蚯蚓液對公番鴨生長性能、脂肪蓄積及抗病能力的影響

雷小文,蘇 州,謝華亮,劉珍妮,陳榮強,邱靜蕓,鐘云平

(江西省贛州市畜牧研究所 動物營養研究室,江西 贛州 341401)

近年來,優質肉鴨養殖在滿足人們日益增長的美好生活需求方面發揮了重要作用。番鴨作為我國優質肉鴨之一,具有肉質鮮美、出籠體重大的優勢,尤其是南方省份養殖黑羽番鴨已經逐漸成為趨勢。南方養殖黑羽番鴨,總體而言面臨飼料轉化率差、養殖經濟效益低的缺陷,因此研究一些活性物質用于提高番鴨的飼料轉化率、肉質和養殖經濟效益具有重要意義。蚯蚓以畜禽廢棄物、餐廚垃圾等腐敗食物為食,其在生物轉化畜禽廢棄物開展生物環保的同時,體內不僅含有豐富的蛋白質,還含有多種生物活性物質(例如抗氧化酶、抗菌肽、抗腫瘤成分、消化酶等)[1]。研究表明,蚯蚓粉可顯著提高豬的日增重[2],提高蘆花雞的日增重,降低料重比[3],提高羔羊的日增重[4]。本課題組開展研究的蚯蚓液不同于蚯蚓粉,是利用蚯蚓自身的酶系統將蚯蚓酶解成多種小肽,富含多種活性物質(包括酶、抗菌肽等)的蚯蚓液。本課題組開展了用蚯蚓液飼喂畜禽的相關研究,研究結果表明蚯蚓液能夠改善櫻桃谷鴨的肉質[5],但在一定添加范圍內對其生長速度并沒有明顯的影響[6];為此,我們進一步開展了蚯蚓液飼喂番鴨對其生長速度、脂肪蓄積、抗病力的影響研究,并探究了合理的添加濃度,旨在為開發蚯蚓液作為番鴨飼料添加劑及番鴨健康養殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 試驗動物 選擇1日齡健康公番鴨(黑羽)作為試驗動物,總計360只。

1.1.2 試驗日糧 番鴨飼料根據自有配方由雙胞胎集團有限公司生產,為肉鴨專用飼料,其中小鴨(1～3周齡)和中鴨(4～20周齡)飼料的主要成分見表1。

表1 番鴨飼料產品主要成分含量的分析保證值 %

1.1.3 蚯蚓液 采用酶解法制備蚯蚓液，由贛州市畜牧研究所完成。配制的蚯蚓液成品為均勻、伴有腥臭味的黑色透明液體；蚯蚓液獲取率為90%。將蚯蚓液成品密封，在常溫下避光保存。

1.2 試驗設計

采用單因素試驗設計，將供試的番鴨隨機分成3組,每組6個重復,每個重復20只。Ⅰ組的飼糧為基礎日糧100%;Ⅱ組的飼糧為基礎日糧100%+15 mL/kg蚯蚓液;Ⅲ組的飼糧為基礎日糧100%+25 mL/kg蚯蚓液。先將蚯蚓液用水稀釋，再將其均勻攪拌于飼料中,現用現配。試驗鴨從1日齡開始,飼喂至70日齡(10周齡)。

1.3 飼養管理

本試驗在江西省南康區明興養鴨專用合作社養鴨場進行；采取網上平養,飼喂周期70 d。在試驗期間，番鴨自由采食、飲水。每天記錄采食量、飲水量,并做好通風、保溫工作；欄舍每天清掃,做好日常免疫接種工作。

1.4 主要指標的測定

1.4.1 生長性能的測定 分別測定1日齡以及3、6、10周齡重(在早晨第一次飼喂之前進行,空腹12 h),記錄每日耗料量,測定階段重、出籠重、日增重、采食量,并觀察番鴨的精神狀況、羽毛、糞便等情況,計算料重比、發病率、腹瀉率、存活率。

