關于潛山茶產業的現狀分析與思考

張玉

“黃柏到塔畈，九十九道彎”。一首民謠唱出了上個世紀地處大別山南麓潛山人民的辛酸。三分田地七分山場的地形構造，衍生了潛山六大特色產業的多種經營模式，而茶葉，則成為潛山推動山區經濟的重要引擎，茶葉產業的發展對潛山經濟繁榮發展作出了巨大的貢獻。為做實做強茶業產業，促進潛山高質量綠色發展，關于潛山茶葉的種植、生產、銷售、產業結構、發展之路等都需要我們進行深入的考察和研究。

一、潛山茶產業的背景和現狀

潛山茶主要產于天柱山周邊10個山鎮，平均海拔400～800米，位于皖西南中部地區大別山腹地，海拔高，氣候溫暖濕潤，四季分明，是最適宜茶葉生長的地區之一。據史料記載，早在唐宋時期，潛山茶就名揚四海，被列為貢品。唐代楊曄《膳夫經手錄》載：“舒州天柱茶，雖不峻拔遒勁，亦甚甘香芳美，良可重也”。茶圣陸羽《茶經》記載：“淮南，以光州上，義陽郡、舒州次、壽州下、蘄州、黃州又下”。古時舒州就包括今天的潛山，名山出名茶，歷經幾個朝代至今，茶葉都享有較高的盛譽，王安石、蘇東坡等名家均在天柱摩崖石刻留有品茗頌茶的詩句。

歷史的榮光延續在現代，潛山茶葉從九十年代中期開始發力，如今茶園總面積增加到12.01萬畝，良種化率38%，位于安慶市之首。主要產品“天柱劍毫”被評為“全國十大名茶”，產量由當年的幾十公斤發展到現在500噸，產值1.4億元。全市綠色綜合防控等示范點達到3.5萬畝，全市認證茶葉綠色食品基地達4.5萬畝，年產干茶2400多噸，產值3.2億元。

作為安徽省十大茶葉產業縣之一，潛山市連續六年將茶葉列入六大特色產業，每年安排120萬元專項資金支持茶葉產業發展，并制定出臺了潛山市推進現代農業發展的幾項政策，從基地建設、三品認證、清潔化加工到品牌建設，實現政策全覆蓋，基地規模得到了擴大，加工能力得到了提升。近年來，在脫貧攻堅的主戰場，茶產業被市委市政府列為脫貧主導產業，至目前全市種植茶葉達到省發展標準的貧困村26個，種植面積24萬畝。2019年，全市茶葉總產達3400噸，產值4.9億元，分別比上年增加6.25%和7.6%。

茶產業是一項勞動密集型產業，在潛山，僅采摘鮮草就能為茶農帶來采摘收入一個多億，而除草、施肥、修剪、加工乃至銷售等都能帶動大量山民就業，茶葉富民主導產業地位作用突出。目前，潛山59萬人口中有12萬茶農，人均茶葉收入3000多元。

獨特的地形地貌，絕佳的生態氣候，肥沃的宜茶土壤，優良的茶樹品種，加上政府強有力的引導，造就了潛山茶產業的理想孵化搖籃，使其成為潛山最具優勢和發展潛力的特色產業。

二、潛山茶產業發展問題分析

雖然潛山茶產業具有深厚的歷史文化底蘊和良好的產業實踐基礎，但是在茶葉產業發展過程中，仍然存在諸多問題。

1、品牌知名度和影響力不夠，品牌市場占有率較低

目前，潛山茶葉有兩個品牌商標，天柱劍豪商標和弦月商標。天柱劍豪是天柱劍豪茶業聯合社持有，主要由市級龍頭企業組成，股東權益120萬元，是一個公共品牌。弦月品牌隸屬于彭河茶葉合作社，幸福茶場為核心企業，也是一個公共品牌。兩大品牌區域特色明顯，在潛山本地美譽度高、成長性好。當前，雖然具有兩大金子招牌，但是該品牌之下主推品種過多，包括毛毛月、云霧等等，缺乏專一性，眾多品種混戰江湖，文化概念缺乏，無法讓人記憶深刻，陷入了同質化競爭的漩渦。市場上的消費者，記住的是茶的品類，卻沒有記住茶的品牌，因為對于消費者來說，更多選擇就是沒有選擇。由于茶葉品牌缺乏品牌戰略規劃，茶葉價值缺乏深度挖掘，品牌定位不清，加之茶葉企業在品牌建設、營銷、廣告等方面投入不足，許多加工企業質量意識差，包裝水平低，市場競爭力嚴重不足，仍處于低成本、無序的場外競爭階段，導致茶葉市場混亂，嚴重敗壞了潛山茶葉的良好品牌聲譽。潛山名優茶仍然局限于周邊地區銷售，市場主要在安慶本地，外地市場的進一步開拓是當前乃至今后的一項重任。

