后疫情時(shí)代高職國(guó)際型旅游酒店管理人才培養(yǎng)模式探究

姜鵬 楊倩霞 李茂華

【摘? 要】新冠疫情對(duì)旅游酒店行業(yè)造成巨大沖擊。作為高職院校，面對(duì)市場(chǎng)的波動(dòng)，及時(shí)分析現(xiàn)狀并調(diào)整人才培養(yǎng)方案，以適應(yīng)疫情對(duì)旅游酒店管理專業(yè)人才市場(chǎng)的需求變化意義重大。論文結(jié)合后疫情時(shí)代分析高職院校旅游酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀并提出相應(yīng)調(diào)整舉措。

【Abstract】COVID-19 has had a huge impact on the tourism hotel industry. As a higher vocational college， in the face of the market fluctuations， it is of great significance to timely analyze the current situation and adjust the talents training program， so as to adapt to the changes in the demand of the tourism hotel management professional talents market. Based on the post-epidemic era， this paper analyzes the current situation of tourism and hotel management talents training in higher vocational colleges and puts forward corresponding adjustment measures.

【關(guān)鍵詞】人才培養(yǎng);旅游酒店管理;后疫情時(shí)代

【Keywords】talents training; tourism hotel management; post-epidemic era

【中圖分類號(hào)】G717? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文章編號(hào)】1673-1069（2020）10-0100-02

1 引言

隨著近年來(lái)全球旅游經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步增長(zhǎng)，旅游業(yè)在創(chuàng)匯、帶動(dòng)就業(yè)方面發(fā)揮著更為重要的作用。然而，2020年伊始，突如其來(lái)的新冠疫情導(dǎo)致全球旅游酒店業(yè)收入銳減，旅游酒店直接相關(guān)的就業(yè)崗位面臨嚴(yán)峻風(fēng)險(xiǎn)。因此，如何針對(duì)新冠疫情為旅游酒店業(yè)所帶來(lái)的沖擊，結(jié)合行業(yè)需求，及時(shí)調(diào)整旅游酒店人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)適應(yīng)后疫情時(shí)代的國(guó)際型旅游酒店管理人才，以增強(qiáng)旅游酒店專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，填補(bǔ)旅游酒店行業(yè)人才缺口，對(duì)于高職院校旅游酒店專業(yè)發(fā)展意義重大。

2 高職旅游酒店專業(yè)人才培養(yǎng)問(wèn)題現(xiàn)狀

2.1 高職院校培養(yǎng)的旅游酒店人才與市場(chǎng)需求相脫節(jié)、錯(cuò)位

新冠疫情是旅游酒店業(yè)發(fā)展路上的絆腳石，同時(shí)在一定程度上暴露了旅游酒店業(yè)發(fā)展?jié)撛诘膯?wèn)題和不足之處。以廣東省旅游酒店業(yè)為例，旅游酒店人才發(fā)展存在著一系列問(wèn)題，包括人才數(shù)量、質(zhì)量和結(jié)構(gòu)與旅游酒店業(yè)快速發(fā)展不適應(yīng)，對(duì)旅游人才工作認(rèn)識(shí)不夠深刻、區(qū)域旅游人才發(fā)展不平衡、旅游人才體制不完善、旅游人才工作投入不足等，都使得廣東旅游酒店業(yè)在后疫情時(shí)代發(fā)展中面臨重重困難，同時(shí)也反映了當(dāng)下高職院校所培養(yǎng)的旅游酒店人才無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。其表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

高職院校旅游酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系脫離市場(chǎng)需求，具有一定的滯后性。鑒于國(guó)內(nèi)高等教育中旅游酒店專業(yè)教育起步較晚，高職院校在師資隊(duì)伍建設(shè)中缺乏旅游酒店管理專業(yè)教師隊(duì)伍，大多數(shù)高職院校“因人設(shè)課”，并非以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以至于課程設(shè)置與人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)跟不上市場(chǎng)的需求。

學(xué)校與企業(yè)缺乏交流。部分高校在制定人才培養(yǎng)方案與設(shè)置課程體系時(shí) “閉門造車”，缺乏與相關(guān)行業(yè)的企業(yè)交流，以至于所設(shè)定的課程體系與所培養(yǎng)的人才不適應(yīng)旅游酒店相關(guān)企業(yè)發(fā)展的需求，從而導(dǎo)致旅游酒店行業(yè)人才流失，多數(shù)旅游酒店專業(yè)畢業(yè)生從事與本專業(yè)無(wú)關(guān)的行業(yè)工作。