1.4.2 脂肪蓄積相關指標的測定 試驗至70日齡番鴨出籠時,每組隨機抽取6只(各重復隨機取1只),空腹12 h。翅靜脈采血10 mL,以5000 r/min離心5 min,吸出上層血清,用日立7600全自動生化分析儀檢測總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)含量。按《家禽生產性能名詞術語和度量統計方法》[7]測定腹脂率，其計算公式為：腹脂率=腹脂重量/活體重。完全剝離左側胸肌,每組6個重復3個樣本(將每2個重復的胸肌肉均勻混合成1個樣本,每組3個樣本)，將其送至江西省分析測試中心進行粗脂肪、亞油酸、亞麻酸含量的檢測,檢測編號為Y17-1687至Y17-1695。

1.4.3 抗病力相關指標的測定 觀測試驗全期番鴨的羽毛顏色、光澤、整齊情況,綜合評價羽毛狀況;試驗至70日齡番鴨出籠時,測定全期的發病率、死亡率、腹瀉率,并用日立7600全自動生化分析儀檢測血清白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)含量;按《家禽生產性能名詞術語和度量統計方法》[7]測定脾臟指數、法氏囊指數(重量/活體重)。

1.5 數據處理

采用SPSS 17.0軟件對試驗數據進行分析；采用單因素方差分析和Duncan氏法進行多重比較;結果以(平均數±標準差)表示,P<0.05代表差異顯著,P<0.01代表差異極顯著。

2 結果與分析

2.1 飼糧中添加蚯蚓液對公番鴨生長性能的影響

2.1.1 蚯蚓液對公番鴨1～3周生長性能的影響 在1～3周階段蚯蚓液對番鴨生長性能的影響如表2所示,2.5%蚯蚓液添加組番鴨21日齡重(P<0.05)、日增重(P<0.05)、平均日耗料量(P<0.05)均顯著高于對照組,料重比(P<0.05)、發病率(P<0.01)均顯著低于對照組;1.5%蚯蚓液添加組番鴨的料重比(P<0.05)顯著高于對照組,發病率(P<0.01)極顯著低于對照組。

表2 不同蚯蚓液添加量對番鴨1～3周生長性能的影響

2.1.2 蚯蚓液對公番鴨4～6周生長性能的影響 在4～6周階段蚯蚓液對番鴨生長性能的影響如表3所示:2.5%蚯蚓液添加量公番鴨的料重比(P<0.05)、發病率(P<0.01)均明顯低于對照組;1.5%蚯蚓液添加量的發病率(P<0.01)明顯低于對照組。

表3 不同蚯蚓液添加量對4～6周番鴨生長性能的影響

2.1.3 蚯蚓液對公番鴨7～10周生長性能的影響 在7～10周階段蚯蚓液對番鴨生長性能的影響見表4:2.5%蚯蚓液添加量組公番鴨的70日齡重(P<0.05)明顯高于對照組,發病率(P<0.01)明顯低于對照組;1.5%蚯蚓液添加量組公番鴨的70日齡重(P<0.05)、日增重(P<0.05)、發病率(P<0.05)均明顯低于對照組。

表4 不同蚯蚓液添加量對番鴨7～10周生長性能的影響

2.1.4 蚯蚓液對公番鴨1～10周全期生長性能的影響 在試驗全期(1～10周)，蚯蚓液對番鴨生長性能的影響如表5所示:2.5%蚯蚓液添加量組的日增重(P<0.05)、70日齡重(P<0.05)、存活率(P<0.01)均顯著高于對照組;1.5%蚯蚓液添加量組的日增重(P<0.05)、70日齡重(P<0.05)均顯著低于對照組,存活率(P<0.05)顯著高于對照組;2.5%、1.5%蚯蚓液添加量組番鴨的料重比(P<0.05)均顯著低于對照組。

