淺談食品機械中智能控制技術的應用

崔向佩 史振

摘 要：現階段，人們對食品的要求越來越高，很多家庭都在追求精致的物質生活，不僅要求吃飽，更對食品口味和種類提出了更高的要求。要想滿足人們對食品優質、健康、種類豐富的需求，食品加工企業就需要不斷發展食品加工技術。食品加工技術能夠對食品原材料進行多種方式的加工。智能控制技術的引進，對食品機械技術產生了重大影響。本文分析了現階段的智能控制技術，分析探討智能控制技術在食品機械領域的應用。

關鍵詞：食品機械;智能控制技術;應用

新時代的不斷發展，給人們提供了更加優渥的生活環境，越來越多的人對于生活品質有了更高的要求，已經不滿足于過去吃飽的要求，對于食品也提出了更高的要求，不僅要吃飽，還要吃到優質、高營養、口味佳的食品。要滿足現階段人們對食品越來越多的要求就要依靠食品機械領域的相關技術。食品機械領域取得發展，才能保證食品加工技術的成熟和發展，才能讓食品加工行業制造出越來越豐富的食品。而現階段隨著計算機和智能化技術的發展，智能控制技術開始在食品機械領域取得普及應用。

1 食品機械發展史

在20世紀，我國就開始有相關機構和企業針對食品機械相關技術進行了探討研究，目的是讓更多國人能夠吃到更加豐富多樣的食品，實現食品行業的繁榮發展。但是，受限于我國當時的技術水平以及我國自主研發的食品機械技術很難達到實際應用要求，又無法及時汲取國外先進的食品機械技術，所以當時的幾十年里，我國食品機械領域的相關技術沒有取得足夠的發展，而到了21世紀，伴隨著我國經濟的快速發展，食品加工領域蓬勃發展，越來越多的食品開始出現。經濟的繁榮對于食品機械技術具有反哺作用，在這種情況下，我國加大了對食品機械領域相關技術的研發力度，同時相關企業也增加了資金投入，越來越多的相關機構開始進入食品機械領域開展相關技術研發，越來越多的加工食品開始進入大眾視野[1]。

隨著外交領域的發展和進出口貿易的發展，我國食品機械領域引進了國外的先進技術。同時，隨著近幾年計算機技術和互聯網技術的不斷發展，智能控制技術也取得了良好的發展勢頭，并且開始在食品機械行業得到了普及應用。

2 食品機械行業現狀

現階段食品機械行業正在處于穩定發展時期，我國通過近幾十年的大力發展，某些技術已經和國外相關領域追平。并且隨著現如今計算機技術的不斷發展以及相關領域配套設施的不斷完善，食品機械技術取得了良好的發展基礎，開始向智能化、節能化領域邁進。在保留了相當繁多的傳統食品機械加工技術的基礎上，也對各種新型食品機械技術進行了摸索和研發。比如超高壓技術和比較新穎的膜分離技術都是現階段重點研發的相關技術。這兩項技術分別代表了食品機械行業對于常溫處理以及冷凍處理的最新技術進展，代表了食品機械行業目前最先進的技術和發展情況[2]。

在我國國內，食品機械行業的發展非常迅猛，雖然在技術領域和創新領域方面和國外還存在著一些差距，而且受限于我國工業化進程起步晚，食品機械行業發展時間短，我國食品行業相關發展經驗較為缺乏，歷史沉淀不足，但是隨著我國制造業的整體發展，以及我國對食品機械制造商和生產商的大力引進，我國食品加工體系和食品機械產業鏈已經非常成熟和完善，具備相當強大的食品機械加工生產能力。

在國外，食品機械行業的發展非常優秀，研發出了各種先進的食品機械相關技術，在技術上有著很大的創新能力，同時，得益于食品機械行業發展較早，工業化時間較長，食品機械行業的相關發展經驗也非常豐富，有著足夠的歷史沉淀。但是，現階段國外食品機械行業開始從我國引進具體制造商和生產商，他們的實際制造能力開始下滑，而且相關的先進技術研發也比較零散，食品加工體系和食品機械產業鏈不夠完善[3]。

3 智能控制技術的應用

所謂智能化控制技術就是借助于計算機發展打下來的良好基礎，同時利用智能化設備和技術對整個食品加工進行智能化控制，目的是克服在傳統食品機械加工中出現的食品安全問題、操作步驟過于繁雜、人工操作主觀性太強等問題，能夠有效保證食品安全，減少食品加工過程中出現的污染，控制整個食品加工流程，對食品加工線進行準確的監控和監管，最大程度上減少人力成本在食品加工領域的占比，減少繁雜的加工技術[4]。

智能控制技術已經在食品機械加工領域開始普及應用，比如食品加工過程中，常見的有邏輯控制以及流程控制技術，還有分層遞進控制技術，這些都是智能控制技術，通過該技術能夠讓整個加工流程自動適應環境，自動監控加工過程，自動檢測加工食品質量。

智能控制技術的應用給食品機械行業帶來了很大的變化，智能控制控制技術讓整個食品加工技術取得了非常大的發展，在食品加工過程中應用智能控制技術，能夠有效節省時間、成本，降低人力工作負擔，降低食品加工相關費用和成本，為食品加工行業創造較大的利潤空間，利于食品行業在未來取得更高的市場競爭優勢，創造出更大的利潤。不僅如此，智能控制技術的應用還能夠穩定現階段食品機械行業的發展步驟，節省出更多的資金用于食品加工。其他領域的研發能夠豐富食品種類和口味，沉淀食品加工經驗，從而滿足人們對食品口味越來越高的要求和標準，為廣大百姓服務。

4 結語

綜上所述，新時代的不斷發展，給人們提供了更加優渥的生活環境和生活條件，越來越多的人對于生活品質有了更高的要求，對食品口味和種類提出了更高的要求。要滿足現階段人們對食品越來越多的要求就要依靠食品機械領域的相關技術，在這種情況下，要立足于食品機械行業現狀，大力普及應用智能控制技術，讓智能控制技術為食品機械行業的發展做出更多的貢獻。

參考文獻

[1]肖斌.新技術在食品機械中的應用[J].科技信息，2010（7）：41-42.

[2]葉春.高新技術在食品工業中的應用[J].專論與綜述，2008（3）：42-46.

[3]章友志.淺談變頻技術與智能控制技術在食品機械中的應用[J].數字化用戶，2013（24）：34-35.

[4]張虹.我國食品機械行業發展必然趨勢研究[J].工程機械，2015（5）：78-79.