡水龍蝦綜合種養(yǎng)試驗(yàn)18畝，取得了畝均利潤(rùn)1.19萬元的顯著效益，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)告如下。

1 ?池塘要求和條件準(zhǔn)備

1.1 ?稻蝦田要求

稻蝦田選擇在生態(tài)環(huán)境良好，遠(yuǎn)離污染源，保水性能好，水源充足、光照充足、地面開闊的地方。本次試驗(yàn)基地位于鷹潭市余江縣楊溪鄉(xiāng)璜源村，稻蝦田為水田改造而成，自水田四周開挖養(yǎng)殖溝，養(yǎng)殖溝面積占稻田總面積10%，溝底寬度2 m，溝頂寬度4 m，溝深1 m，坡比1∶1，內(nèi)部稻田面外側(cè)田埂高30 cm，養(yǎng)殖溝外側(cè)堆土作為生產(chǎn)道，養(yǎng)殖溝外側(cè)設(shè)有防逃網(wǎng)，以防青蛙、老鼠等敵害生物進(jìn)入和淡水澳洲龍蝦逃走;水源引自基地上游水庫，水質(zhì)良好、清新、無污染，養(yǎng)殖過程中水深控制在1～1.5 m，pH值7.6～8.2，硬度700～800 mg/L，進(jìn)排水系統(tǒng)分開，且都設(shè)有防逃網(wǎng)，網(wǎng)目孔徑40目。

1.2 ?曬田、種草及清塘除野

年底前將稻蝦田放干并進(jìn)行清塘消毒工作，經(jīng)過將近3個(gè)月的暴曬，稻蝦田中雜魚等其他物種基本被殺死，同時(shí)起到一定消毒殺菌作用。5月初進(jìn)行水草種植工作，經(jīng)過試驗(yàn)比較，本次試驗(yàn)選種輪葉黑藻。種草工作開始之前，每畝用50～80 kg生石灰用水化開對(duì)田面和養(yǎng)殖溝進(jìn)行干灑消毒清野，第二天將養(yǎng)殖溝內(nèi)水位加到10 cm左右，待養(yǎng)殖溝內(nèi)水體pH回落至9以內(nèi)即可開始種草，在溝內(nèi)居中位置種一排草，每隔1 m用人工將一把輪葉黑藻成草插入土中固定種植，隨著水草的生長(zhǎng)，水位逐漸加高，較淺的水位可保證水草得到充分光照。20 d后，注入新水至1 m左右，使水位剛好沒過田面10～20 cm，方便進(jìn)行機(jī)械耕田工作。耕田分兩次，水稻秧苗移栽前15 d耕田1次，水稻秧苗移栽前1 d耕田1次，有利于抑制田內(nèi)雜草生長(zhǎng)。第二次耕田時(shí)，對(duì)稻田內(nèi)施用有機(jī)肥，本次試驗(yàn)按照每畝田面50 kg施用。按加注新水時(shí)，應(yīng)用40目孔徑的網(wǎng)罩過濾，以防敵害生物進(jìn)入。放苗前7 d用微生物制劑、育藻膏等培育水體菌相和藻相。

1.3 ?水稻種植

1.3.1 ?水稻育秧

試驗(yàn)所種水稻為1季中稻，南方地區(qū)播種育秧時(shí)間一般是在6月初，本次水稻育秧播種時(shí)間為6月10日，選擇一塊大小合適、平整的稻田進(jìn)行育秧工作。在秧齡達(dá)到25 d時(shí)進(jìn)行移栽工作。本次試驗(yàn)使用人工移栽，移栽時(shí)間選擇白天，避免夜晚移栽，夜晚龍蝦會(huì)有部分進(jìn)入田面，造成踩踏損傷。

1.3.2 ?水稻品種的選擇

澳洲淡水龍蝦+水稻綜合種養(yǎng)過程中不使用任何除草劑和農(nóng)藥，因此水稻品種應(yīng)選擇米質(zhì)好、抗倒伏、抗病抗蟲能力強(qiáng)的品種。本次試驗(yàn)選擇野香優(yōu)明月絲苗作為水稻種植品種。

