農學專業生物化學實驗教學改革探討

楊敏　王健 蔡愛軍　齊艷玲　楊晴　秦保平

摘要 ? ?本文分析了傳統生物化學實驗教學存在的問題，從教學方法、實驗內容、考核評價等方面進行了改進和創新，以增加學生自主學習的積極性、有效提高生物化學實驗教學質量。

關鍵詞 ? ?農學專業;生物化學;實驗教學;教學改革

中圖分類號 ? ?G642 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）16-0250-01

Discussion ?on ?Reform ?of ?Biochemistry ?Experiment ?Teaching ?in ?Agronomy

YANG Min ? ?WANG Jian ? ?CAI Ai-jun ? ?QI Yan-ling ? ?YANG Qing ? ?QIN Bao-ping

（College of Agronomy and Biotechnology， Hebei Normal University of Science &Technology， Qinhuangdao Hebei 066004）

Abstract ? ?The paper analyzed the problems in traditional biochemistry experiment teaching， improved and innovated in terms of teaching methods， experiment content， assessment， etc.， in order to increase students′ enthusiasm for independent learning and effectively improve the quality of biochemistry experiment teaching.

Key words ? ?agronomy; biochemistry; experiment teaching; teaching reform

實驗教學是高等教育創新人才培養體系的重要組成部分，是促進學生知行統一、學以致用、創新創造，將知識轉化為能力的基本途徑，是培養學生科學的世界觀、人生觀、價值觀的重要渠道[1]。生物化學是研究生命現象的科學，21世紀是生命科學高速發展的時期，植物生物化學實驗是大多數高校特別是農業院校的必修專業基礎課程，包括農學、植物保護、園藝、林學、資源環境與利用、食品化學等專業。開設生物化學實驗課的目的：一是幫助學生理解和掌握理論知識，提高理論教學效果;二是提高學生動手操作能力，使學生掌握一定的專業實驗技能;三是培養學生獨立思考、分析和解決問題的能力，使之養成嚴謹的科學態度。目前，各高校生物化學實驗教學還存在一些問題，很難達到預期教學效果。因此，必須加快高校生物化學實驗教學改革。

1 ? ?傳統生物化學實驗教學存在的問題

1.1 ? ?實驗硬件條件不夠

河北科技師范學院農學與生物科技學院的生物化學實驗室作為基礎實驗室，承擔著農學與生物科技學院、園藝和食品學院的生物化學實驗教學任務，共涉及植物科學、植物保護、資源環境與利用、園藝、設施、園林等15個專業20多個班級。每個班級30位學生同時上課，需要大量實驗設備。例如，常用的分光光度計只有4臺，且年代久遠，嚴重影響實驗效果和進度。在生化實驗中，移液槍是轉移液體的先進工具，但本實驗室仍主要應用玻璃移液管，只在量取微量的液體時才采用移液槍，量取體積不準確，影響實驗準確度。

1.2 ? ?課時學時數少，實驗項目單一

生物化學實驗步驟較復雜，具有很強的連貫性，實驗中任何一步出錯就必須重新開始，并且在實驗前需要配置多種試劑，有的試劑是強酸、強堿或有一定的毒性，這就要求學生課前需查閱很多相關資料，課上認認真真地做實驗。目前，生化實驗課的課時量越來越少，大多數僅有24個學時。為讓學生多學習實驗內容，教師只能把每個實驗項目壓縮成3～4個學時，為此，實驗教師要提前準備好實驗需要的東西。這也導致學生根本沒有時間去準備實驗、配置試劑。此外，學院一般安排的驗證性實驗多，如蛋白質含量測定、氨基酸含量測定、POD活性測定等，學生只是機械地按照實驗步驟操作，綜合能力根本得不到充分鍛煉也不能引起學生的興趣和自主思考。

1.3 ? ?教學方式單一，學生積極性不高

生物化學實驗課的教學模式一般采用講授法，教師通過板書先講解實驗的目的和步驟，然后學生自行操作，最后寫出實驗報告、計算實驗結果。學生在整個實驗過程中只是簡單地操作，不用思考，根本不能引起學生的興趣。教師在講授實驗內容和強調實驗注意事項時，學生大多在玩手機或做其他事情，以致進行實驗時出現各種各樣的問題，不能自行解決，因而能力根本得不到提升。