表5 不同蚯蚓液添加量對番鴨全期(1～10周)生長性能的影響

按照番鴨飼料配方結合原材料價格,番鴨全期(1～10周)飼料單價平均為4.05元/kg,蚯蚓液按22.22元/kg(只計算蚯蚓成本)計算,則Ⅰ組的飼料成本為4.05元/kg,試驗Ⅱ組的飼料成本為4.38元/kg,試驗Ⅲ組的飼料成本為4.60元/kg。因此,試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的增重成本分別為13.73、14.72、15.46元/kg。

2.2 飼喂蚯蚓液對公番鴨脂肪蓄積的影響

飼喂蚯蚓液對公番鴨的脂肪蓄積具有明顯的影響(表6)。2.5%蚯蚓液添加量能夠提高公番鴨的腹脂率(P<0.05)、甘油三脂(P<0.05)、總膽固醇含量(P<0.01),增加必需脂肪酸亞麻酸的含量(P<0.01)。1.5%蚯蚓液添加量則對公番鴨的脂肪蓄積沒有顯著影響。

表6 蚯蚓液對番鴨脂肪蓄積相關指標的影響

2.3 飼料中添加蚯蚓液對公番鴨抗病力的影響

飼喂蚯蚓液對公番鴨的抗病力具有明顯的影響(表7)。2.5%蚯蚓液添加量明顯降低了公番鴨的發病率(P<0.01)、腹瀉率(P<0.01)和死亡率(P<0.01),羽毛墨色、整齊、光亮;明顯提高了血清白蛋白的含量(P<0.05)。1.5%蚯蚓液添加量明顯降低了公番鴨的發病率(P<0.01)、腹瀉率(P<0.01)和死亡率(P<0.05),羽毛墨色、整齊、光亮;提高了血清白蛋白(P<0.01)、球蛋白(P<0.01)的含量。2.5%、1.5%蚯蚓液添加量對公番鴨的脾臟指數、法氏囊指數均沒有明顯的影響。

表7 蚯蚓液對公番鴨抗病力相關指標的影響

3 討論

3.1 飼糧中添加蚯蚓液對公番鴨生長性能的影響

蚯蚓液中不僅含有豐富的營養物質,還具有多種活性成分,將其添加到動物飼糧中有助于提高動物的生產性能[2，3]。由于番鴨公、母個體差異大,公番鴨生長速度快、個體大,母番鴨個體小、生長速度慢,因此我們研究了蚯蚓液對公番鴨不同生長階段生長性能的影響。

3 討論

3.1 飼糧中添加蚯蚓液對公番鴨生長性能的影響

蚯蚓液中不僅含有豐富的營養物質,還具有多種活性成分,將其添加到動物飼糧中有助于提高動物的生產性能[2，3]。由于番鴨公、母個體差異大,公番鴨生長速度快、個體大,母番鴨個體小、生長速度慢,因此我們研究了蚯蚓液對公番鴨不同生長階段生長性能的影響。

3.1.1 飼糧中添加蚯蚓液對公番鴨飼料轉化率的影響 本研究發現,飼糧中添加1.5%、2.5%蚯蚓液均能夠明顯提高公番鴨的飼料轉化率。2.5%蚯蚓液對公番鴨飼料轉化率的影響主要體現在1～3周、4～6周,而對7～10周沒有明顯的影響;1.5%蚯蚓液對公番鴨飼料轉化率的影響主要體現在1～3周,而對4～6周、7～10周沒有明顯的影響。因此,不同蚯蚓液添加量對公番鴨飼料轉化率的影響主要表現在飼養早、中期。

