秋天了，還能吃姜嗎？

羅大倫

現在熱愛中醫的朋友們開始多了，很多朋友們學習了中醫以后，覺得自己卻多了很多禁忌。

比如：有朋友下午受寒了，覺得應該讓自己的身體暖一下，于是就在晚上熬了姜湯，卻被身邊的人阻止了，因為按照“中醫的理論”，晚上是不能吃姜的。所謂“晚吃姜，賽砒霜”啊。

更有厲害的，秋天了，有朋友被寒風吹到了，于是就想熬點姜湯，于是我們懂中醫的朋友又開始勸說了：中醫認為，秋天是不能吃姜的！

前幾天，我問這些朋友，是在哪里聽說秋天不能吃姜的？朋友說是一位中醫名家說的。

晚吃姜真的“賽砒霜”嗎

我想：這種說法的根源，是認為人體的氣機，在一天里面，是有所變化的。早晨陽氣上升，晚上陽氣收斂潛藏，吃的東西要有所對應。比如，早晨吃一點溫陽的食物，晚上盡量使得氣機收斂，所以不適合吃一些溫熱發散的食物。

這種說法是對的，我們大體上可以根據這個原則來指導進食。但是，這東西也不能絕對，絕對了，也會讓人忙亂的。比如，絕對以后，就出現了這樣的話：“早吃姜，賽人參，晚吃姜，賽砒霜”。

我們能否做到，每天早晚的食譜都拿來，然后早晨所有的食物，都是溫熱性質的？都是升發的？如果不是，就比吃砒霜還厲害？晚上所有的食物，藥性就沒有溫熱的，有了溫熱發散的，就是賽過砒霜了？

我們人是雜食動物，吃的東西五花八門，我覺得在總體上把握就可以了，有些特殊的，不必吃太多，比如冰棍，這是特殊涼的，不能在起床就吃;西瓜比較涼，不要在冬天吃，不要起床就吃，這樣的是絕對的例子，一般情況下，我覺得總體把握即可。食物之間，總有個互相的平衡，當您吃的食物總體量夠了，那么寒熱之間，多數是平衡的。

只是我們心里，有個總體把握的觀念就可以了，看到有特殊寒熱的食物，注意一下即可。如果把“晚吃姜”上升到賽砒霜的高度，我覺得那所有的廚師都甭干了，晚餐是廚師最忙碌的時刻，你不讓他用姜做菜試試？

用藥不能教條

另外，還有特殊情況，前面講的是一般的正常人，可是，還有很多需要調理身體的人，如果按照這個原則，也是不可行的。

比如，晚上受寒了，當然要用溫熱發散的藥物，所以不用說生姜，就是麻黃，當用也是要用的。

我們就沒有聽說過：治病的時候，溫陽發散的藥物，只允許上午用，下午就不能用了，因為氣機下降了，陽氣要潛藏了;而滋陰清熱的藥物，只能晚上用，上午陽氣要上升了，解毒的藥物就不能用了。這都是很教條的說法，我覺得如果中醫愛好者們學得機械了，會把自己弄暈的。

在治療慢性病的時候，在患者身體很微妙的時候，用藥有時候會考慮這些因素，但是在多數的時候，有是癥則用是藥，如果處處拘泥，則無法開方子了。

同樣，在秋天的時候，人們更容易受寒，此時，受寒當然要用溫熱之藥發散，如果拘泥于秋天不能吃姜用姜，則這樣的方子是開不出來的。

分清涼燥和溫燥

有人說，秋天是秋燥，所以不能用溫熱的藥物，要滋潤！

我覺得，這是只知其一，不知其二。

秋天，天氣剛剛變冷的時候，人體氣機收斂，體表的液體會向里面收斂，此時會感到干燥，這叫涼燥，如果再受寒了，就是涼燥傷人了。此時雖然干燥，但不能用清涼滋潤的方法，而是要用辛溫發散，用蘇葉、生姜等溫熱的藥物，把氣機向外發，讓體液回復到體表，然后就不會感覺燥了，這是涼燥的治法。

然后，在秋高氣爽的時候，早晚是涼的，中午卻暴曬，此時中午人體津液會損失很大，所以會被溫熱侵襲，導致出現熱癥，這是溫燥，這就需要用養陰滋潤的方法了。

再到深秋的時候，天氣接近冬天，涼燥又會比較明顯。治病的時候，溫熱的方法，那又是不可少的了，什么蘇葉、麻黃、生姜，該用的就都要用上了。

所以你看看，這秋天，就憑什么不讓用姜呢？

我講到這里，大家就明白了，凡事都是要靈活掌握的，中醫有些道理，是要在靈活的運用中把握的，您如果把它單獨拿出來，作為不變的標尺，那對不起，您還不如不學呢。