2.2 課程體系缺乏特色，學(xué)生專業(yè)技能單一

課程體系的設(shè)計(jì)合理與否，體現(xiàn)出高職院校專業(yè)建設(shè)水平的高低，也反映了所培養(yǎng)的專業(yè)人才競(jìng)爭(zhēng)力的高低。然而，部分高職院校在設(shè)置專業(yè)課程體系時(shí)往往照搬其他高職院校相似專業(yè)的課程體系設(shè)置，缺乏與行業(yè)專業(yè)技能需求的有機(jī)結(jié)合，也對(duì)學(xué)生的技能提升缺乏引導(dǎo)，致使學(xué)生在高職院校學(xué)習(xí)生活中只專注于畢業(yè)證書的獲取，而忽視各項(xiàng)專業(yè)就業(yè)技能的全面提升。

2.3 人才培養(yǎng)缺乏國(guó)際化視野

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的加劇以及“一帶一路”政策的不斷深入，旅游酒店業(yè)的服務(wù)對(duì)象與范圍不僅限于本土。2019年旅游行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，入出境旅游總?cè)藬?shù)達(dá)3.0億人次，同比增長(zhǎng)3.1%。“具有良好的綜合素質(zhì)、流利的英語(yǔ)溝通能力、國(guó)際化視野與本土化情懷并重、創(chuàng)新型復(fù)合型應(yīng)用型的高素質(zhì)國(guó)際化旅游酒店管理人才”成為了整個(gè)旅游酒店行業(yè)國(guó)際化發(fā)展趨勢(shì)的迫切需要。國(guó)際化視野對(duì)于旅游酒店人才培養(yǎng)的重要性愈加突顯。然而，很多高職院校的國(guó)際化旅游酒店課程僅限于在專業(yè)課的基礎(chǔ)上增添了幾門英語(yǔ)課程，但仍舊缺少了對(duì)學(xué)生國(guó)際化思維的培養(yǎng)與視野的拓展，從而導(dǎo)致學(xué)生對(duì)國(guó)際化認(rèn)識(shí)不夠深刻全面，大多數(shù)同學(xué)的認(rèn)識(shí)僅止步于表面的英語(yǔ)學(xué)習(xí)，無(wú)異于其他英語(yǔ)課程。

3 高職旅游酒店專業(yè)人才培養(yǎng)措施

3.1 加強(qiáng)政府、企業(yè)與高校三者之間的合作，深化“政、產(chǎn)、教、研”融合

國(guó)際化旅游酒店人才培養(yǎng)需要多方面的協(xié)同合作。尤其在新冠疫情的影響下，旅游酒店業(yè)受損嚴(yán)重，政府、企業(yè)與高校三者間的合作聯(lián)動(dòng)尤顯重要。首先，政府有力的疾控措施和針對(duì)性的商業(yè)扶持政策等系列宏觀調(diào)控手段，為促進(jìn)旅游酒店行業(yè)的恢復(fù)提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因此，學(xué)校在培養(yǎng)后疫情時(shí)代的國(guó)際化旅游酒店管理人才，必須通過(guò)加強(qiáng)與政府的聯(lián)動(dòng)并及時(shí)掌握后疫情時(shí)代旅游酒店行業(yè)的相關(guān)制度與政策，從而使得學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)以及將來(lái)畢業(yè)就業(yè)時(shí)以適應(yīng)疫情所帶來(lái)的影響。其次，以高職院校為橋梁，通過(guò)共建科研項(xiàng)目、開(kāi)展行業(yè)峰會(huì)、專業(yè)座談研討等方式，整合政府、企業(yè)、學(xué)校等社會(huì)各方資源，構(gòu)建“政、產(chǎn)、教、研”合作機(jī)制，加強(qiáng)各方聯(lián)動(dòng)，共同探討適應(yīng)后疫情時(shí)代的國(guó)際化旅游酒店管理人才培養(yǎng)模式，以便為國(guó)家提供更多優(yōu)質(zhì)的國(guó)際化旅游人才，加快恢復(fù)后疫情時(shí)代旅游酒店行業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3.2 豐富技能培訓(xùn)，打造一專多能人才