3.1.2 飼糧中添加蚯蚓液對公番鴨增重的影響 本研究結果表明：2.5%蚯蚓液添加處理能夠明顯提高公番鴨70日齡的出籠重、日增重,而1.5%蚯蚓液添加處理則降低70日齡的出籠重、日增重;2.5%蚯蚓液添加處理可以增加公番鴨的采食量，而1.5%蚯蚓液添加處理則降低采食量。因此,2.5%蚯蚓液主要是通過增加公番鴨的采食量,并提高飼料轉化率來提高日增重;而1.5%蚯蚓液雖然提高了飼料轉化率,但通過降低采食量來減少日增重。此外，發現2.5%蚯蚓液提高日增重主要體現在1～3周階段,1.5%蚯蚓液降低日增重主要體現在7～10周階段。因此,2.5%蚯蚓液添加量能夠明顯提高公番鴨的生長性能,這與朱宇旌等[8]和孫茂紅等[9]對肉雞和蘆花雞的研究結果相似。但1.5%蚯蚓液添加量降低了公番鴨的生長性能,這可能與蚯蚓液中含有蟻酸[1]而抑制采食量有關。本課題組在前期研究中發現在飼糧中添加1%、1.5%、2%蚯蚓液對櫻桃谷鴨的生長性能沒有顯著影響[6],但2.5%蚯蚓液添加量能夠明顯提高公番鴨的生長性能。這說明蚯蚓液對不同畜禽生長性能的影響與飼喂動物種類、添加濃度密切相關,這些機理都有待于今后進一步的研究。

3.1.3 飼糧中添加蚯蚓液對公番鴨脂肪蓄積的影響 番鴨作為優質肉鴨,其體內脂肪含量少,這會在一定程度上影響番鴨肌肉的口感和營養價值,因此適度增加番鴨體內的脂肪并提高脂肪酸含量具有重要意義。本研究發現向飼料中添加2.5%蚯蚓液能夠顯著提高公番鴨的腹脂率,而1.5%蚯蚓液添加量對公番鴨的腹脂率影響不明顯。甘油三酯、總膽固醇是評價動物吸收消化飼料,衡量動物飼料轉化率,以及評價脂肪蓄積的2個重要指標[10-12]。本研究發現,飼糧中添加2.5%蚯蚓液能夠明顯提高總膽固醇、甘油三酯含量。總膽固醇和甘油三酯的升高包括生理學升高和病理性升高,生理性升高主要表現為代謝旺盛、脂類蓄積較好[16];在本研究中總膽固醇、甘油三酯的升高可能主要為生理性升高,與促進代謝、提高番鴨肌肉中脂肪含量有關,這說明添加2.5%蚯蚓液能夠提高公番鴨的脂肪蓄積。

動物肌肉中脂肪酸組成以及必需氨基酸含量的變化可影響肌肉的營養價值[13-15]。本研究結果顯示：飼喂蚯蚓液對番鴨的脂肪蓄積具有促進作用；2.5%蚯蚓液添加量能夠明顯提高番鴨肌肉中必需脂肪酸亞麻酸的含量,這說明添加2.5%蚯蚓液飼喂公番鴨能夠提高其肌肉營養價值。1.5%蚯蚓液添加量對番鴨肌肉的亞油酸、亞麻酸含量沒有顯著影響。

3.2 飼糧中添加蚯蚓液對公番鴨抗病力的影響

蚯蚓液中由于含有蚯蚓多糖[16]、抗菌肽[17]、溶血系統[18]、多種酶等活性物質,因此具有抗菌、抗病毒和提高動物機體免疫力的功能。本研究發現,飼糧中添加2.5%、1.5%蚯蚓液均能明顯降低番鴨的發病率和死亡率,并明顯降低番鴨的腹瀉率,且毛色明顯更好、羽毛更加整齊。這些研究結果也與其它學者研究蚯蚓活性物質對畜禽抗病力和免疫力影響的結果[2，8，19，20]一致。本研究還發現2.5%和1.5%蚯蚓液添加量均能明顯提高公番鴨血清的白蛋白含量；白蛋白參與動物機體的營養物質代謝、運輸、平衡、解毒等多種生理過程,是動物機體內作用最大、含量最高的一種蛋白[10]。因此,蚯蚓液是通過提高番鴨血清的白蛋白含量來增強番鴨的抗病力的。

4 結論

向飼糧中添加2.5%蚯蚓液能夠明顯提高公番鴨的生長性能,提高飼料轉化率,增加脂肪蓄積,提高肌肉的亞麻酸含量，降低發病率,提高存活率,增強抗病力。