走近小班幼兒自主餐點活動

趙薇

摘要：自主進餐是一項富有教育意義的措施，尤其是對于小班的孩子而言，傳統的教師和保育員分配用餐的方式毫無趣味。北橋中心幼兒園在自主用餐活動的探索過程中考慮到小班幼兒年齡小能力不足的問題，所以暫時先嘗試了自主點心。自主餐點活動讓孩子走進真實的生活，用心去觸摸、去感悟生活。在實施的過程中，作者針對傳統餐點活動的弊端進行了分析，以便能更有趣味性地開展自主餐點活動。

關鍵詞：小班;自主;餐點;寬松;生活

一、傳統餐點活動的再思考

（一）傳統餐點活動的時間點缺乏彈性

在開展自主餐點活動之前我園小班孩子的點心時間固定在幼兒早操進來后，大概9：10至9：30，這個用餐時間段較緊湊，而且早操后這段時間孩子的身體狀態可能比較疲憊，需要進行一小段時間的休息、緩和后才能回轉，這個時間段讓孩子用餐的話孩子是比較抗拒的。特別是小班幼兒入園時間段比較長，因此，每位幼兒的早餐時間段也相差較大。以我班幼兒為例，入園較早的孩子7點左右就已經用過早餐了，而相當一部分幼兒在八點左右才用早點，并且，一部分家長和教師反映孩子入園比較匆忙，早點沒有用完就入園了，擔心孩子早餐營養攝入不足。由此可見，每位幼兒的用餐時間點需求不同。

（二）傳統餐點活動用餐環境沉悶

之前幼兒用餐時按照小組為單位集中用餐，部分孩子用餐較為迅速，會帶動其他孩子倉促用完餐。在這般緊張的用餐氛圍之下，孩子們的餐點活動仿佛完成任務一般毫無趣味。加上點心后緊接著就是教學活動，所以教師會有意提醒孩子們盡量快一點用餐，做好活動前準備，孩子們在教師的催促下用餐難免急躁，氣氛較緊張。

二、自主點心的改革措施

（一）延長餐點活動時間

我們把自主點心的時間讓幼兒自己做主。孩子們可根據自己的意愿自主插卡后享用點心。并且孩子們可以分開選擇用牛奶和點心。如果小朋友想要用點心了就取出牛奶或點心的卡牌插入自己的標記袋中，這樣既讓孩子們有用餐的儀式感，又方便教師和保育員查看孩子的用餐情況。當然，無規矩不成方圓，餐點時間段的延長可能會造成一部分孩子在集體教學活動開始前還沒開始用餐，所以在9：30前5分鐘我們會播放一段音樂提醒還沒用餐的孩子陸陸續續可以去生活區用餐點了。久而久之，孩子們只要一聽到這段音樂就會自主去用餐。

（二）布置溫馨典雅的用餐環境《3-6歲兒童學習與發展指南》中的教育建議指出，我們需要給幼兒營造溫暖、輕松的環境。在用餐過程中溫馨的環境能夠更好地促進幼兒的食欲。首先，我們將生活區和點心區結合起來。簡單的兩張小餐桌上鋪好碎花桌布，放上一束美麗的干花和一盆清新的綠植。各色點心放在蓋著透明玻璃罩的盤子里，提供點心夾和小托盤和紙巾。

（三）多樣化的點心種類

豐富的點心種類能促進孩子的用餐積極性，讓孩子主動選擇各種形狀、口味不同的點心，促進幼兒的食欲。教師和孩子們經過投票商量擬定一張點心投放表，再由保健營養師進行營養審核后分批次投放。當然，為了保證孩子的點心量控制在適合的范圍內，保育員會把每位孩子取的點心過秤。

三、自主點心活動對孩子的提升

（一）培養幼兒自主能力

自助餐形勢的取餐活動更能鍛煉孩子們自己用點心夾和勺子取食物的能力，激發孩子的自主性，感受用餐的樂趣。為此，每天的餐點活動中教師都會對孩子們的進步進行表揚和肯定，讓孩子們肯定自己的能力。自主點心活動結束后，教師還會和幼兒一起聊聊“今天你吃了幾種點心呀？“”今天和哪位好朋友坐在一起吃點心的？”

（二）培養幼兒規則意識，引導幼兒的自我管理

為了保障自主餐點活動的有效進行，可以由幼兒自主探討活動規則，引導幼兒學會自我管理。活動規則也可以隨著活動的開展不斷調整。起初，我們和幼兒一起探討了基本規則“我們點心區只有兩個桌子，如果你想去用餐的時候發現點心區已經滿員了，沒有空的小椅子了，該怎么辦呢？”在餐點活動開展的過程中孩子們自己也提出了一些想法，“可不可以用刀把水果切得更小塊”，最終我們將探討結果用繪畫的方式記錄下來貼在美工區：選擇自主點心的之前如果滿員了，可以等待一會兒，等有了空位再按序就餐;自己動手服務選取點心，提供吸管，可自己插吸管;點心結束后自己清洗點心盤;如有需要可自行用專用水果刀切分水果。

（三）潤物細無聲，潛移默化地促進幼兒精細動作的發展

為了發展小班幼兒力量、動作的穩定性、促進手眼協調，小班下學期開始，我們讓孩子們嘗試自己戳牛奶吸管、堅果剝殼、夾取點心。我們根據孩子的自主餐點的活動要求，配備面包夾、水果叉、勺子、果殼盤等基本用具，取餐過程中發現部分幼兒不會正確使用夾子，我們特地在點心區的墻面上張貼握夾子、取點心的步驟圖，讓幼兒潛移默化地觀察、感知，再運用到取餐過程中，保育員對能力較弱的孩子進行個別指導，一段時間后幼兒基本掌握了正確使用的方法，為自主取食奠定了技術基礎。

（四）為同伴交往提供便利條件

自主餐點的氛圍既輕松又愉悅。愉悅的環境令孩子們開心自在，點心活動不再是消極的流程，而是溫馨的放松時間。孩子們和同伴坐在一起輕聲聊天，享受悠閑的點心時間，可以說自主餐點活動中寬松自由的環境也為幼兒創造了交往的機會，激發了幼兒主動交往的愿望，使幼兒體驗到了與同伴交往的快樂。每一次自主餐點活動中都可以感受到孩子的進步和發自內心的喜愛，希望自主餐點活動能夠以點到面拓展孩子的無限潛能，給予孩子們成長的機會。 對每個幼兒個體而言，生活世界是第一位的，是為生活服務的。正是在一次次的生活歷練下，孩子們的動手能力、交往能力、思考能力才一步步地提高。自主餐點活動讓孩子走進真實的生活，用心去觸摸、去感悟生活，這也正是教育的真諦。自主餐點活動的實施應滿足幼兒所需，教師作為引領者，要不斷深入觀察、總結，科學地指導孩子開展活動。

參考文獻：

[1]中華人民共和國教育部.幼兒園教育指導綱要（試行）[M].江蘇教育出版社，2002.

[2]梁志桑.幼兒好行為養成教育叢書：學習習慣篇[M].北京師范大學出版社，2007.

[3]吳穎瑩.幼兒進餐教育[M].人民教育出版社，1988.

（責編 侯芳）