食品專業課程思政育人在線教學設計的探索與實踐

孫彥 于飛 張甦

摘 要：“課程思政”是在各門專業課程中都要開展思想政治教育，發揮各自的思政育人功能，并形成協同育人效應，是落實全員、全過程、全方位育人要求的重要措施。以食品加工技術專業的核心課程食品機械與設備為例，闡述如何挖掘專業課程中的思政元素并進行在線教學設計。

關鍵詞：課程思政;思政元素;教學設計

課程思政指以構建全員、全程、全課程育人格局的形式將各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協同效應，把“立德樹人”作為教育的根本任務的一種綜合教育理念。課程思政就是要挖掘、發揮各門課程自身所蘊含的思想政治教育元素，有機融入教學中。把價值觀培育和塑造，通過“基因式”融入所有課程，將思政教育貫穿于教育教學全過程，將教書育人的內涵落實在課堂教學主渠道，讓所有課程都上出“思政味道”、都突出育人價值，讓立德樹人“潤物無聲”。

專業課程就是高等職業院校課堂教學的主渠道，如何將思政內容與專業內容相融合，如何在專業課程中挖掘思政元素，如何將思政元素應用于課堂教學中都有賴于教學設計的組織與實施，是發揮“課程思政”育人功能的關鍵環節，特別是在今年發生公共衛生安全事件的背景下，絕大多數的課程當然也包括專業課程均采用在線方式進行教學，那么如何將思政基因植入在線教學的設計中去，是作為一線的專業教師亟待解決的問題。

1 確定融合思政元素的專業課程目標

沒有好的課程建設，課程思政功能就成為無源之水、無本之木。為此，尊重課程建設規律，切實強化課程建設管理是課程思政建設的根本基礎。要充分發揮專業學科優勢，在教學目標的制定過程中注重充分發掘具有不同專業課程特點的“思政資源”，深度拓展教學內容。例如在食品加工技術專業食品機械與設備課程教學中，根據課程特點，制定如下的思政教育目標：

（1）形成自覺遵守規則，誠實守信的良好習慣。（2）增強學生團隊合作意識。（3）培養學生嚴謹的工作作風和操作意識，促使學生職業素養的養成。

2 充分理解課程思政的內容

課程思政的內容就是在專業課程內容與思政教育元素相結合，將價值塑造、能力培養、知識傳授融入課程建設，形成三位一體的課程建設目標，在專業課程內容中搜尋與社會主義核心價值觀、專業倫理、學習倫理、家國情懷、國際視野、創新思維、工匠精神、人文情懷等相關德育元素的“觸點”和“融點”，通過典型案例等教學素材的設計運用，以“潤物無聲”的方式將正確的價值追求、理想信念和家國情懷有效地傳遞給學生。

推進專業課程與課程思政實現有機結合，需要明確專業課程與課程思政的目標追求和功能定位。專業課程與課程思政二者結合的關鍵點是課程，即思想政治教育，通過課程形式和課堂渠道，挖掘專業課程中蘊含的思想政治教育資源，實現思想、價值和專業的引領。二者相結合的目標追求表現為：

（1）學生能自然接受，認為就是課程的一部分。（2）能夠引起學生的情感共鳴。（3）能夠有效地激勵學生產生學習內動力。（4）能夠有效促進學生對課程專業知識的理解、掌握、拓展與深。最終要達到的總目標，就是完成專業教學任務的同時更好地完成立德樹人這一根本任務，培養時代新人。

3 根據課程目標開展在線教學設計

“課程思政”不是要改變專業課程的本來屬性，更不是要把專業課改造成思政課模式或者將所有課程都當作思政課程，而是充分發揮課程的德育功能，提煉專業課程中蘊含的文化基因和價值范式，將其轉化為社會主義核心價值觀具體化、生動化的有效教學載體，在“潤物細無聲”的知識學習中融入理想信念層面的精神指引。

教學設計過程中要結合專業課程特點、在線教學屬性、課程思政基因等多方面選擇學生樂于接受的教學方法和實施策略，通過多種在線課堂活動將專業教學與思政教育結合。適合在線教學開展專業課程思政的方法有：

（1）多元化的教學方法：講、查、做、演、論。（2）組織和引導學生積極參與和體驗：側重于情感體驗和行為鍛煉。（3）拓展教學時間與空間：三個結合：課堂內外，學校內外，線上線下。（4）在已經成熟的“教學模式”中融入思政相關問題：PBL（以問題為中心）：德育融入PBL教學法在中基于課程的實踐與探究。

教師可以結合自己課程的特點將以上的方法具體化、行為化，例如在食品機械與設備的在線教學過程中，可通過以下方法促進教學目標的達成：

（1）授課過程中利用教學平臺發布多次簽到培養學生遵時守紀、準守規則的良好習慣。（2）授課結束后在限定時間內提交課堂筆記，培養學生誠實守信不抄襲作業的良好習慣。（3）通過小組活動，小組評價、小組考核等團隊任務，增強學生團隊合作意識的養成。（4）結合專業課程強調設備操作與維護要點，培養學生嚴謹的工作作風和操作意識，促使學生職業素養的養成。

總之，課程思政教師把政治態度、政治認同融入專業課程教育教學中，寓價值觀引導于知識傳授之中，通過知識和技能傳授，使學生在渴望求知的興奮、愉悅和暗示下接受熏陶，啟發學生自覺認同，產生共鳴與升華，實現潛移默化的效果。所有課堂都有育人功能，要充分挖掘產業與專業課程的思政資源，把做人做事的基本道理、把社會主義核心價值觀的要求、把實現中華民族復興的理想和責任融入各類課堂教學中，激勵學生自覺把個人的理想追求融入國家和民族的事業，只有這樣，才能為中國特色社會主義培養大批可靠接班人。

本文系黑龍江省“新冠肺炎疫情背景下疫情防控應對策略與教育反思研究”專項課題“疫情背景下高職食品專業課程在線教學思政育人教學模式的探索與實踐”的研究成果。

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