2、茶葉種植零散，規?；潭炔桓?/p>

茶葉種植是以家庭承包為主，各自為政，清潔化加工比例不高，部分加工場所條件簡陋，設備老化，茶葉品質不夠穩定，缺乏集中有效的管理機制。茶葉種植是保證茶葉質量的第一道防線，因為缺乏規模化集中有效管理，導致茶農普遍缺乏茶葉種植專業技術、系統技術指導，茶園管理水平較低，施肥、施藥、防蟲、土壤保護等方面手段單一，在茶葉種植過程中，仍大量使用化肥和農藥，嚴重影響茶葉的生長和品質，進而影響茶葉加工、銷售等后續產業環節。此外，在加工運輸過程中，對污染防治不重視，這不僅與綠色無公害茶的發展形勢不相適應，也給潛山茶葉市場的發展帶來嚴峻的國內外競爭及挑戰。

3、茶葉產業結構不盡合理，產業鏈條脆弱

目前潛山茶葉產業結構不盡合理，集中度低，茶企小而分散，產業鏈條脆弱，生產環節單一，它既不能發揮規模化生產的效應，也不利于資源的集群效應。作坊式加工戶太多，鄉鎮從事粗加工的小規模加工企業占潛山茶企業的絕大多數，缺乏規模大、技術含量高、產品深加工的龍頭企業。這些小規模加工企業沒有做品牌的實力，工藝粗糙、生產加工能力不足、技術含量低、生產的茶葉質量低，大量的鮮葉資源被浪費，不能產生良好的效益。一些企業管理能力差，在核心消費區找不到切入點，茶葉加工后轉移快，甚至沒有加工。大量鮮葉直接流出，真正體現了經銷商獲得高附加值的環節，使得潛山茶葉成為外地企業的原料基地，造成了潛山茶產業規模小、市場分散、效益低下的狀況。

三、潛山茶產業發展對策與建議

雖然潛山茶業發展中存在許多問題，但我們應該看到，隨著“一帶一路”國家戰略布署，茶產業市場前景廣闊，依然有大有作為的空間。隨著人們生活水平的提高，物質需求得到滿足的同時，人們更多追尋精神生活，茶文化、茶藝等也逐漸發展起來，甚至世界范圍內也已廣泛接受茶飲料。茶葉的發展又迎來一個高潮，不僅傳統茶品得到推崇，茶飲料、速溶茶、茶食品、茶牙膏等日用品得到消費者的廣泛認可，茶產業將成為最具有競爭優勢的綠色產業之一。為使茶葉產業真正成為朝陽產業、綠色產業，助力潛山高質量發展，提出以下建議和思考：

1、大力弘揚潛山茶文化

所謂茶文化，應包括茶葉品評技法、藝術操作手段的鑒賞、品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境。這一過程體現了形式與精神的統一，是飲茶過程中形成的一種文化現象。潛山茶在2000多年來在選育、種植、加工、交易和品飲過程中，所形成的物質和精神財富是取之不盡、用之不竭的偉大寶藏。我們要立足潛山實際，抓住當前經濟發展趨勢和茶產業優勢，在牢牢把握這個優勢基礎上，大力弘揚潛山茶文化，讓茶香飄滿天空，讓深厚的茶文化底蘊助力潛山高質量發展。在實踐中，要結合歷史，突出具有潛山地方特色的禪茶文化、茶歌文化、茶技茶藝文化。在很多潛山導游看來，游客對潛山茶文化旅游興趣濃厚，但潛山茶文化資源的展示方式單一，他們除了了解天柱茶傳說中常見的茶藝表演和相關文化外，幾乎沒有什么知識。茶歌、茶會、茶舞、茶王賽的開發效果不理想，資源與景區整合程度不高，景區建設與運營有待加強。建議要充分利用茶文化資源，豐富茶文化旅游產品，擴大宣傳，加強與學校等科研機構的合作，收集研究國內外有關茶文化和茶文化旅游的文獻資料，并進一步挖掘整理茶民間故事、茶俗、茶詩、茶楹聯、茶歌、茶藝、茶道等茶文化資源，通過實地考察、高端論壇等方式，多方面著力茶文化研究，提高茶文化與旅游的聯系密度和研究深度。與此同時，還可以結合有著6000年文化底蘊的痘姆陶技藝，通過豐富、多樣的茶（瓷器）古董的展示，給我們呈現出逾越千年的茶（瓷）文化的獨特之美，做到“此地無聲勝有聲”。通過茶瓷器這個載體，讓游客加深了對潛山茶乃至中國茶（瓷）文化的了解。最為關鍵的一點，建議潛山實施全領域的茶藝生活，把茶文化向城鄉、家庭和社區滲透，把茶文化藝術融入青少年素質教育，培養青少年對茶的興趣，讓學生了解茶文化，增強文化自信，使茶文化事業后繼有人。