新冠疫情嚴(yán)重影響了旅游酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)，致使景區(qū)和酒店面臨高額的人工及維護(hù)成本。以廣東省為例，82.59%景區(qū)和95.19%酒店聲稱新冠疫情使得他們需要為人工及維護(hù)成本付出巨大代價(jià)。高用工成本成為旅游酒店業(yè)面對(duì)新冠疫情危機(jī)中求生存的極大障礙，而人力資源使用的升級(jí)策略將成為旅游酒店業(yè)疫后振興的必然。面對(duì)后疫情時(shí)代旅游酒店行業(yè)的崗位群重構(gòu)，產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)務(wù)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，一專多能的旅游酒店管理人才成為旅游酒店業(yè)提高運(yùn)營(yíng)績(jī)效，走出疫情困境的用人首選。

3.3 加強(qiáng)國(guó)際交流，拓寬國(guó)際視野

受新冠疫情影響，全球旅游酒店業(yè)無(wú)疑被按下了暫停鍵。然而，根據(jù)以往疫情經(jīng)驗(yàn)，從長(zhǎng)期來(lái)看，疫情對(duì)旅游業(yè)的影響有限，疫后壓抑的出游需求將為國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)帶來(lái)報(bào)復(fù)性增長(zhǎng)。因此，需進(jìn)一步加強(qiáng)人才培養(yǎng)過(guò)程中的國(guó)際交流，拓寬旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生的國(guó)際化視野，以緊跟旅游酒店業(yè)疫后恢復(fù)的步伐。

首先，加強(qiáng)外語(yǔ)與跨文化交際課程的學(xué)習(xí)。良好的語(yǔ)言應(yīng)用水平是旅游酒店專業(yè)人才順利進(jìn)入國(guó)際化工作環(huán)境的敲門磚。因此，外語(yǔ)的學(xué)習(xí)理應(yīng)成為課程設(shè)置與教學(xué)的基本指向和內(nèi)容。此外，要順利地解決溝通和交流中遇到的問(wèn)題少不了跨文化交際能力的培養(yǎng)。其次，結(jié)合國(guó)際專業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)與世界技能大賽評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)性地選用國(guó)際專業(yè)通用教材，設(shè)定技能實(shí)訓(xùn)課程，同時(shí)進(jìn)行雙語(yǔ)專業(yè)基礎(chǔ)授課與技能實(shí)操。通過(guò)國(guó)際案例分析以及情景模擬實(shí)操，讓學(xué)生充分了解國(guó)內(nèi)外知名行業(yè)品牌企業(yè)、國(guó)際旅游酒店相關(guān)業(yè)務(wù)以及復(fù)雜多變的國(guó)際多元化工作，進(jìn)一步提高學(xué)生專業(yè)英語(yǔ)水平與服務(wù)實(shí)操技能的同時(shí)拓寬學(xué)生國(guó)際視野。最后，加強(qiáng)線上國(guó)際交流。受疫情影響，出入境游受限，但高校作為科研機(jī)構(gòu)，與國(guó)外科研機(jī)構(gòu)、高校的國(guó)際交流不應(yīng)受限。在后疫情時(shí)代，高職院校應(yīng)充分利用5G、自媒體等先進(jìn)信息技術(shù)，跨越國(guó)際交流的空間限制。通過(guò)搭建線上交流平臺(tái)，以拓展與國(guó)際合作機(jī)構(gòu)的交流路徑，適應(yīng)疫情所帶來(lái)的新形勢(shì)，提高專業(yè)教師國(guó)際交流的效率以及保證其國(guó)際行業(yè)信息獲取的及時(shí)性。

4 結(jié)語(yǔ)

新冠疫情無(wú)疑為旅游酒店業(yè)造成了前所未有的影響。行業(yè)市場(chǎng)需求的改變觸發(fā)了行業(yè)人才市場(chǎng)需求的轉(zhuǎn)變。高職院校作為行業(yè)人力資源重要的供給端，應(yīng)根據(jù)行業(yè)需求，迅速調(diào)整人才培養(yǎng)方案，以滿足疫情時(shí)代旅游酒店行業(yè)的用人需求，提升高職院校人才培養(yǎng)的質(zhì)量，并切實(shí)履行高校人才培養(yǎng)的重要職能。

【參考文獻(xiàn)】

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