基于協(xié)同育人視角下酒店管理專業(yè)校企合作機制的研究與探討

劉淑婷

摘 要：隨著人民生活水平的不斷提高和旅游業(yè)的不斷發(fā)展，中國已經(jīng)由制造大國向服務(wù)大國轉(zhuǎn)變，基于此，在酒店管理專業(yè)中重視相關(guān)教學(xué)機制的改革就顯得尤為重要。本文將以校企合作這樣一種效果顯著的教學(xué)機制為研究對象，從協(xié)同育人的角度下來探索酒店管理專業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：協(xié)同育人;酒店管理專業(yè);校企合作;以人為本

1.前言

隨著社會的進步和生活水平的提高，休閑旅游活動已經(jīng)成為我國人們生活中重要的組成部分，因此提高酒店專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量就顯得尤為重要。就高職院校現(xiàn)階段的發(fā)展趨勢來看，校企合作這一模式的應(yīng)用已經(jīng)成為了當(dāng)下一個尤為顯著的發(fā)展趨勢，尤其是對于酒店管理專業(yè)這樣一種應(yīng)用和實操性較強的專業(yè)來說，在教學(xué)應(yīng)用的過程中能夠?qū)⒗碚摵蛯嵺`教育聯(lián)系起來顯得尤為重要。在協(xié)同育人的視角下進行教學(xué)機制的改革，不僅能夠提升了教學(xué)質(zhì)量，而且還有助于學(xué)生能夠更順利地走上社會工作崗位。

2.研究協(xié)同育人視角下酒店管理專業(yè)校企合作的機制的意義

我國現(xiàn)階段旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)展，這就對于酒店服務(wù)的市場來說也已經(jīng)提出了較高的要求，使其整體上已經(jīng)呈現(xiàn)出了逐漸上升的趨勢[1]。對顧客的個性化需求的滿足程度，是考察一個酒店在未來的發(fā)展和競爭中能否取得優(yōu)勢的關(guān)鍵點，但這在實際的教學(xué)工作中已逐漸顯露出一些問題，如理論和實踐的結(jié)合環(huán)節(jié)比較薄弱，使得學(xué)生無法在實際的工作環(huán)節(jié)中發(fā)揮出自己的作用。從酒店管理專業(yè)輸送到相關(guān)的工作領(lǐng)域中的人才，由于很多人在校期間僅專注于某個方面的學(xué)習(xí)，這就使其在進入到社會崗位之后不能完全發(fā)揮出自身的作用，成為一個全面型的應(yīng)用人才。形成這種現(xiàn)象的原因一方面是學(xué)校僅重視相關(guān)管理理論知識的極端化，造成了從事該行業(yè)的人才綜合素質(zhì)相對較低;另一方面則是學(xué)校在教學(xué)方法上并沒有將理論與實踐相互結(jié)合起來，在教學(xué)過程中沒有意識到技術(shù)性應(yīng)用的意義，最終就使得酒店旅游管理行業(yè)輸出人才模式變得兩極化，是阻礙行業(yè)發(fā)展的進步的一種明顯障礙[2]。因此，在協(xié)同育人的視角下來綜合進行酒店管理專業(yè)校企合作機制的研究，將有助于該行業(yè)走向穩(wěn)定的可持續(xù)發(fā)展的道路。

3.“酒店管理專業(yè)校企合作協(xié)同育人”的含義

“酒店管理專業(yè)校企合作協(xié)同育人”就是高校與酒店通過資源互補互利的方式進行合作，讓酒店管理專業(yè)的學(xué)生從大學(xué)時代開始就深入到酒店的一線，加深其在實踐行業(yè)過程中的應(yīng)用，使得學(xué)生能夠更加清楚地了解酒店管理專業(yè)在實踐社會中的應(yīng)用和具體的需求，這樣做才能夠培養(yǎng)出具有更高質(zhì)量、更高水平的酒店管理專業(yè)高素質(zhì)人才[3]。

4.校企合作機制的模式

校企合作機制的模式應(yīng)用將“協(xié)同育人” 的理念進行落實，就是讓學(xué)生既能夠掌握酒店實踐操作的相關(guān)技能，又能具備一定的研究和管理能力，讓學(xué)生有跟多的機會成為酒店的管理人員，從而調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主觀能動性，也將“以人為本”的觀念和實際結(jié)合起來。

