農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯關(guān)鍵技術(shù)研究

梁靜　卡不勒江·卡旦

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)系到公眾生命健康，它是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化關(guān)鍵性組成部分。自2001年實(shí)施社會(huì)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品計(jì)劃以來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的總體發(fā)展和質(zhì)量安全水平穩(wěn)定上揚(yáng)，對(duì)蔬菜，水果，牲畜和海鮮等農(nóng)產(chǎn)品的跟蹤和監(jiān)測(cè)通過(guò)率也大幅度提升，優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率成為耀眼的明星，進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)已成為主力軍。中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的黃金時(shí)期。經(jīng)過(guò)不懈的努力取得了矚目的成績(jī)，今后要不驕不躁繼續(xù)前進(jìn)。下面就農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)鍵技術(shù)探究發(fā)展應(yīng)用展開(kāi)討論，以供參考。

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯關(guān)鍵技術(shù)研究

1、云計(jì)算技術(shù)

云計(jì)算方法本質(zhì)上是一種數(shù)據(jù)計(jì)算模型結(jié)構(gòu)，它是傳統(tǒng)的各項(xiàng)計(jì)算方法和圖像發(fā)展的產(chǎn)物。其目的是利用其計(jì)算結(jié)果將計(jì)算出的總成本降低集成到系統(tǒng)中，致使系統(tǒng)具有更強(qiáng)大計(jì)算方法和技術(shù)能力，通過(guò)虛擬化和按需分配資源，處理終端市場(chǎng)，使其能夠享受云提供的更穩(wěn)定性，可靠性，經(jīng)濟(jì)性，智能性等服務(wù)的優(yōu)點(diǎn)，通過(guò)利用云計(jì)算技術(shù)，可以輕松高效地獲取各種資源和提供的服務(wù)，獲得超級(jí)的技術(shù)能力、內(nèi)部存儲(chǔ)能力和各種軟硬件資源。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯過(guò)程中，充分利用此技術(shù)實(shí)現(xiàn)各類信息存儲(chǔ)數(shù)據(jù)和計(jì)算技術(shù)能力的集中分布式共享資源，為后續(xù)各類數(shù)據(jù)的處理和分析提供更有力的信息和支持，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供現(xiàn)代化科學(xué)方法成為可能。在使用云計(jì)算技術(shù)方面，用戶只需使用現(xiàn)有的移動(dòng)終端，如兩部手機(jī)、兩臺(tái)電腦，或者一部手機(jī)和一臺(tái)電腦，即可隨時(shí)在云中獲取相應(yīng)的信息內(nèi)容和提供的服務(wù)，大大降低了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)成本，成為當(dāng)今推廣使用最前衛(wèi)的武器。

2、大數(shù)據(jù)技術(shù)

對(duì)于大數(shù)據(jù)的具體定義通常是指在人類無(wú)法達(dá)到的范圍內(nèi)，用各種常用的工具捕獲、管理和再處理的數(shù)據(jù)集合。數(shù)據(jù)采集具有典型的特征，即容量大、唯一性和高速性。大數(shù)據(jù)解決的問(wèn)題是對(duì)海量信息數(shù)據(jù)的綜合收集、內(nèi)部存儲(chǔ)、計(jì)算方法、挖掘等數(shù)據(jù)內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)其中蘊(yùn)含的科學(xué)規(guī)律，并通過(guò)計(jì)算，給出正確合理的決策和方向，做出科學(xué)理論的數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)。農(nóng)產(chǎn)品的大數(shù)據(jù)是指最終數(shù)據(jù)在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域中的更專業(yè)更科學(xué)的應(yīng)用。根據(jù)各種信息源，可以了解生產(chǎn)和生產(chǎn)過(guò)程管理，農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)資源，生態(tài)系統(tǒng)的環(huán)境管理以及農(nóng)產(chǎn)品各項(xiàng)設(shè)施的綜合監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)等，以各種方式進(jìn)行深入分析和計(jì)算。根據(jù)計(jì)算出不同的數(shù)據(jù)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決。有效地保護(hù)了各方面的經(jīng)濟(jì)利益。

3、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全預(yù)警技術(shù)