1.4 ?蝦苗投放

1.4.1 ?放苗時(shí)間

南方地區(qū)一般4月底～6月底都可進(jìn)行放苗工作，此次試驗(yàn)放苗時(shí)間選擇于6月初，放苗宜選擇晴朗天氣的早晨或傍晚投苗，避免陽光直射，在放苗前還需用少量蝦苗試水，看水體是否還殘留有毒物質(zhì)。試苗3 d后苗種活力無明顯下降即可進(jìn)行投苗工作。投苗時(shí)將苗種投入養(yǎng)殖溝，避免蝦苗進(jìn)入田面無法存活。

1.4.2 ?蝦苗的選擇、密度及套養(yǎng)品種

蝦苗應(yīng)選擇體表光潔亮麗，肢體完整，無病無傷活力強(qiáng)的苗種，為確保稻田養(yǎng)殖成活率，一般使用體長(zhǎng)3 cm以上的大苗。本次試驗(yàn)選用的苗種都為鷹潭一龍生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司自繁苗種，苗齡達(dá)50 d以上，規(guī)格5～8 cm/尾，平均每畝投苗1000尾，投苗總量為1.8萬尾。

1.5 ?投喂

該蝦食性雜，可投喂蝦類配合飼料、南瓜、魚糜、螺、蚌等。本次試驗(yàn)主要投喂的是鷹潭一龍生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司定制的36%蛋白的蝦類配合飼料、南瓜。每個(gè)月投喂配合飼料20 d、南瓜10 d。一般日投喂量為體重的3%，每天傍晚投喂，具體以蝦2 h之內(nèi)吃完為好，使用飼料臺(tái)每天監(jiān)測(cè)吃料情況，根據(jù)實(shí)際吃料情況調(diào)整飼料用量，確保飼料投喂足量而不過量。特殊天氣少投或者不投。

1.6 ?日常管理

投苗后水位控制在1.2 m，此水位正好沒過田面，根據(jù)水稻長(zhǎng)勢(shì)調(diào)整水位高度。之后每15天加注1次新水，每30天用生石灰是和礦物粉調(diào)節(jié)1次水體pH值和硬度，視水質(zhì)情況施用微生物制劑和水產(chǎn)改底用品，保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”，透明度控制在30 cm左右。注意潑灑生石灰和施微生物制劑的時(shí)間最好間隔7天以上。

堅(jiān)持每天早晚巡田，一是檢查防逃設(shè)施是否完好;二是清除池塘中蛙卵、水蛇等敵害生物;三是檢查食臺(tái)剩餌量，以調(diào)整投喂量;四是看是否有大批的蝦在岸邊聚集，是否有行動(dòng)遲緩的蝦和死蝦，有的話及時(shí)采樣檢查看蝦是否有問題，及時(shí)對(duì)癥下藥。

1.7 ?病害防治

澳洲淡水龍蝦抗病力強(qiáng)，自引進(jìn)以來還未發(fā)現(xiàn)爆發(fā)性、流行性疾病，但隨著集約化養(yǎng)殖的提高，病害防治工作不可掉以輕心，防治工作要以防為主，下塘前做好池塘清塘工作，蝦苗要進(jìn)行體表消毒;平時(shí)注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水體溶氧充足，維持水環(huán)境的良好穩(wěn)定;投喂要注意不過量，餌料要營(yíng)養(yǎng)全面，無變質(zhì)，定期內(nèi)服多維、三黃粉增強(qiáng)蝦苗體質(zhì)。目前已見的幾種病原體主要是寄生蟲、藻類和某些細(xì)菌。一般寄生蟲可以用硫酸銅與硫酸亞鐵潑灑或掛袋可把其去除，也可用1～2 PPM的高錳酸鉀液或飽和鹽水浸洗。本試驗(yàn)在養(yǎng)殖過程中沒有爆發(fā)大規(guī)模的疾病。