2、逐步構建現代化茶產業體系

未來，茶業必然會產生更多專業化的細分，更加注重產品質量，更加注重品牌美譽度，更加便捷的營銷。這對潛山茶業的發展提出了更高的要求，確定了努力的方向。

（1）借助已經成立的茶產業協會，引進相關科學技術和茶產業專業人才，逐步構建現代化茶產業體系，推動茶產業規模化、品牌化、專業化、標準化、社會化發展。依托茶葉協會的核心團隊對潛山茶進行準確定位，確保潛山茶站得穩、有根基、展得開、能延展。既要摸清企業的現實情況需要，又要對與之匹配的產品質量和廣泛的消費需求理清脈絡;在此基礎上，讓潛山茶擁有足夠的發散點和支撐點，為多角度跨領域的品牌運作提供源源不斷的資源。最為關鍵的是要易接受、易傳播。品牌定位和品牌觀點必須易于受大眾理解和接受，才能得到有效、快速的傳播?！敖裉炷闫斩藛幔俊痹颇掀斩璧囊痪浜唵螁柡蛘Z讓普洱走向大江南北，至今，圍繞普洱延展的茶藝、茶具、茶刷、茶餅也走俏市場。潛山茶葉要從競爭的角度出發，在目標市場、目標客戶群體的心目中找到一個獨一無二富有價值的位置。

（2）加大生態茶園建設力度，有計劃、有針對性地對全區茶葉種植和經營人員進行分期、分批培訓，及時將先進的茶葉種植技術和茶園管理理念傳遞到茶葉種植“一線”。嚴格控制茶園農藥、化肥使用，減少茶葉污染，提高茶葉品質，降低農殘度及其他重金屬含量，科學種茶，保證茶葉產品綠色、健康、安全。

（3）要延伸產業鏈條，融入健康養生產業理念，這可以與潛山市醫藥健康首位產業做到遙相呼應。潛山茶除了傳統的茶產品，還可以對茶葉進行細化加工，這就需要我們在對外推介上下足苦工，尋求外力，與知名大企業聯合。茶產品的深加工可以與餐飲業跨界融合，發展茶食品;與醫療保健跨界融合，發展茶保健品;與體育健身跨界融合，發展體育功能茶飲料。圍繞茶葉種植主營業務，實現多種業態的有機跨境融合，創造更高水平的附加值。

3、注重茶葉與旅游開發的深度融合

茶旅游一體化是茶產業、旅游業及相關配套服務一體化的新模式。這種模式是以茶葉為主題，以茶葉資源、茶葉基地為載體，以市場需求為導向，以旅游體驗為核心內容。形成茶旅游的經濟鏈，最終實現一二三產業融合發展的新業態，增加茶在旅游體驗中的價值，通過茶產業使旅游更加豐富多彩。實現茶旅游一體化發展，是豐富旅游新業態、推進旅游供給側改革的重要途徑，也是推動潛山人民全面建設小康社會的有效手段。按照茶區變景區、茶廠變體驗館、茶園變客棧的一體化發展思路，探索形成茶旅游發展模式。

目前，潛山市槎水鎮天方集團慢生活莊園，打造現代觀光農業示范園區，天柱山鎮結合旅游推介舉辦茶文化旅游節，是茶旅開發的有益嘗試。正所謂獨木難成林，如何依托茶葉資源形成茶旅融合大氣候，需要政府搭建更為廣闊的平臺。（1）依托本地特有獨有品種為引領，引進世界所有品種，規范種植茶葉科普園，以爭取全國乃至世界級茶葉專家到潛山市進行考察研究;（2）建涵蓋六大類茶精致小型加工廠，并建相應體驗館，讓茶葉愛好者只有來到潛山才能了解六大類茶的加工工藝，并品名六大類茶的獨特性;（3）依托潛山市紅色旅游資源，以產業加旅游的思維創新茶旅游產品，在茶區以精品旅游線路為載體，配套建設精品農家樂，高端民宿，按5A級標準打造景區，使其成為有效推進潛山市茶旅一體化發展的必由之路。

綜上，潛山茶產業已初具規模，并有其發展的各種優勢條件，一定要搶抓新時代發展機遇，圍繞市場，挖掘茶文化歷史內涵，讓“茶文化鑄魂，茶產業扎根”的理念深入潛陽大地，努力實現潛山茶文化在現代與傳統中穿梭，強化茶旅融合，不斷發展和壯大茶業產業，推動特色農業持續發展、綠色發展，加快建設宜居、宜業、宜養、宜商的“茶都”。

（作者單位：246300安徽省潛山市農業農村局）