食品安全背景下食品檢測對食品行業發展的影響

王媛媛 代真真 馮娟 邢蘇

摘 要：“民以食為天”食品安全的重要性是不言而喻的，在食品安全保障中，食品安全檢測部門發揮著非常重要的作用，食品安全檢測部門要想有效提高工作效率就必須對食品檢測工作過程進行詳細了解、深層次分析，并尋找有效的辦法，提高工作效率，本篇文章對食品安全檢測現狀進行了分析，并且針對于食品安全檢測問題提出改進和完善措施。

關鍵詞：食品安全;食品檢測;行業產業

食品安全將直接影響各個產業的發展，因為食品安全直接關系到人們的身體健康安全。因此食品檢測部門一定要擔起食品安全重擔，保障社會的正常運行，促進社會的發展。應結合現階段食品安全檢測部門存在的一系列問題，采取相應的改善措施，有效提高食品安全檢測的工作效率和工作質量[1]。

1 食品安全檢測發展現狀

1.1 人才選拔門檻較低

我國是一個人口大國，所需要檢測的食品也非常多，因此食品檢測部門具有較大的工作量，為了有效應對繁重的工作任務，工作部門需要招募很多的人才，因此往往將人才選拔門檻設立的較低，這樣的人才，并不會對食品檢測行業作出非常大的貢獻。利用這種選拔方法能夠有效增加食品檢測部門的工作人員，但是檢測人員的知識與技能不能滿足食品檢測需求，工作效率并不能夠得到明顯提高。

1.2 缺乏嚴格的監督

從目前的情況來看，在一定程度上，我國的食品檢測部門沒有發揮關鍵的作用，并且國家食品檢測部門對于食品檢測企業也沒有頒發和制定標準規范和工作要求，使得食品檢測部門之間存在不良競爭，或者是其他方面的問題。我國食品檢測監督管理部門的工作是負責食品生產和流通過程的監管。相關的食品監督內容主要包括質量監督、衛生監督、營養成分監督、添加劑的檢測等等。然而在實際的食品檢測監督環節，監督數據重復、食品檢測權利交叉，部分檢測方向存在空白，使得食品檢測監督工作缺乏力度，也造成了資源的浪費。而且在食品檢測監督過程中，監督部門也只是把工作重點放在大規模食品生產企業方面，忽視了對小企業、小加工作坊食品的檢測監督，這讓檢測結果缺乏真實性。

2 促進食品安全檢測機構的優化路徑

2.1 提高食品安全檢測部門的員工的入門門檻

目前國內劃定的食品安全檢測部門的入門門檻標準都是比較低的，這就到造成了食品安全檢測單位泛濫的問題，食品檢測工作人員的能力和技能對于食品檢測工作有著至關重要的影響。有關部門應當定期開展統一的技能訓練和能力培養。國家也應該承擔相應的責任，對于資歷不夠的機構要采取一定的辦法，比如，取締其檢驗資格等，對于缺少證件的檢驗師也要作出相應的懲罰。作為第三方檢驗機構，必須有完善的檢驗設備，以滿足日常工作需求。提高食品安全檢測部門員工入門門檻，可使食品檢測工作質量和內容能夠得到有效保證，推動我國食品檢測水平的提高[2]。

2.2 加強食品安全檢測部門監管力度

必須要加強對食品安全檢測部門的監管力度，并且監管也是促進食品安全檢測部門健康發展的一個重要環節和關鍵內容，加強對食品安全檢測部門的日常管理，使他們意識到自身在發展過程中存在的問題，并且做出相應的改正。監管的范圍和內容一定要具體、全面，從細節入手，并保障檢驗機構的平穩性。

2.3 加強構建食品安全檢測評估體系

對于食品檢測工作來講，檢測評估體系是必要的工作依據，是保證食品檢測順利開展的保障。因此，構建食品檢測評估體系也是優化途徑之一。從事食品檢測的工作人員依照這個評估體系來預測和評判食品的安全度，評判食品是否存在問題隱患。所以，制定食品檢測評估體系，制定針對性的風險評定評估準則，提高檢測評估體系的科學與專業性，可促進我國食品檢測工作的發展[3]。

2.4 促進群眾參與

僅靠食品檢測部門來保障食品安全是不夠的，群眾也需要積極參與監督。首先，可以利用電視、手機等渠道宣傳食品安全問題，提升群眾對食品安全問題的關注度。其次，實現群眾化檢測。使用信息技術構建信息平臺，讓群眾參與食品檢測，提高食品檢測工作效率和質量。

3 結語

從當前第三方檢驗機構的發展現狀來看，食品安全檢測部門在發展過程中存在著一些問題，這些問題的存在影響著第三方食品檢驗機構的發展。為促進食品安全檢測部門的發展，必須針對其存在的問題進行有效分析，從而制定出相應的優化路徑，實現各個行業之間的穩步發展。

參考文獻

[1]張吉春，張健，齊林，等.第三方檢驗檢測行業的電商服務模式研究[J].科技管理研究，2016，36（24）：164-169.

[2]謝秋慧，望秀麗，李志豪，等.第三方檢測機構發展與應對技術貿易壁壘[J].中國市場，2016，（46）：178-180.

[3]邵培.第三方檢測機構在我國食品安全監管體制中的角色作用研究[D].北京：首都經濟貿易大學，2016.