營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)課程思政探析

郎玉苗 楊曉溪 韓麗榮 楊紅茹

摘 要 在健康中國(guó)戰(zhàn)略背景下，培養(yǎng)具有高素質(zhì)的預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)人才面臨著巨大的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。“營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)”是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)核心課程之一，承載著培養(yǎng)知識(shí)、能力和素質(zhì)三位一體預(yù)防醫(yī)學(xué)人才的重?fù)?dān)。該課程是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)課，涵蓋內(nèi)容廣泛，與生活密切相關(guān)，其中蘊(yùn)含著豐富的思政元素。本論文分析了“營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)”的育人功能和思政元素，并利用適宜的教學(xué)方法將思政元素與課程教學(xué)有機(jī)融合，達(dá)到傳授知識(shí)的同時(shí)提高學(xué)生的素質(zhì)。

關(guān)鍵詞 課程思政 思政元素 預(yù)防醫(yī)學(xué) 教學(xué)方法

中圖分類號(hào)：G424 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ?DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2020.09.064

Abstract Under the background of healthy China strategy， it is facing great opportunities and challenges to cultivate high-quality preventive medicine professionals. Nutrition and food hygiene experiment is one of the core courses of preventive medicine， which carries the burden of training preventive medicine talents with knowledge， ability and quality. This course is a practical professional course， covering a wide range of contents， closely related to life， which contains rich ideological and political elements. This paper analyzes the educational function and ideological and political elements of nutrition and food hygiene experiment， and uses appropriate teaching methods to integrate ideological and political elements with course teaching， so as to impart knowledge and improve students' quality.

Keywords curriculum Ideological and politics; Ideological and political elements; preventive medicine; teaching methods

課程思政以“立德樹(shù)人”為根本任務(wù)，將育人和育才相結(jié)合，通過(guò)將專業(yè)內(nèi)容與課程蘊(yùn)含的思政元素有機(jī)融合，培養(yǎng)具有專業(yè)素養(yǎng)和道德品格的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。“營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)”是公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的一門必修課程，該課程不僅可以增加學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解，還可以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，更重要的是可以培養(yǎng)學(xué)生的家國(guó)情懷、創(chuàng)新精神和團(tuán)結(jié)合作精神。

1 “營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)”的育人功能

課程思政目的在于提升思想政治教育親和力和針對(duì)性，使各類課程與思想政治理論課同向同行，培養(yǎng)擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任的時(shí)代新人。[1]課程思政強(qiáng)調(diào)將思想政治工作貫穿在專業(yè)人才培養(yǎng)體系之中，在傳授專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)上培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和道德品格，培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)專業(yè)人才，培養(yǎng)擔(dān)當(dāng)歷史使命的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。

《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見(jiàn)》國(guó)發(fā)[2019]13號(hào)文[2]指出，要全方位干預(yù)健康影響因素，實(shí)施合理膳食行動(dòng)。“營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程作為預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)核心課程之一，承載著鞏固學(xué)生理論知識(shí)和增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的重?fù)?dān)，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德觀、價(jià)值觀和社會(huì)責(zé)任感，以及培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神至關(guān)重要。因此，該課程開(kāi)展課程思政教育，有助于預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，提升本科教學(xué)質(zhì)量。

2 “營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程中的思政元素

希波克拉底曾說(shuō)過(guò)“醫(yī)學(xué)的目的就是用恰當(dāng)?shù)纳攀澈托l(wèi)生確保人類的健康”，“有所食，有其居，就有健康”。食品營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生與人群健康密切相關(guān)，“合理營(yíng)養(yǎng)，均衡膳食”可以促進(jìn)人類健康，食品安全事件的發(fā)生危害著人類生命安全。作為承載著營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)兩門相對(duì)獨(dú)立又緊密聯(lián)系的課程組成的“營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程中蘊(yùn)含著豐富的思政元素。按照培養(yǎng)方案設(shè)定的教學(xué)內(nèi)容逐一梳理課程中蘊(yùn)含的豐富思政元素，將其融入實(shí)驗(yàn)課程理論和實(shí)踐操作過(guò)程中，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的愛(ài)國(guó)情懷、職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新精神和團(tuán)隊(duì)合作精神，見(jiàn)表1。

3 “營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程思政教學(xué)方法

“民以食為天”，“營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程內(nèi)容與人類健康密切相關(guān)，更加貼切生活。因此，該課程講授過(guò)程中應(yīng)以當(dāng)前社會(huì)關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)與食品安全問(wèn)題為切入點(diǎn)，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)試驗(yàn)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，采用講授法、分組討論法、案例法等教授方法，將思政元素與教學(xué)內(nèi)容有機(jī)結(jié)合起來(lái)，使學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀和人生觀，加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)榮譽(yù)感，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和團(tuán)結(jié)合作精神。[3]

此外，積極開(kāi)展該課程的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，比如采用實(shí)踐引導(dǎo)式理論教學(xué)法，利用假期讓學(xué)生調(diào)研居民的營(yíng)養(yǎng)和食品安全知信行情況，以此讓學(xué)生對(duì)該課程內(nèi)容有一個(gè)初步認(rèn)識(shí)，并增強(qiáng)學(xué)生的求知欲，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。此外，帶學(xué)生參觀食品加工企業(yè)、醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科、疾病控制中心和健康管理中心等相關(guān)企事業(yè)單位使學(xué)生直觀感受營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生的重要性，增加其職業(yè)榮譽(yù)感以及為人民服務(wù)的自豪感。

4 結(jié)語(yǔ)

“營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)”作為一門預(yù)防醫(yī)學(xué)的核心專業(yè)課程，其更加注重實(shí)踐且與人類生活密切相關(guān)。深入挖掘其中蘊(yùn)含的思政元素，并將其有機(jī)融合到課程教學(xué)過(guò)程中，能夠提高預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，幫助學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀和人生觀，加強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和團(tuán)結(jié)合作精神。

參考文獻(xiàn)

[1] 教育部高等教育司關(guān)于印發(fā)《教育部高等教育司 2020 年工作要點(diǎn)》的通知（教高司函[2020]1 號(hào)）.

[2] 國(guó)務(wù)院印發(fā)《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見(jiàn)》（國(guó)發(fā)[2019]13號(hào)文）.

[3] 于海濤，馮小雨，宋春梅.營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程思政教育改革方案的探討.互聯(lián)網(wǎng)+教育，188-189.