5.校企協(xié)同育人方法探討

5.1將“雙師型”教師的納入到協(xié)調(diào)育人工作中

“雙師型”教師是指既具有應(yīng)用研究能力又具有實際操作后技能的教師，就現(xiàn)代酒店業(yè)而言，通常需要大量具備“技能+管理”的二合一人才，因此，“雙師型”教師的納入顯得尤為重要。

5.2加強理論教育與實踐教育的有機結(jié)合

在我國現(xiàn)階段的酒店管理專業(yè)教學(xué)模式中，只有書本上的知識是不夠的，需要通過發(fā)展的角度來看待事物的變化，同時還需要教師與學(xué)生能夠借助現(xiàn)代化的媒介來獲取相關(guān)酒店管理方面的最新信息。校企合作企業(yè)可以利用學(xué)校的這些多媒體平臺來發(fā)布自身的相關(guān)信息，加深學(xué)生對自身企業(yè)的了解。這樣能夠更有效地加強教學(xué)機構(gòu)與企業(yè)信息進行完整的結(jié)合，與實際接軌，最終按照社會的要求來培養(yǎng)出具備一定專業(yè)技能的酒店管理專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生。對于實踐教育，學(xué)校有必要提供相應(yīng)的實習(xí)機會，而不僅僅是在畢業(yè)季舉行短期的雙選會，應(yīng)在長期的教育過程中和企業(yè)建立合作的關(guān)系，長期向社會崗位輸送大量的優(yōu)秀人才。

5.3加強校企實訓(xùn)中心的建設(shè)

對于高校來說，必須得轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的“填鴨式”教學(xué)觀念，盡可能地激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新能力和想象力，建立校企合作模式下的實訓(xùn)中心作為學(xué)生的第二課堂，從而讓學(xué)生能夠利用課余的時間來參與實訓(xùn)項目。這需要在學(xué)校開辦大量的校企合作實訓(xùn)中心，加強對酒店管理專業(yè)工作模擬環(huán)節(jié)的應(yīng)用和進步推動，通過這種有效的方式來模擬工作過程中的不同環(huán)節(jié)，加強實訓(xùn)感受[4]。

5.4建立人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系

酒店管理專業(yè)作為一門技術(shù)性和應(yīng)用性比較強的學(xué)科，單純地以學(xué)生在學(xué)校的成績和研究水平作為人才考核標(biāo)準(zhǔn)是膚淺的、片面的。尤其是在引入了校企合作這樣的教學(xué)機制以后，為了實現(xiàn)理論、研究、實際操作這三個方面的緊密結(jié)合這就要求在校企雙方合作的前提下，根據(jù)現(xiàn)實的情況來確定和建立人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系。校企雙方可以通過共同成立教學(xué)巡視工作委員會，對學(xué)生相應(yīng)的學(xué)習(xí)狀況和工作水平進行監(jiān)督檢查，并定期開展工作評價檢查和匯報工作。此外，還可以組織專家入校和企業(yè)進行實地考察，及時優(yōu)化教學(xué)機制中存在的不合理問題。

6.結(jié)束語

綜上所述，在高校酒店管理專業(yè)教學(xué)過程中，通過科學(xué)化的技術(shù)和現(xiàn)代化社會背景的進步來完善教學(xué)手段，使其達到一個全新的改革創(chuàng)新過程，協(xié)同育人平臺的作用的不可忽視的。在協(xié)同育人的基礎(chǔ)下進行校企合作，以實踐和理論教學(xué)為主，促進校企合作來加快酒店管理專業(yè)的實踐機會，從而促進學(xué)生自身的綜合素質(zhì)提升，無論對于酒店還是學(xué)生來說都具有積極長遠的意義。

參考文獻

[1] 朱忠芳，陳敏.現(xiàn)代學(xué)徒制下高職院校酒店管理專業(yè)校企合作長效機制研究[J].農(nóng)家參謀，2018（18）：188+211.

[2] 鄒成成，徐國輝.高職酒店管理專業(yè)校企合作機制研究[J].旅游縱覽（下半月），2018（07）：215.

[3] 唐凡茗.協(xié)同育人視角下酒店管理專業(yè)校企合作的機制探討[J].林區(qū)教學(xué)，2018（05）：13-15.

[4] 孫嘉希.酒店管理專業(yè)校企合作良性互動機制研究——以蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校國際酒店管理專業(yè)為例[J].知識經(jīng)濟，2015（18）：173-174.