建立農(nóng)產(chǎn)品溯源體系，不僅可以實(shí)現(xiàn)事后追究責(zé)任，而且可以通過(guò)多種方式深入挖掘農(nóng)產(chǎn)品整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中海量資源的最終數(shù)據(jù)，預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)預(yù)警提示。為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和日常管理提供了重要的理論支持。從國(guó)內(nèi)外發(fā)展來(lái)看，全面的數(shù)據(jù)挖掘，數(shù)學(xué)建模，人工智能的應(yīng)用，已逐漸應(yīng)用于食品以及農(nóng)副產(chǎn)品安全保證的預(yù)警中，從而建立新的理論技術(shù)體系。比如：各類蔬菜生產(chǎn)過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)及其技術(shù)體系的建立，結(jié)合各類蔬菜生產(chǎn)，逐步建立一套蔬菜質(zhì)量及日常管理和安全控制措施的可追溯性質(zhì)量技術(shù)管理系統(tǒng)，明確用于綠色蔬菜栽培，化學(xué)肥料管理，植物病蟲(chóng)害的防治，生產(chǎn)，收獲，銷(xiāo)售，儲(chǔ)存管理和分配等技術(shù)體系。對(duì)基地和種植者使用標(biāo)準(zhǔn)化程序生產(chǎn)綠色蔬菜提供了科技模型。該模型是以農(nóng)產(chǎn)品培育生長(zhǎng)加工銷(xiāo)售存儲(chǔ)等一系列的檢測(cè)數(shù)據(jù)為目標(biāo)，分析計(jì)算，采用報(bào)警關(guān)聯(lián)系統(tǒng)，挖掘威脅農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題的各種因素，進(jìn)行診斷和預(yù)警，從而保障蔬菜質(zhì)量安全和最大的經(jīng)濟(jì)效益。

二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯關(guān)鍵技術(shù)發(fā)展應(yīng)用

1、完善追溯體制和制度標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)我國(guó)實(shí)際情況，建立適合我國(guó)發(fā)展要求的新時(shí)期制度。逐步建立我國(guó)農(nóng)業(yè)整體發(fā)展的基本標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一規(guī)范。從企業(yè)到省級(jí)地方政府加強(qiáng)對(duì)相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督，從生產(chǎn)者到分銷(xiāo)商，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的基本原則，收集，記錄和分析企業(yè)信息農(nóng)產(chǎn)品全面流通的各個(gè)程序，以實(shí)現(xiàn)各個(gè)環(huán)節(jié)的來(lái)源責(zé)任和義務(wù)的可追溯性，目標(biāo)可驗(yàn)證性，以及整個(gè)市場(chǎng)條理清晰可控性的良好局面。

2、加強(qiáng)電商發(fā)展

我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入嶄新的常態(tài)階段。個(gè)性化，多樣化，豐富化的產(chǎn)品消費(fèi)已逐漸成為市場(chǎng)的時(shí)尚，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐漸轉(zhuǎn)向以質(zhì)量為導(dǎo)向，以差異化為競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)。新常態(tài)的特征加速了我國(guó)農(nóng)業(yè)成功轉(zhuǎn)型和同步升級(jí)，農(nóng)產(chǎn)品整體市場(chǎng)將更加成熟和進(jìn)一步完善，農(nóng)業(yè)電子商務(wù)進(jìn)入了發(fā)展的巔峰時(shí)代，根據(jù)商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，2018年的銷(xiāo)量全國(guó)農(nóng)村網(wǎng)上商品零售總額1.37萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)30.4%。其中農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售額達(dá)到2305億元，同比穩(wěn)定增長(zhǎng)33.8%。占農(nóng)產(chǎn)品總銷(xiāo)售額的7%。通過(guò)追溯系統(tǒng)，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)可以更好地解決信息不對(duì)稱的問(wèn)題并加強(qiáng)監(jiān)管，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程;同時(shí)，電子商務(wù)可以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)注度和熱度以及提高農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)際價(jià)值，進(jìn)而消化了企業(yè)建立追溯系統(tǒng)的成本，促進(jìn)了追溯體系的健康發(fā)展，推動(dòng)了整個(gè)農(nóng)業(yè)滾滾向前。

3、加大科技研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化

提供更加安全有效的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，管理方法，以及再加工技術(shù)和方法，確保農(nóng)產(chǎn)品的健康營(yíng)養(yǎng)安全。加大核心技術(shù)的研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化的步伐，為建立農(nóng)產(chǎn)品安全和可追溯體系提供新技術(shù)新理論，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和追溯系統(tǒng)使用效率。

高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品與生命安全的追溯是從生產(chǎn)到市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品全過(guò)程中識(shí)別各種信息，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全以及責(zé)任和義務(wù)的重要方式。探索農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量保證和安全追溯技術(shù)，逐步完善機(jī)制，在產(chǎn)品的信息追蹤查詢以及各個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任利益發(fā)揮巨大的作用，大大地提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化穩(wěn)定健康的發(fā)展具有重要的意義。

（作者單位：833400新疆博州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心）