1.8 ?捕撈運(yùn)輸

本次試驗(yàn)所用5～8 cm澳洲淡水龍蝦苗一般在養(yǎng)殖2個(gè)月后，規(guī)格能達(dá)到50 g/只以上，此時(shí)可以開始捕捉上市;該蝦耐干能力強(qiáng)，短途運(yùn)輸用長(zhǎng)寬高50 cm×30 cm×15 cm的塑料轉(zhuǎn)運(yùn)框每框一次可運(yùn)輸7.5 kg成蝦。長(zhǎng)途運(yùn)輸使用泡沫箱包裝，普通長(zhǎng)寬高60 cm×40 cm×30 cm泡沫箱可以容納10 kg成蝦，裝箱時(shí)在箱底鋪1層水草，1層蝦，高溫天氣泡沫箱需內(nèi)置冰袋，使箱內(nèi)溫度控制在18℃上下，用此方法運(yùn)輸可保證蝦24 h無損傷。本試驗(yàn)在8月中旬開始捕捉成蝦上市，采用蝦籠張捕，捕大留小。

2 ? 結(jié)果

至11月底捕撈結(jié)束，18畝稻蝦田共收獲成蝦1258.2 kg，平均規(guī)格75 g/尾，成活率93.2%，平均畝產(chǎn)69.9 kg;共收獲稻谷10467 kg，稻谷平均畝產(chǎn)581.5 kg。按照試驗(yàn)期間澳洲淡水龍蝦平均出貨價(jià)90元/kg、優(yōu)質(zhì)有機(jī)大米16元/kg出售價(jià)計(jì)算，總產(chǎn)值28.07萬元，畝均產(chǎn)值1.56萬元。總成本6.7萬元，其中苗種3.6萬元，飼料（包含配合飼料和南瓜）1.2萬元，田租1.1萬元，水電、調(diào)水等其他費(fèi)用0.8萬元。純收入21.37萬元，平均畝利潤(rùn)為1.19萬元。

3 ?分析與討論

作為一個(gè)引進(jìn)時(shí)間不長(zhǎng)的新品種，澳洲淡水龍蝦具有很多優(yōu)勢(shì)，無論是營(yíng)養(yǎng)、個(gè)體、外觀還是價(jià)位，均有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，能很好地打入市場(chǎng)，它比價(jià)格高昂的海水龍蝦要便宜很多，比小龍蝦出肉質(zhì)口感更好，出肉率高，又顯得更有檔次。目前澳洲淡水龍蝦的稻田綜合種養(yǎng)模式受到限制主要有以下幾個(gè)因素，一是季節(jié)性強(qiáng)，每年集中在秋季大量上市，對(duì)價(jià)格會(huì)有沖擊;二是優(yōu)質(zhì)苗種出產(chǎn)量不夠;三是流通銷售環(huán)節(jié)還有待完善。建議未來大規(guī)模發(fā)展澳洲淡水龍蝦稻田綜合種養(yǎng)模式可朝以下方向改進(jìn)：

（1）不斷改進(jìn)蝦苗繁殖孵化技術(shù)，提升蝦苗繁殖孵化效率，增加苗種標(biāo)粗設(shè)施投入，大量培育優(yōu)質(zhì)大個(gè)體蝦苗。

（2）建設(shè)完整銷售體系，開發(fā)澳洲淡水龍蝦相關(guān)加工品，完善倉儲(chǔ)運(yùn)輸環(huán)節(jié)，通過企業(yè)以公司+農(nóng)戶訂單農(nóng)業(yè)形式帶動(dòng)農(nóng)戶種養(yǎng)，由企業(yè)在農(nóng)戶集中上市期統(tǒng)一回收加工銷售。

（3）建立品牌，建立水稻種植生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，提升該模式有機(jī)大米產(chǎn)品附加值，拓展銷路增加收益。