1.4 ? ?考核制度不健全

生物化學實驗成績一般是由平時成績和實驗報告組成。平時成績主要根據考勤、實驗課表現，但1個班級30位學生，教師根本無法注意到每位學生的表現，很難客觀給出平時成績。學生撰寫實驗報告時一般照抄實驗指導，千篇一律，實驗結果又互相抄襲。這種考核制度很難引起學生對實驗課的重視，根本達不到開設生化實驗課的教學目的[2]。

2 ? ?植物生物化學實驗教學改革

2.1 ? ?改善生化實驗室硬件條件

生物化學實驗的進行必須要借助一些先進的實驗設備，如分光光度計、移液槍、電泳儀等。河北科技師范學院農學與生物科技學院生化實驗室已經配備4臺先進分光光度計，每2人使用1把移液槍，并在實驗室中添加2臺電子天平。學生進入實驗室后，首先進行實驗儀器和實驗室管理制度的培訓，這樣不僅能使學生順利完成實驗，得到準確的結果，能幫助學生更好地理解理論知識，又能激發學生對科研的興趣，為科學研究打下基礎。

2.2 ? ?增加綜合性、設計性實驗，提高學生的主動性

在傳統的植物生物化學實驗教學中，實驗內容單一且驗證性實驗較多，而通過設計性實驗，可以培養學生的創新能力。在生物化學實驗中，測定組織中蛋白質含量的方法共有4種，可以把1個班分成4個小組，每個小組選擇1種方法，最后讓學生相互交流，比較4種方法的不同，得出結論。這種方式明顯地提高了學生的動手操作能力。

在大部分植物生物化學實驗中，學生大多只是完成實驗的部分步驟。在每個實驗項目中實驗試劑配置是很重要的一部分，這部分一般是由實驗教師提前準備好，學生不能得到鍛煉。本實驗室要求學生分工合作，學生輪流配置試劑，這樣不僅讓學生熟練掌握試劑的配置方法，牢記實驗注意事項，而且還能使學生意識到配置試劑的繁瑣性，養成節省實驗耗材的習慣。

2.3 ? ?改變教學方式，利用多媒體開展實驗教學

傳統的植物生物化學實驗教學模式大多依靠教師語言、圖片描述和示范指導學生。植物同工酶聚丙烯酰胺凝膠電泳技術是植物生物化學最基本的實驗項目，但是本實驗的原理抽象復雜、步驟繁瑣且要求較高，學生很難一次性成功。教師可利用現代教學手段多媒體，將實驗原理具體形象化，提前錄制實驗的規范操作和關鍵步驟的視頻，重復播放演示，讓學生清楚觀摩。同時，重點強調實驗中注意事項，這樣可提高實驗效率，提高學生的學習興趣。

2.4 ? ?制定實驗考核指標，提高實驗教學質量

實驗考核應是對學生在整個實驗過程中表現的綜合評價，是培養學生良好的實驗習慣、激發學生學習熱情的有效措施[3]。不僅包含實驗報告，還應包括學生的實驗態度、操作表現。實驗考核具體包括以下3個部分：一是教師給學生當場打分，主要考核學生的出勤率、實驗態度等;二是實驗報告，主要包括書寫的好壞、結果的處理以及實驗的分析討論;三是實驗儀器的整理與清洗，這個由學生之間相互打分[4]。這種考核制度更為公平合理，明顯提高了學生的積極性。

3 ? ?結語

本文對生物化學實驗內容、教學方法、考核指標等進行了改進，提高了學生學習實驗的主動性和積極性。學生不僅鞏固了理論知識，還掌握了實驗基本技能，為以后參加科研活動和工作奠定了基礎，達到了培養創新型人才的目的[5]。

4 ? ?參考文獻

[1] 宋象軍，汪春華，胡馳，等.國家級實驗教學示范中心建設與評審的思考[J].實驗技術與管理，2009，26（4）：97-99.

[2] 鐘小林.生物化學實驗教學改革的探索[J].西北醫學教育，2001，9（4）：252-253.

[3] 張子學，崔廣榮，張從宇，等.改革實驗教學方法，強化學生技能培養[J].安徽農學通報，2008（18）：158-159.

[4] 趙會杰，韓錦峰，劉衛群，等.植物生理生化實驗技術課教學改革嘗試[J].信陽農業高等專科學校學報，2001，11（1）：54-55.

[5] 景紅娟，張長付，李翠香.生物化學實驗教學改革初探[J].生物學雜志，2010，27（5）：100-102.

基金項目 ? 河北科技師范學院教學研究指導性項目（JYZD201802）。

作者簡介 ? 楊敏（1987-），男，山東聊城人，博士，講師，從事作物高產高效栽培研究工作。

收稿日期 ? 2020-04-16